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1、-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 粥食府市场竞争策划书最近准备利用手中的闲钱以及贷了 一部分款，我准备开一家饭店，可是开 什么样的饭店，在什么地段开，要做哪 一种特色的饭店，这一直是令我很头疼 的事情。之前我没有任何的经验，也没 有任何可以供我咨询的熟人，我只好自 己通过努力，找到市场。经过我不懈的努力，我终于了解 了一部分市场的情况，虽然不是很全面， 可是至少比之前的我懂得了许多，我把 我了解到的信息制定成了策划书：一 前言 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 民以食为天。足见食之重要。人 们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一 类细分如下： 西
2、餐：1，高档餐厅：讲究品位 和档次。价格高。适合高收入人士。 2，快餐店，如麦当劳，肯得基 等。适合青少年消费。 中餐：1，酒店：以规模经营取 胜。 2，小酒店：以特色招牌菜取胜。3，连锁快餐店：以连锁规模经 营取胜。 4，大排档：以价廉物美，随意 取胜 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 如果在激烈竞争的市场中寻得立 足之地？“卖”点很重要。中国传统食品 “粥”为主要产品的系列产品虽然知道的 人多，但经营得好的不多。既是盲点， 也是卖点。只要有好的产品和好的经营 方式，就能在市场上大行其道。取得很 好的效益。 “粥”字典解释：稀饭。一种用粮 食或粮食加其他东西煮成的半
3、流质食物。 食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已 有数千年历史。是人们的主要饮食之一。 特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年 朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了 “粥”对于生存的重要。随着时代变迁， 人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究 表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功 效。应用药粥是摄生自养，简单易行的 最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传 的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥； 广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风 行东南亚。其效用除一般饮食外，还可-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 以作为预防疾病，治疗疾病,养生美容. 由于种种原因，如方式分散，品种单一， 营销方式不对
4、，形成不了产业经营。我 们正是看准机会，挖掘整理，搜集选择 了几百种实用粥谱，推出禾口一粥 系列产品满足市场需求。经调查研究表 明，这是一个投资风险小，用途广泛， 本小利大，市场前景可观，回报率高的 产业之一。 二 市场研究及竞争状况 目前人们对粥的认识还局限于一 般的状态，品种单一，常见的白粥配咸 菜，八宝粥（红）豆粥小米粥，皮蛋粥 等少量品种，且对效用宣传极少，销售 方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营 销网络，市场缺口很大，无明显的竞争。普通粥仅能充饥填肚价低利少， 人们选择性强。而我们推出的是具有食-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 疗保健，美容益寿为一体的几百种
5、绿色 环保产品。 卖点：不是稀饭，是健康！仅把 粥作为一般食品的观念早已过时，它的 积极意义在于帮助人们提高生活质量恢 复自尊和自信，满足人们心理上的需求， 使消费者从中获得价值和满足。同时在 别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者 潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。三 消费者研究 1 对象：一般消费者，重点： 婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人。 2 主要益处：营养，卫生，口 感好，保健，食疗。 3 主要场合：早餐：经济实惠， 营养的早点。配合干点销售。正餐：除-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 以上作用外，重点是医院，学校。夜宵： 给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有 味
6、的食品。 （给夜间的的士司机提供优 质服务也是不可小看的机会） 4 重要性：病人，学生，老人 需要营养；免除自己熬粥的烦恼及购买 原,配料不便；更有安全感，卫生营养， 功效多。高档粥的补品功效使有身份的 人有高人一等的感觉。维护健康，省时， 省力，使消费者有占便宜的感觉。 四主要产品：300 余种粥及干 点 62 款轮流供应(配方及制作方法另告) 1 谷类粥 14 款 2 豆类粥 16 款 3 蔬菜粥 36 款 4 肉类粥 40 款 5 花类 粥 12 款 6 果品类粥 32 款 7 中药类粥 80 款 8 鱼类粥 20 款 9 其它类粥 12 款 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-
7、感谢阅读- 7 配套产品 62 款 1 糕类 36 款 2 饼类 16 款 3 其 他类 10 款 优点：品种众多，适应面广，可 选度高，原料便宜，易于采购，工艺流 程短，无需特别技术，易生产，好销售， 无淡旺季。 缺点：因配料众多,初期采购稍麻 烦，推广需要过程。 2卤菜：各地特色卤菜（如四 川卤菜，武汉的鸭脖，南京盐水鸭，开 封桶子鸡，江浙糟菜，广东及湖南的烧 腊，熏菜） ，鲜族泡菜等。 3各地特色小吃： 1 北方风味：东北李连贵 熏肉大饼，海城馅饼，大连枣泥蒸饼，-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 天津母子丁香饼，十锦烧饼，煎饼果子， 承德的混糖锅饼，鲜花玫瑰饼，
8、北京的 一窝丝清油饼，内蒙的哈达饼，西安的 肉夹馍，萝卜饼，秦镇凉皮，黄桂柿子 饼，山东滨洲的锅子饼，济南的千层饼， 周村酥烧饼，孔府桂花饼，等等。 2 南方风味：台湾花生石 头饼，咸菜饼，豆沙锅饼，南瓜饼，三 鲜锅饼，上海酒酿饼，散丝锅饼，四川 椒盐锅魁，玫瑰花饼，江苏黄桥烧饼， 苏州麻饼，扬洲枣泥饼，太仓糟油春饼， 贵阳鸡肉饼，杭州蓑衣饼，湖洲姑嫂饼， 金华雪菜油酥饼，湖北东坡饼，广水桔 子饼，虾丝饼，湖北江陵九黄饼，湘鄂 茶油饼，武汉老通城豆皮，小桃园油酥 饼，面窝，豆沙藕饼，广西莲蓉夹心饼， 安庆油酥饼，湖南浏阳茴饼，江西九江 桂花茶饼， ，广东潮洲猪油芝葱饼，广 州小风饼，月牙馅饼，云南鸡蛋麦饼， 福建泉州水晶菜头饼，泉州芋头饼。厦 门海蚝煎，等等。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9
