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1、校外住点安全管理 2014年8月17日第一章 经营校外住宿点、小餐桌的基本条件 一、房舍情况 （一）校外住宿点、小餐桌所使用的房舍不能 存在安全隐患，更不能是危房，室内外其它设施 也不能存在安全隐患。今年检查发现部分校外住宿点房屋达不到建筑规范 及抗震设防要求 v（二）校外住宿点、小餐桌的宿舍要清洁卫 生，达到人均面积3平方米以上；男、女生要 分开居住，并有专人陪护。小学男女生混住在一间屋子里男女生用简单木板分隔大部分业主家学生居住比较拥挤，个别业主家床铺板空隙较 大，上床未安装防护。案 例自 家 孩 子二、消防情况（一）要配备必要的消防器材和灭 火装置；房舍每40配备一个四公斤灭 火器，并定
2、期年检及维修，管理人员或 业主会使用灭火器及消防设备。（二）房舍要有消防通道、疏散通 道和应急灯，并且要有安全出口、疏散 逃生标志牌，标志要齐全、醒目、合理 。（三）房屋内电气设备的安装应符 合有关规定，禁止私拉乱接电线、电源 等，不得超负荷用电。部分校外住宿点用电情况学生使用电褥子私拉乱接的电线私拉乱接的电线搭在暖气管上。私拉乱接的电线v 三、灭火器种类及使用方法v （一）灭火器的种类v 1、干粉式灭火器：干粉灭火器使用方便 、有效期长，一般家庭使用的灭火器都是这 一类型。它适用于扑救各种易燃、可燃液体 和易燃、可燃气体火灾，以及电器设备火灾 。 v 2、泡沫式灭火器：泡沫灭火器适用于扑 救
3、各种油类火灾和木材、纤维、橡胶等固体 可燃物火灾。体积小、容量少，便于携带。v 3、二氧化碳灭火器：二氧化碳灭火器灭 火性能高、毒性低、腐蚀性小、灭火后不留 痕迹，使用比较方便。它适用于各种易燃、 可燃液体和可燃气体火灾，还可扑救仪器仪 表、图书档案和低压电器设备以及600伏以 下电器初起火灾。v（二）常用的干粉式灭火器使 用方法 1、有管干粉式灭火器使用方法（1）使用前要将瓶体颠倒几次 ，使筒内干粉松动（2）然后除掉铅封（3）拔掉保险销（4）左手握着喷管 （5）右手提着压把 （6）在距火焰两米的地方，右 手用力压下压把，左手拿着喷管 左右摇摆，喷射干粉覆盖燃烧区 ，直至把火全部扑灭。2、无管
4、干粉式灭火器的使用方法 （1）也是先将瓶体颠倒几次，使筒内干粉松动（2）除掉铅封或钥匙（3）拔掉保险销（4）左手端着瓶底，右手抓着压把（5）然后对着火苗根部压下压把进行灭火 3、其他灭火器使用方法 （1）泡沫式灭火器：使用泡沫灭火器时应该注意， 人要站在上风处，尽量靠近火源，因为它的喷射距离只 有23米，要从火势蔓延最危险的一边喷起，然后逐渐 移动，注意不要留下火星。手要握住喷嘴木柄，以免被 冻伤。因为，二氧化碳在空气中的含量过多，对人体也 是不利的，所以在空气不畅通的场合，喷射后应立即通 风。 （2）二氧化碳灭火器：二氧化碳灭火器有开关式和 闸刀式两种。使用时，先拔去保险销，然后一手握住喷
5、射喇叭上的木柄，一手按动鸭舌开关或旋转开关，最后 提握器身。需要注意的是：闸刀式灭火器一旦打开后， 就再也不能关闭了。因此，在使用前要做好准备。 注意：掌握正确的灭火器使用方法外，还要有良好的 心理素质，遇事不惊慌，才能将火苗熄灭在初期火情。 掌握灭火知识外还要懂得防火，那才是杜绝火灾的最好 方法。 （三）灭火器的日常维护注意 1、应定时检查、维护灭火器， 确保正常有效，灭火器日晒雨淋 会造成漏气减压，急用时会出故 障影响扑救；2、注意灭火器压力表是否显 示异常，设备损坏、放置储存的 位置和方式不当的，要及时更改 ；（灭火器入仓库里了）3、灭火器也有有效期的，瓶 内气体过期后要及时到有相关资
6、质的充气单位更新气体，并年检 。主动联系学校进行年检v四、食堂情况v（一）校外住宿点、小餐桌需取得餐饮服务许可证 ；厨房应当有上下水，地面应当使用耐磨防滑、不 渗水材料铺设，墙面瓷砖到顶，顶棚用防霉、防水 材料覆盖，有抽油烟罩；窗户有防蝇设施、库房有 防鼠设施；配备固定洗碗池、洗菜池，冰箱、消毒 柜至少各1台，专用留样柜1个，食品柜数个；应当 有带盖的垃圾桶。v（二）校外住宿点和小餐桌经营面积要与服务学生 数量相适应，不能与家庭混用，有相对独立的就餐 、休息和食品加工区域，厨房面积不得少于8平方 米。第二章 食品卫生基本要求 一、食品卫生日常管理要求 （一）从业业主要自觉接受卫生部门的监督 管
7、理，每年必须进行健康检查，并持证上岗。 凡患有传染性疾病及其他有碍食品、公共卫生 疾病的，应立即脱离工作岗位，待治愈后，方 可上岗。v从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒 、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染 病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮 肤病等有碍食品安全的疾病的，不能从事食品生产 经营。v（二）从业业主要积极参加卫生部门组织的 防病知识和卫生知识培训，掌握有关食品安 全、公共场所、传染病防治的基本知识。配 合学校做好学生的疾病预防控制工作。（三）从业业主要经常对学生宿舍进行消毒，坚持日 扫除制度，保持空气清新、卫生清洁的住宿环境， 同时督促住宿生搞好个人卫生
8、。毛巾要做到每人一 条，有标识、不得混用。为学生准备洗漱、浆洗设 备，督促学生经常清洗水杯、拖鞋、毛巾，床上用 品（床单、被套、枕巾）每月至少清洗更换一次； 定期按规定对宿舍、餐厅等设施进行消毒，时间不 少于30分钟，消毒后要通风15分钟后学生方可入内 ，并有消毒记录；室内每日开窗通风。 v（四）从业业主要确保食品安全，严格执行中华 人民共和国食品卫生法等法律法规，杜绝假劣食 品进入食堂，必须配备足够使用的冷冻、冷藏设备 ，存放食品必须做到生熟隔离。工作人员要经常换 洗工作服。v（五）从业业主要督促学生家长每学期对学 生进行一次体检；对有传染性疾病的学生， 采取隔离措施，防止疾病传播。v（六）
9、为防止食物中毒事件发生，食品必须 当餐加工，严禁让学生食用剩菜剩饭，严禁 提供未经烧熟煮透的食品，不得制售冷荤凉 菜食品。（七）用于盛放原料，半成品、成品的工具、容器 必须标志明显，做到生熟分开使用，用后洗净，保 持清洁，定期消毒。v（八）从业业主为学生提供分餐制，餐具每餐前必须经过清 洗消毒，消毒后的餐具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用 ，已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放、保洁柜上有明显标 志，餐饮具保洁柜应当定期清洗，保持洁净。未经消毒的餐 饮具不得使用，禁止重复使用一次性餐具。要严格执行餐具 、厨具、容器洗刷消毒程序：v1、热力消毒至少设两个水池，热力消毒四道程序，去残渣 、洗涤剂洗刷、
10、净水冲、热力消毒柜消毒，感官检查光、洁 、涩、干；v2、药物消毒至少设三个水池，程序为去残渣、洗涤剂洗刷 、药物消毒、净水冲洗四道程序；消毒时有效氯消毒容液的 比例浓度一般是1：2000，消毒剂和水均匀后，将要消毒的 餐具容器分散放入消毒液中，使餐具容器充分浸入消毒液内 ，维持消毒时间5分钟以上，取出后以净水冲洗表面的消毒 剂残留，感官检查洁净、无异味。 v（九）从业业主要将每餐的各种主副食取不少于 100克的样品留置于冷藏设备中保存48小时以上， 并做好记录。v（十）从业业主采购食品要严格执行索证索票的有 关规定，专人定点采购，并做好采购记录。禁止使 用食品安全法第二十八条规定的食品;不得向
11、住 宿学生销售食品。v（十一）从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须 做到工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动 清水洗手，接触直接入口食品之前应洗手消毒；穿 戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不得留 长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在经营 场所内吸烟；不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有 碍食品卫生行为。 v（十二）从业业主应当建立食物中毒或其他食源性 病患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或 疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：立即停止 经营活动，并向卫生行政部门、教育部门报告；协 助卫生机构救治病人；保留造成食物中毒或可能导 致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场； 配合卫
12、生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要 求如实提供有关材料和样品；落实卫生行政部门要 求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。v（十三）从业业主发现传染病疫情要立即向疾病预 防控制机构报告。v（十四）从业业主必须保证合格的饮用水供应，严 禁学生直接饮用生水。严把学生饮用水供应环节质 量关，专人负责，定期对饮水设备、桶装水饮水机 和自备水进行清洗消毒，清洗消毒有记录。 v二、食品索证索票制度（一）索证索票制度是指为保证食品安全，在 购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票 证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。（二）与初次交易的供货单位交易时，应索取 证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明
13、文件 ：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规 规定的其它证明文件，每年核对一次。v （三）对索取的票证要建立档案，并接受市场 服务中心和有关行政执法部门的监督检查。 v（四）在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工 者索取以下证明：v 1、食品质量合格证明；2、检验（检疫）证明；3、销售票据；4、有关质量认证标志、商标和专利等证明；5、强制性认证证书（国家强制认证的食品）；6、进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口 食品标签审核证书、报关单、注册证。 （五）下列食品进货时必须按批次索取证明票证：1、活禽类：检疫合格证明、合法来源证明；2、牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检 验合
14、格证明、进货票据；3、粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类 ：检验合格证明、进货票据。 v2010年元月5日中午，水口镇校外寄宿点由 于食用四季豆造成29名学生食物中毒而住院 观察。业主承担了全部经济责任，并受到了 处罚，从业资格遭到取缔。库堤河邻近旗县离我们有多远v第三章 校外住宿点、小餐桌周边环境情况v一、校外住宿点、小餐桌周边环境无治安隐 患，周边无不符合卫生相关规定的食品店， 不存在无证无照流动摊点、小商小贩等经营 行为，周边无环境污染现象。v二、校外住宿点、小餐桌周边200米以内不存 在网吧、营业性歌舞厅、电子游戏室等娱乐 场所。 v第四章 校外住宿点、小餐桌从业业主的职责v一、
15、从业业主必须为入住、就餐学生提供安全卫 生的条件，提供良好的生活空间和学习环境，尽 可能为学生学习和生活提供一切方便条件，确保 住宿生人身安全、食品安全和卫生安全。v二、从业业主要建立住宿、就餐学生基本情况信 息档案，记录住宿生住宿、就餐情况，对缺席学 生要及时与学校、家长取得联系，问明原因。在 学生入住、就餐期间，从业业主要对学生的人身 安全承担全部责任。 v 三、学习管理职责v （一）从业业主有责任督促学生完成课外 作业和必要的预习及复习，并指导学生自习 。v 检查中发现的问题，孩子玩大头针。v （二）从业业主要抵制不健康的读物流入 宿舍，为学生推荐或提供健康向上的读物， 严格禁止住宿生进
16、网吧。 v 四、安全管理的职责v（一）从业业主要认真做好住宿区的安全保卫工作 ，对进出人员要进行登记，禁止社会闲杂人员进入 宿舍。对滋扰住宿生的社会人员，立即驱出宿区或 报警。v外来人员来访登记表v （二）从业业主应妥善为住宿生保管钱物，坚决防 止盗窃现象发生。v（三）从业业主要加强夜间巡查和对危险目标的监 控，防止猥亵女学生及其它侵害女学生事件的发生 。备注离开 时间来访时 间来访事由联系人来访人来访日期v（四）针对经常夜出晚归和夜不归宿的学生，从业 业主要采取有效的教育措施，并及时向学生家长和 学校进行通报。v（五）从业业主要加强对学生进行防火、防盗、防 震等安全教育，一旦发生险情，引导学生从容应对 ，有效开展自救互救，每月定期组织住宿生进行逃 生演练。（主动请教学校）v（六）从业业主要经常对学生进行交通安全教育， 告诉学生不乘坐无证、无牌照的车辆，不乘坐报废 和安全性能差的车辆。（个别业主家用小面包接送 学生） 标准的专用校车超载的私家面包车
