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1、 生产运作管理崔斌18913805062 生产运作(运营)管理是一门研究企业如何生产 产品和 提供服务的科学。你吃的、穿的、用的、坐的、读 的甚 至你在运动场上的每一样东西，都是拜运营经理“ 所赐” 得来的。因为，这些东西都是由他们组织生产出来 的。 你从图书馆借出的每一本书、在医院接受的每一次 治疗、 在商店期望获得的服务，以及你在大学里学习的每 一门 课程所有这些，统统都是补“生产”出来的。尽 管在 日常生活中，我们并不一定把负责“生产”它们的那 些人 称为“运营经理”。问题的提出：1、航空公司下个月要分配必要的资源 以满足顾客空中旅行的需求，它如何给每 一条航线分派不同容量的飞机、飞行员
2、和 机组服务人员？2、HP公司需要在已经饱和的生产线 上增加打印墨盒的产出量，那么重新设计 生产线以增加产量最节省成本的方式是什 么？3、1987年，KFC决定进军中国市场，但 是第一家连锁店应选择哪个城市？天津？广 州？上海？北京？1987年11月12日，肯特基在北京前门繁华地带设 立了在中国的第一家餐厅，为什么会选择北京？恰当的运营决策会提高公司收 益率，促进公司成长、使公司受益 匪浅。懂得生产与运作管理的基本概 念，能够运用一种普通的决策工具 解决问题，将有助于制定更优化的 运营决策。运营管理是宜家成功的关键因素宜家印象宜家知道对于它的消费者来说，什么是最重要 的。 宜家针对正确的市场，
3、采取了正确的生产、销售以 及售 后服务的策略。运营要素w 店内布局合理，有得于消费者在店内有效、顺利地进行购 物；（进程设计） w 产品体现时尚特点，易于组装。（产品设计） w 全部员工都能够为企业的成功作出贡献。（工作设计） w 选择最有效的店址，并采取适当的店面规模。（供应网络 设计） w 采取合理的进货方式。（供应链管理） w 保证储货区域的清洁和安全。（过失预防） w 避免缺货现象的发生（仓储管理） w 监督并提高消费者服务的质量。（质量管理） w 不断致力于运营活动的研究和改进。（运营发展）第一章 绪论 本章你将学到什么？生产运作的概念生产运作管理与企业获取竞争优势；生产运作的分类；
4、制造业与服务业的区别；生产运作管理作为一门学科的发展简史 及目前在企业中扮演的角色。“中国制造”和中国企业的境遇w 在工业革命期间,英格兰东北中的兰夏郡以“ 世界 工厂”著称。19世纪30年代，兰开夏郡拥有的机器 数量 一度比全球其他地方的机器总数还要多。100多年 前， “世界工厂”从英国转移到了美国。自20世纪90年 代 起，中国的制造业取得了飞速的发展。到21世纪的 今 天，中国正逐渐成为名副其实的“世界工厂”和“ 制造 中心”。现在，在很多国家的市场上都能看见各种 商品 印着“Made in China”。中国作为制造业大国的 地位 已被世界所公认。w 然而，尽管中国是制造业大国，却还
5、不是制造 业强 国。中国制造业总体上的仍处在世界制造业产业链 的低 端，单价和附加值低，每年还在大量进口高技术含 量、 高附加值和高单价的“三高”产品。近20年来，正是 价格 低廉的劳动力、土地、能源和巨大的市场，引导着 一些 国家的制造业转移到了中国。在未来一个时期内中 国制 造业的成本和价格比较优势仍然会推动其快速发展 ，并 对中国的东欧国家亚邻国和国际市场产生强烈冲击 。不 过，这一比较优势的前景并不乐观，中国政府已开 始高 度重视制造业对国内生态环境和自然资源造成的严 重破 坏。这种以破坏国内生态环境和自然资源高消耗为 代价 的廉价生产是绝不会持续下去的。低成本一直是“中国制造”在国际
6、竞争中胜出的 主要 武器。可现在，中国的制造企业正面临成本竞争优 势日 渐消失、利润率下降、产品同质化和消费者需求日 益严 苛的挑战。与此同时，2008年以来席卷全球的金融 危 机引发一系列的全球实体经济危机，发达国家和许 多发 展中国家的制造企业竞相寻求一条能通向差异化和 可持 续发展的新路，这也使中国“制造中心”的地位受到 前所 未有的挑战。纵观世界发达国家的经济发展史，在 其服 务业比重不断上升的同时，许多制造业企 业也 从纯粹的产品生产成功地转向服务型制造 ，紧 紧抓住核心技术和价值链的高端扩大服务 业 务，展开差异化竞争，创造利润并锁定顾 客。第一节 生产运作管理的基本概念 一、生产
7、与运作的基本概念 （一）生产的内涵人们的看法？生产就是制造一些新的东西。生产是以一定生产关系联 系起来的人们利用劳动资料 ，改变劳动对象，以适合人 们需要的过程。马克思1、生产的定义生产是一切社会组织将资源输入与转化的过程 。 狭义的生产 有形产品（Production）广义的生产 包括服务业提供的劳务（Operation） 有形产品与无形产品的生产生产与运作管理（Production and Operation Management） 简称为运营(作)管理2、生产过程的描述（P7） 所有的运营行为都会通过改变企业的输入，以输出 产品和服务。即输入改变输出过程。经过转化的资源 材料 信息 消费
8、者正在转化的资源 设施 员工输入资源转化过程输出 产品和服务消费者 制造业的生产过程？ 餐馆的生产过程？ 医院的生产过程？试一试： 描述会计事务所的生产过程会计事务所的生产过程（P7）主要输入 系统构成 转化方式 主要输出 功能会计 注册会计师 审计、验证 结论、建议 咨询报表 设备 方案 服务23商品（ Goods ） 服务（ Services ）100% 75 50 25 0 25 50 75 100% 食盐.自助加油.个人电脑家具租赁酒店汽车修理航空服务理发.心理咨询产品主导 属于零售企业服务主导 属于服务型企业大多数运营同时生产产品并提供服务快餐店运营管理无处不在！（二）生产运作系统及
9、管理生产系统是生产产品的制造企业的一种组织 体，它具有销售、设计、加工、交货等综合功能 ，并有对其提供服务的研究开发功能。1、系统基本要素 人(People)工厂或设施(Plants)产品或零件(Product,Parts)工艺(Process)2、系统构成系统设计：选址、制定计划、制定工作标准运行：生产的组织控制：成本、质量、库存、计划的执行变革：JIT 、敏捷制造3、生产运作管理的定义（P8 ）运作管理是管理的一个职能领域，它对 企 业的提供主要产品/服务的系统进行进行设 计、 运行、评价和改进，其核心是实现价值增 值。运 作管理围绕提高价值增值的程度，提高价 值增值 的效应而展开。生产与
10、运作管理的职能范围制造售后服务财务市场营销产品设计生产技术生产系统的 选择与设计产品研究 与开发市场调查 技术预测生产活动的核心二、生产运作管理的目标与任务 （P9）研究问题： 如何制定生产计划； 如何保持生产计划的有效性； 如何控制生产进度； 如何协调生产管理与其他职能部门的关系； 如何进行班组建设，创造一种和谐与积极向 上的工作气氛； 如何提高效率与产量； 如何管理提高质量； 如何降低消耗，降低成本； 如何搞好安全生产、文明生产； 如何提高员工学习技能的热情与工作水平。生产运作管理的目标： 灵活、高效、准时、低耗、清洁地 提供合格的产品或服务。 三、生产运作管理在企业中的地位与销售部门、财
11、务部门、人事部门、技 术部门的关系？社会组织基本的职能及相互关系：财务财务生产生产营销营销技术技术人力人力 资源资源四、运营管理与竞争优势w 通过提高效率，以降低产品和服务的成 本； w 保证产品和服务的过程，提高顾客满意 度，从而提高效益； w 通过提高运营资本及资源的创新性使用 ，降低生产与所必需的投资总额； w 在企业中建立扎实的运技术和知识基础 ，从而为未来的变革提供可能。第三节 生产运作的分类一、生产过程的相关概念l基本生产过程指直接为完成企业基本产品所进行的生产 活动。如：零件装配l辅助生产过程指保证基本生产过程正常进行所必需的各 种辅助性生产活动。如：供水、设备修理。l工艺与工艺
12、阶段工艺过程是生产过程的最基本部分。以装配式生产为例： 准备阶段：铸造、锻造、直接下料 加工阶段：机加工、冲压、铆焊、热处理、电镀 加工阶段：如汽车的装配l工序与工序划分工作地：工人运用机器设备和工具对物料进行 加工制作或为顾客服务的场所。工序：工艺过程的最基本的组织单位。是指一 个或一组工人在同一荏 对同一个工作对象进行加工 ，需要耗费事实上的人力、物力、财力和时间才能 完成的工作或活动。 工艺工序 检验工序 运输工序二、生产类型的划分（P11）l以生产技术特性l以产品的市场特性l以产品和工作地专业化程度（一）以生产技术特性划分连续式（流程式）生产：化工（塑料 、药品、肥皂、肥料等）、炼油、
13、冶金、 食品、造纸；离散式（加工装配式）生产：机床、 汽车、船舶、电子设备、服装等；两种生产方式的比较（P12）特征 流程式生产 加工装配式生产产品品种数 较少 较多产品差别 有较多标准产品 按用户要求的产品资本/劳动力/材料密集资本密集 劳动力、材料密集自动化程度 较高 较低设备的柔性 较低 较高生产能力 可明确规定 模糊在制品库存 较低 较高（二）以产品的市场特性 备货型生产（MTS）传统的生产方式大多数基础原材料企业生产的产品，如水泥 、煤炭、石油开采、石油化工、金属冶炼产品 ，以及轴承、坚固件、小型电动机等机电产品 。订货型生产（MTO/BTO）大部分企业都将采取这种生产类型，如：锅
14、炉、船舶、出口产品的生产。在服务业，如： 室内装饰。订货式生产是强调依据用户特定的 规格、质量以及严格的交货期来生产。 订货型（MTO）生产与备货型生产（MTS）的比较 内容 订货型生产 备货型生产品种 较少 较多数量 按用户要求 不确定价格 按用户要求 不确定交货期 确定 不确定设备的柔性 较高（通用设备） 较低（专用设备 ） 对员工要求 专业技能 多种技能（三）以产品和工作地专业化程度（ P17）l大量生产大量生产品种单一，产量大，生产重复程度高。 如：美国福特汽车公司曾长达19年始终坚持生产T型 车一个车种。大量大批生产适于生产在一定时期内具有大量且 社会需求相对稳定的产品。如：水泥、煤炭、石油开 采、石油化工、金属冶炼产品等；家电产品如：电冰 箱、电视机、电脑等。单件生产产品品种多，每种产品生产的数量甚少， 一般不重
