著名葡萄酒生产国概况

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1、著名葡萄酒生产国著名葡萄酒生产国著名葡萄酒生产国著名葡萄酒生产国 法国法国 意大利意大利 德国德国 西班牙西班牙 美国美国 澳大利亚澳大利亚 南非南非 智利智利著名葡萄酒生产国著名葡萄酒生产国 法国法国 意大利意大利 德国德国 西班牙西班牙 美国美国 澳大利亚澳大利亚 南非南非 智利智利法法 国国 葡萄酒发展历史葡萄酒发展历史 葡萄酒生产概况葡萄酒生产概况 葡萄酒分级葡萄酒分级 主要产区主要产区葡萄酒发展历史葡萄酒发展历史法国葡萄酒的起源可以追溯到公元前法国葡萄酒的起源可以追溯到公元前6 6世世 纪。当时腓尼基人和克尔特人首先将葡萄种植纪。当时腓尼基人和克尔特人首先将葡萄种植 和酿造技术传入现

2、今法南部的马赛地区，葡萄和酿造技术传入现今法南部的马赛地区，葡萄 酒成为人们佐餐的奢侈品。到公元前酒成为人们佐餐的奢侈品。到公元前1 1世纪，世纪， 在罗马人的大力推动下，葡萄种植业很快在法在罗马人的大力推动下，葡萄种植业很快在法 国的地中海沿岸盛行，饮酒成为时尚。国的地中海沿岸盛行，饮酒成为时尚。葡萄酒发展历史葡萄酒发展历史 在此后的岁月里，法国的葡萄种植业几经兴在此后的岁月里，法国的葡萄种植业几经兴 衰。公元衰。公元9292年，法国葡萄种植和酿造业出现了第年，法国葡萄种植和酿造业出现了第 一次危机：为了保护亚平宁半岛的葡萄种植和酿一次危机：为了保护亚平宁半岛的葡萄种植和酿 酒业，罗马人逼迫

3、高卢人摧毁了大部分葡萄园。酒业，罗马人逼迫高卢人摧毁了大部分葡萄园。 公元公元280280年，罗马皇帝下令恢复种植葡萄，葡萄种年，罗马皇帝下令恢复种植葡萄，葡萄种 植和酿造得以恢复，法国葡萄酒进入重要的发展植和酿造得以恢复，法国葡萄酒进入重要的发展 时期。时期。14411441年，勃艮第公爵禁止良田种植葡萄，年，勃艮第公爵禁止良田种植葡萄， 葡萄种植和酿造再度萧条。葡萄种植和酿造再度萧条。17311731年，路易十五国年，路易十五国 王部分取消上述禁令。王部分取消上述禁令。17891789年，法国大革命爆发年，法国大革命爆发 ，葡萄种植不再受到限制，法国的葡萄种植和酿，葡萄种植不再受到限制，法

4、国的葡萄种植和酿 造业终于进入全面发展的阶段。造业终于进入全面发展的阶段。葡萄酒生产概况葡萄酒生产概况 法国三分之二的国土盛产葡萄酒，产量仅次于意法国三分之二的国土盛产葡萄酒，产量仅次于意 大利，其种类及变化极其丰富。大利，其种类及变化极其丰富。 法国拥有两千多年的葡萄酒酿造历史，相关的文法国拥有两千多年的葡萄酒酿造历史，相关的文 化、工艺、产地命名监督法规等相当完备而复杂化、工艺、产地命名监督法规等相当完备而复杂 ，那些售价不菲、被投资家追捧的世界名酒大都，那些售价不菲、被投资家追捧的世界名酒大都 出自法国的各大名庄，品质和名气堪称经典，是出自法国的各大名庄，品质和名气堪称经典，是 公认的葡

5、萄酒王国。公认的葡萄酒王国。葡萄酒分级法国葡萄酒法规根据品质将葡萄酒分为四大类：法国葡萄酒法规根据品质将葡萄酒分为四大类： 法定产区酒是法国葡萄酒最高级别，级别简称法定产区酒是法国葡萄酒最高级别，级别简称 AOCAOC，是，是Appellation dAppellation d Origine ControlleeOrigine Controllee的缩的缩 写，意思为写，意思为“ “原产地控制命名原产地控制命名” ”。 优良地区酒优良地区酒Vin Delimites de Qualite Vin Delimites de Qualite SuperieureSuperieure，级别简称，级

6、别简称 VDQSVDQS，是普通地区餐酒向，是普通地区餐酒向 AOCAOC级别过渡必须经历的级别。级别过渡必须经历的级别。 地区餐酒地区餐酒VIN DE PAYS(VIN DE PAYS(英文意思英文意思Wine of Wine of Country)Country)，日常餐酒中最好的酒可被升级为地区，日常餐酒中最好的酒可被升级为地区 餐酒餐酒 。 日常餐酒日常餐酒VIN DE TABLE(VIN DE TABLE(英文意思英文意思Wine of the Wine of the table)table)，是最低档的葡萄酒，作日常饮用。，是最低档的葡萄酒，作日常饮用。葡萄酒分级葡萄酒分级主要产区

7、主要产区1010大产区大产区 波尔多（波尔多（BordeauxBordeaux）、勃艮第（）、勃艮第（BourgogneBourgogne）、香）、香 槟（槟（ChampagneChampagne）、阿尔萨斯（）、阿尔萨斯（AlsaceAlsace）、卢瓦尔）、卢瓦尔 河谷（河谷（Vallee de la LoireVallee de la Loire）、汝拉）、汝拉萨瓦（萨瓦（ Jura et SavoirJura et Savoir）、罗纳河谷（）、罗纳河谷（Cote du RhoneCote du Rhone） 、西南产区（、西南产区（Sud-OuestSud-Ouest）、朗格多克鲁西

8、雍产）、朗格多克鲁西雍产 区区 （Languedoc-RoussillonLanguedoc-Roussillon）、普罗旺斯科西）、普罗旺斯科西 嘉产区嘉产区 （Provence et CorseProvence et Corse）。）。 有些专家将香槟产区、波尔多产区和勃艮第产区有些专家将香槟产区、波尔多产区和勃艮第产区 列为法国三大代表性产区，香槟产区主要是起泡列为法国三大代表性产区，香槟产区主要是起泡 葡萄酒，波尔多产区主要是调配葡萄酒，勃艮第葡萄酒，波尔多产区主要是调配葡萄酒，勃艮第 产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒。产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒。 由于葡萄品种、气候条件及地域文化不

9、同，各地由于葡萄品种、气候条件及地域文化不同，各地 生产的葡萄酒都具有该地区的特色。生产的葡萄酒都具有该地区的特色。主要产区主要产区三大代表产区三大代表产区波尔多（波尔多（BordeauxBordeaux）：世界最著名的葡萄酒产地）：世界最著名的葡萄酒产地 勃艮第（勃艮第（BourgogneBourgogne）：与波尔多并驾齐驱）：与波尔多并驾齐驱 香槟（香槟（ChampagneChampagne）：香槟酒的诞生地）：香槟酒的诞生地 波尔多波尔多风格特点：风格特点： 波尔多葡萄酒的一个显著特点，便是由多种葡萄品种调波尔多葡萄酒的一个显著特点，便是由多种葡萄品种调 配在一起酿制，彼此相互补充不足

10、或者共同提炼其优良配在一起酿制，彼此相互补充不足或者共同提炼其优良 的品质，以达到最丰富的风味和最完美的口感。的品质，以达到最丰富的风味和最完美的口感。 波尔多的葡萄酒，口感柔顺细雅，被称为波尔多的葡萄酒，口感柔顺细雅，被称为“ “法国葡萄酒之法国葡萄酒之 后后” ”。 波尔多不仅仅出产最出名的红葡萄酒，还有白葡萄酒、波尔多不仅仅出产最出名的红葡萄酒，还有白葡萄酒、 桃红葡萄酒；白葡萄酒有干有甜，著名的苏玳（桃红葡萄酒；白葡萄酒有干有甜，著名的苏玳（ SauterneSauterne）地区就是贵腐甜白葡萄酒产区。）地区就是贵腐甜白葡萄酒产区。气候和地理条件得天独厚：气候和地理条件得天独厚： 从

11、辞源上来讲，波尔多是从辞源上来讲，波尔多是“ “水边水边” ”的意思。它坐落在法国西南的意思。它坐落在法国西南 部，由于加伦河（部，由于加伦河（GaronneGaronne）横穿这个地区，河水为这里留）横穿这个地区，河水为这里留 下了混杂的多样性土壤，为葡萄提供了最佳的生长基础，同下了混杂的多样性土壤，为葡萄提供了最佳的生长基础，同 时河水也带来了湿润的小气候。土壤和地区性小气候的完美时河水也带来了湿润的小气候。土壤和地区性小气候的完美 结合使波尔多成为倍受青睐的葡萄酒产区。结合使波尔多成为倍受青睐的葡萄酒产区。 西临大西洋，属温带海洋性气候，葡萄生长最适合的便是这西临大西洋，属温带海洋性气候

12、，葡萄生长最适合的便是这 种温和、稳定的气候；加上波尔多人对于酿酒技术的精益求种温和、稳定的气候；加上波尔多人对于酿酒技术的精益求 精，仅这一地区就有酒庄近万家，生产法国三分之一以上的精，仅这一地区就有酒庄近万家，生产法国三分之一以上的 AOCAOC葡萄酒，年产葡萄酒，年产8 8亿瓶葡萄酒，其中亿瓶葡萄酒，其中AOCAOC级的好葡萄酒占总级的好葡萄酒占总 量的量的9595。 同时，波尔多港又是法国最大港口之一，通过对英国的葡萄同时，波尔多港又是法国最大港口之一，通过对英国的葡萄 酒贸易，使其在商业上取得了重大成功。酒贸易，使其在商业上取得了重大成功。葡萄品种：葡萄品种：波尔多地区法定使用的葡萄

13、品种不算很多，有波尔多地区法定使用的葡萄品种不算很多，有6 6种红葡萄种红葡萄 品种和品种和3 3种白葡萄品种。种白葡萄品种。 红葡萄：红葡萄：美乐（美乐（MerlotMerlot）、赤霞珠（）、赤霞珠（Cabernet SauvignonCabernet Sauvignon）、品）、品 丽珠（丽珠（Cabernet FrancCabernet Franc）、味而多（）、味而多（Petit VerdotPetit Verdot）、）、 马泊克（马泊克（MalbecMalbec）、佳美娜（）、佳美娜（CarmenereCarmenere） 白葡萄：白葡萄：赛美蓉（赛美蓉（SemillonSemi

14、llon）、长相思（）、长相思（Sauvignon BlancSauvignon Blanc）、）、 麝香（麝香（MuscadelleMuscadelle）次产区：次产区： 在波尔多地区一共有在波尔多地区一共有5757个个AOCAOC名号、超过名号、超过90009000个酒庄、个酒庄、 超过超过1300013000个葡萄种植者。个葡萄种植者。 波尔多之下又分次产区，其中最有名的有梅多克（波尔多之下又分次产区，其中最有名的有梅多克（ MedocMedoc）、格雷夫（）、格雷夫（GraveGrave）、苏玳（）、苏玳（SauterneSauterne）、圣达）、圣达 米利翁（米利翁（St.Emil

15、lonSt.Emillon）、波美侯（）、波美侯（PomerolPomerol）五大产区）五大产区 。勃艮第勃艮第 风格特点风格特点 位于法国中部，在位于法国中部，在3950039500公顷的土地上分布着公顷的土地上分布着18001800处葡萄处葡萄 园，年产园，年产2 2亿亿50005000万公升的红、白葡萄酒，红葡萄酒产量万公升的红、白葡萄酒，红葡萄酒产量 占勃艮第所有葡萄酒的四分之三，其中有一半是世界闻名占勃艮第所有葡萄酒的四分之三，其中有一半是世界闻名 的薄酒莱新酒（的薄酒莱新酒（Beaujolais Beaujolais NouveauNouveau）。白葡萄酒的生产）。白葡萄酒的生

16、产 量虽然只占四分之一，但其中用霞多丽（量虽然只占四分之一，但其中用霞多丽（ChardonnayChardonnay）酿）酿 造的白葡萄酒举世闻名。造的白葡萄酒举世闻名。 产区历史悠久，声誉与波尔多并驾齐驱。但与波尔多产区产区历史悠久，声誉与波尔多并驾齐驱。但与波尔多产区 的调配葡萄酒不同，勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄的调配葡萄酒不同，勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄 酒为主。所产葡萄酒力道浑厚坚韧，被称为酒为主。所产葡萄酒力道浑厚坚韧，被称为“ “法国葡萄酒法国葡萄酒 之王之王” ”。 大陆性气候，与波尔多的海洋性气候不同，但仍不失为好大陆性气候，与波尔多的海洋性气候不同，但仍不失为好 葡萄产区。葡萄产区。勃艮第勃艮第葡萄品种：葡萄品种： 除了薄酒莱次产