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1、果蔬干燥技术l气体射流冲击技术l真空脉动压加工技术l喷雾干燥、真空冷冻干燥l变温压差膨化干燥技术喷嘴物料喷射气流气体射流冲击技术，是将具有 一定压力的加热气体经一定形状 的喷嘴喷出，借助喷嘴产生的高 速气流直接冲击物料表面而加热 物料并携走水分的一种技术。 气流速度高、流程短，边界层薄，对流换热系数高（是一般热风对流 换热系数的5倍甚至10倍以上），加热速度快、能耗低（比普通热风干 燥节能2030%）。特点1.气体射流冲击技术过热蒸汽射流冲击漂烫金银花2、真空脉动压干燥技术p脉动加工是指按一定的规律交替变化加工工艺参数的 加工技术。这是在综合各种加工工艺中所有变参数、 不连续加工的基础上提出的
2、一个新概念。p按照有规律地变化加工参数的不同，可以把脉动加工 分为：气流脉动、温度脉动、能量脉动和压力脉动。 压力脉动即在加工过程中，加工室室内的压力按照一 定的规律交替变化的。3、果品干制技术果粉冷加工冷喷雾技术真空干燥技术香蕉粉龙眼粉荔枝粉神秘果粉神秘果片4、变温压差膨化干燥技术新型果蔬变温压差膨化（非油炸）干燥技术属于一种新型、环保 、节能的非油炸膨化干燥技术。其基本原理是：将经过预处理并除去 部分水分的果蔬原料，放在变温压差膨化罐中升温加压，保温一段时 间后瞬间泄压，物料内部水分瞬间汽化蒸发，物料瞬间膨胀，并在真 空状态下脱水干燥，进而生产出体积膨胀、口感酥脆的天然果蔬膨化 干燥食品。该膨化产品具有绿色天然、品质优良、色泽鲜艳、营养丰 富、食用方便和易于贮存等特点。果品如苹果、枣、柑橘、桑葚、枸 杞、梨、香蕉、菠萝、芒果、菠萝蜜、榴莲、杨桃、猕猴桃、哈密瓜 、草莓、桃和杏等；蔬菜如胡萝卜、马铃薯、甘薯、芹菜、黄瓜、南 瓜、辣椒、菠菜、食用菌和大蒜等均可应用于此项技术。
