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1、丹尼斯克的介绍丹尼斯克的介绍内容 丹尼斯克公司的简介 丹尼斯克菌种业务发酵剂菌粉终端产品 丹尼斯克在中国丹尼斯克的简介丹尼斯克是食品配料，酶和生物解决方案的世界领导者。利用天然原材料，科学知识，为健康安全产品开发和提供生物配料。 格林斯德(丹尼斯克前身)成立于1924年 丹尼斯克集团组建于1989年 股票在哥本哈根交易所上市 雇员数：约6,853名 (2009/10) 销售收入：164亿人民币 /137亿丹麦克郎 (2009/10) 18.37亿欧元 全球性公司： 40个国家有80多个分公司 总部：丹麦哥本哈根 丹尼斯克简介丹尼斯克简介组织架构丹尼斯克简介24.6亿人民币27.9亿人民币200
2、9/2010销售额 销售总额：164亿人民币Vission-Mission-Strategy Vission: To be the First chioce provider of bio-based ingredients to industry globally. 成为世界上生物源配料的第一供应商Mission: To help our customers increase their competitiveness through innovative, sustainable and bio-based ingredient solutions that meet market dem
3、and for healthier and safer products.通过创新，可持续发展和生物源配料 的解决方案提高我们客户的竞争力，满足市场对健康安全产品的需求。Strategy：To create value through：organic and acquisitive growth by leveraging and strengthening our market access, applications and technology platforms ；talented and engaged people.利用和加强市场准入，应用和技术平 台来创造有机增长；重视人才丹尼斯
4、克简介年销售额的6.5%投入研发 2009/10年度投入10.6 人民币（销售总额164亿人民币）1059名全职研发人员 （2009年10月）拥有9300多份有效专利（2009年12月）Innovation is key to Danisco丹尼斯克简介丹尼斯克的菌种业务丹尼斯克菌种 : 在菌种方面有着100年的经验1906Marschall 的创立 (凝乳酶和菌种培养基)1907 Visby 实验室的建立1960Lacto-Labo 的创立 (加速成熟的菌种)1981 Eurozyme 的创立 (冷冻干燥的乳酸发酵菌种)1983 罗纳普朗克并购 Lacto-Labo1988 罗纳普朗克并购
5、Eurozyme1990 罗纳普朗克并购 Marschall1991 Texel 的创立 (合并 Lacto-Labo, Eurozyme 和Marschall),并100%归属罗纳普朗克 1998 Texel 改为罗地亚食品部门丹尼斯克收购 Visby (冷冻和冻干菌种)2004丹尼斯克收购罗地亚食品并建立丹尼斯克菌种部门目标 : 成为世界领先的应用于乳制品和健康食品工 业的菌种供应商。丹尼斯克菌种研发优势：三大技术支柱主要方面稳定性满足客户目标产品的保质期要求目标功效性通过独特的筛选流程和临床试验评估，开发并提 供针对特别情况的益生菌菌株或菌株组合配方应用技术拓宽益生菌的应用领域丹尼斯克菌
6、种研发优势： 唯一自有营养健康中心的菌种供应商丹尼斯克营养健康中心-位于芬兰Developed own technology, human gut model, EnteroMix, to determine the mode of action and/or to benchmark functional ingredients 丹尼斯克独有的模拟人体胃肠道微生态条件，并可与体外发酵相结合 以研究益生菌，益生原等原料的生理功能 . 在以下方面具有丰富经验 Intestinal microbiology 肠内微生态 Physiology 生理学 Immunology 免疫学 Biochemis
7、try 生物化学 Biomathematics 生物数学 Scientists with over 150 publications 富有经验的科学家及150 多篇学术论文丹尼斯克的菌种产品丹尼斯克菌种产品Cultures DairyYogurt and fresh fermented milks YO-MIX Yogurt CulturesCheese CHOOZIT Cheese culturesFlavoGard Kefir-D Meat TEXEL Meat Cultures Protective Cultures HOLDBAC Protective CulturesProbioti
8、cs终端产品丹尼斯克的菌种产品 Cultures丹尼斯克菌种产品YO-MIX Yogurt Cultures产品组成应用特点 YO-MIXTM Real Mild 温和型YO-MIXTM 300系列嗜热链球菌，保加利亚乳杆菌低到中等粘度没有很强的产酸的能力 适应温和口味和后酸稳定特 性YO-MIXTM 400系列高粘度YO-MIXTM Real Strong 浓浓郁型YO-MIXTM 500系列嗜热链球菌，保加利亚乳杆菌低到中等粘度传统风味YO-MIXTM 600系列高粘度YO-MIXTM Real Quik 快速发发酵型YO-MIXTM 700系列嗜热链球菌，保加利亚乳杆菌 ，对酸奶质构不具
9、影响的乳双 歧杆菌或嗜酸乳杆菌发酵时间短，较好的后酸控 制YO-MIXTM 800系列嗜热链球菌，保加利亚乳杆菌YO-MIXTM Multi Mild 多菌温和型YO-MIXTM 100系列嗜热链球菌，保加利亚乳杆菌 不同的乳酸杆菌低到中等粘度专为发酵奶设计，温和的口 味，后酸低。 YO-MIXTM 200系列嗜热链球菌，保加利亚乳杆菌 ，对酸奶质构不具影响的乳双 歧杆菌或嗜酸乳杆菌高粘度丹尼斯克菌种产品 CHOOZIT Cheese cultures产品应用效果CHOOZITTM DVI lactic culturesCHOOZITTM Mesophilic Acid CulturesChe
10、ddar, cottage, feta and Dutch质构和风味的形成 CHOOZITTM Thermophilic Acid CulturesMozzarella, emmenthal and stabilised soft cheeses CHOOZITTM Thermophilic/Mesophilic blendsSemi-hard and hard cheesesCHOOZIT FLAV Adjunct CulturesSemi-hard and hard cheeses风味的增加，缩短成熟时间CHOOZIT Ripening CulturesCHOOZITTM P.Roquef
11、ortiBlue mould cheeses风味，色泽的形成 CHOOZITTM PCWhite mould cheesesCHOOZITTM GeotrichumSoft cheesesCHOOZITTM YeastsMix and smear cheeses and soft cheesesCHOOZITTM BrevibacteriaRed smear cheeses丹尼斯克菌种产品 FlavoGard成分：High aminopeptidase yielding strain of Lactococcus lactis subsp. Crem应用： Hard and semi-hard
12、 type, in particular low fat cheese and aged Cheddar功效： Bitterness prevention 抑制苦味Texture improvement of low fat cheese 低脂奶酪质构改善Kefir-D cultures丹尼斯克菌种产品Kefir-D culturesProductBenefitApplicationKefir D culturesFresh flavour Fizzy mouthfeelKefir drinksHOWARU Bifido KefirProbiotic benefitsProbiotic kef
13、ir drinks丹尼斯克菌种产品TEXEL Meat Cultures产品应用功效TEXEL maturation startersDry and semi-dry cured meats, cooked meats, fresh ground meats控制酸化程度，质地，色泽 和风味的形成TEXEL surface startersDry and semi-dry cured meats适用于各种肠衣的形成 不同厚度和类型的表册南方 形成一系列的直投式发酵剂，有助于肉制品色泽，质构和风味的形成和其中的微生物的质量。丹尼斯克菌种产品 HOLDBAC Protective Cultures产
14、品成分应用效果HOLDBAC YM-CPropionibacterium freudenreichiisubsp. shermanii Lactobacillus paracasei 弗氏丙酸杆菌谢氏亚种， 副干酪乳杆菌Yoghurt, Fresh Cheese， Sour cream,Cottage Cheese etc.控制酵母和霉菌的生长 ，和一些异型乳酸菌的 生长。HOLDBAC YM-BPropionibacterium freudenreichiisubsp. Shermanii Lactobacillus rhamnosus 弗氏丙酸杆菌谢氏亚种， 鼠李糖乳杆菌 HOLDBACL
15、isteriaSoft and smear cheese, dry and semi-dry cured meats, cooked and fresh ground meats抑制李斯特菌的生长。HOLDBAC LCHard and semi-hard cheese抑制某些不理想的菌种 的生长，包括明串珠菌 、肠球菌和异型发酵乳 杆菌。丹尼斯克的菌种产品 Probiotics丹尼斯克菌种产品FloraFIT Customizable ProbioticsFloraFIT Customizable ProbioticsVersatility is the name of the game with FloraFIT probiotics. 多功能性Our FloraFIT cultures are trusted by many of the worlds leading manufacturers of dietary supplements and nutritionals. 受到许多膳食补充剂和营养品领先生产商的信任Its up to you to decide what you want us to provide - whether thats your own customi
