《俏江南营销风险控制策略》由会员分享，可在线阅读，更多相关《俏江南营销风险控制策略（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、俏江南营销风险控制策略汪小菲，合润麟（北京）食品 有限公司董事长2011年6月13日，汪小菲正式接 任俏江南餐厅集团CEO的职务简介俏江南创始于2000年，自成立 以来，俏江南遵循着创新、发 展、品位与健康的企业核心精 神，不断追求品牌的创新和突 破，历经十年的健康成长，俏 江南已经成为了中国最具发展 潜力的国际餐饮服务管理公司 之一。 知名度 食品安全 竞争对手 企业发展存在风险问题 品牌知名度不高 只看重一线城市和二线城市宣传，未重视三 线及以下城市对策 加大宣传力度，提高产品知名度； 推广并巩固新的市场定位，创造强有力的品牌 ，努力成为国内餐饮行业的领军企业 2011年9月2日，有媒体记
2、者以服务员的身 份“卧底”于青岛心海广场的俏江南餐厅，经 过3天的调查，发现连锁餐饮界巨头俏江南 存在员工培训走过场、工作服装异味浓、 餐具没有消毒、死鱼冒充活鱼加工等问题 ，此外，还对餐桌上回收油的走向、食材 来源以及鲜榨果汁是否为勾兑等提出了质 疑 有媒体报道称南京某“俏江南”店将剩油回收 用于员工餐应对措施 加强对原材料的进货渠道以及食品保存及 制作的监控 对相关人员进行质量监控培训， 相关制作人员的培训 监督组的严格控制 平时也要经常不定期的对食品做全面的质 量检查，保证所有产品的合格性。竞争对手餐饮行业除了肯德基、麦当劳、必胜客、小 肥羊、沙县小吃、澳门豆捞这些有名的企业 之外，市场上也存在很多小的企业，竞争者 的威胁也很大 餐饮企业比较多，竞争压力大 进入壁垒小，易被模仿，竞争强度大 目前市场上，食品种类多种多样，餐饮类型 也是相当的多，消费者可以选择的食品种类 有很多，并且对单一品牌忠诚的较低 加大广告宣传 提供优质服务 特色菜品 打造企业独特文化企业发展 企业安全被CVC收购69%股权 企业转型无受市场认可的中低端餐饮品牌 企业上市上市过程艰难，一波三折应 对 策 略u 逐步回收股权 u 开发中低端餐饮品牌 u 海外上市谢谢观看
