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1、 海鲜是“发物”吗？海鲜的价值 首先，大多数海鲜类食品蛋白质含量极为 丰富。相同量的海鲜较牛奶几乎高一倍。 其次，海鲜还是饮食中微量元素的重要来 源之一。譬如锌，鲜蚝的含锌量是猪肉的 20倍。另外，海鲜还含有丰富的铬、铜、 碘、硒等。但为什么海鲜常被认为是许多旧疾 的“发物”呢？ 可能与以下几点有关： 1、海鲜含有高蛋白，但同时也含有高胆固 醇，尤其是虾膏、蟹黄、贝类等。例如 100g墨鱼中有226毫克。 而通常的营养建议是：每天的胆固醇摄入 量不应超过300毫克。所以大量吃海鲜，胆 固醇极易超标，长期如此易引起高胆固醇 血症。 2、海鲜通常是高嘌呤食物，嘌呤在体内分 解代谢后会产生较多的尿酸
2、。 因此，大量吃海鲜可引起痛风症的急性发 作。如果本身有痛风、肾结石等疾病，吃 海鲜可引起旧疾的发作或加重。 3、海鲜含有一定量的异性蛋白和组胺，易 引起身体的过敏反应，尤其是过敏性体质 者。 其实，这一点才是吃海鲜是发物的主要原 因。患病时可能有体质的改变，吃下易引 起过敏的食物都会有过敏的风险；而一旦 过敏，就可出现全身不适，对疾病有加重 的影响，造成吃海鲜使疾病发展的后果。 因此，把海鲜当做发物来看，一定要同身 体本身的状况联系来考虑，如果原来有高 血脂、痛风，不是过敏体质，那么，就不 会因为吃海鲜而出现不适，海鲜也就不成 为发物。哪些群体需要禁忌的呢？ 痛风、关节炎、高尿酸血症、高脂血症等 ； 对海鲜过敏体质； 患有皮肤疾病、肾功能不好者； 孕妇、哺乳期妇女：因含汞量较高，影响 胎儿或新生儿的神经系统发育。 甲亢患者。
