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1、第第 9 章章 人的食物来自环境人的食物来自环境第一节第一节 人体需要的主要营养物质人体需要的主要营养物质 教学目标：教学目标： 一、知识一、知识：1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪 2、举例说明人体需要的主要营养物质 二、能力二、能力：引导学生学会收集、整理、加工、应用信息的能力以及观察能力、 语言表达能力、小组合作交流能力等 三、情感态度和价值观：三、情感态度和价值观： 使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态 度。 教学重点：教学重点： 1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪 2、举例说明人体需要的主要营养物质 教学难点：教学难点：举例说明人体需要的主要营养物质
2、 教学设计教学设计： 一、创设情境，激发兴趣，导入新课师：展示两组图片，一组是非洲难民的孩子骨瘦如柴，无力行走的图片；另 一组是一些少年儿童过度肥胖的图片。提问：两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？（学生答：营 养）同学们想不想给他们提供一些科学营养的建议呢？（学生答：想。）师：要想科学营养，就离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径 是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？ 二、师生互动，解决疑难1、学生以小组为单位，针对自己经常食用的 5 种食物，提出有关营养成分 的问题，并作出相关的假设 2、将各小组统计结果进行交流，再统计，全班总 计列出多少种食物及营养成分
3、。3.教师展示收集的食物种类及营养成分。汇总调查资料、分析、讨论和归纳有关信息（见下表)。编号食物名称主要营养成分生产原料产地最终来源12345 师：食物究竟给我们提供了哪些营养成分？ 学生阅读教科书内容后回答：包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质 和维生素共六大类。 师：谁能告诉我哪些营养成分属于无机物？哪些属于有机物？ 生：水、无机盐属无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。 师：三大产热营养素是哪三种营养成分？ 生：糖类、脂肪和蛋白质。 三、实验：1、探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪学生 4 人一组进行实验，并讲述实验现象和结果讨论：不同食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗？ 师：
4、我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，这几种物质分别有什 么作用？我们主要从哪些食物中可以获得这些物质？ 生：结合第 21、22 页教科书内容和自身生活经验，小组总结归纳，小组成员分 工合作。 师：参与小组活动，指导学生列表归纳。 生：汇报合作成果。 师：适时对学习小组进行表扬和激励。 生：学生互评，并对学习小组的成果进行评价。 师：食物中是否含有无机盐呢？下面我们用实验来进行探究 3、探究食物中含有无机盐学生 4 人一组进行实验，并对实验现象进行记录，小组互评实验结果 学生举例说出各种无机盐的作用 4、指导学生阅读课本 25 页了解各种维生素的作用及缺乏会导致的疾病 四、师生共同小结
5、师：通过刚才的学习，谁能告诉我你有哪些收获，你对食物中的营养成分 又有了哪些新的认识？生：回忆并答出营养成分的种类，主要食物来源及主要功能，并互相补充。(师适时质疑) 五、自我评价：课本 24 页 1、2、3、4 思维拓展板书设计：板书设计：第一节第一节 人体需要的主要营养物质人体需要的主要营养物质人体需要的主要营养物质：1、蛋白质 2、淀粉人体供能物质 3、脂肪 4、水 5、无机盐 6、维生素 第二节第二节 人体的消化与吸收人体的消化与吸收 教学目标：教学目标： 一、知识：知识：1、描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用2、说出小肠的结构特点3、概述食物在消化道内的消化和吸收过程 二、二、
6、能力：能力： 通过讨论、交流、实验观察，培养学生表达、交流、观察、动手等能力 教学重点：教学重点：1、描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用2、说出小肠的结构特点 3、概述食物在消化道内的消化和吸收过程 教学难点：教学难点：说出小肠的结构特点 课时安排：课时安排：2 课时 教学方法：教学方法：讨论法、实验探究法 教学设计：教学设计：分为以下几个教学环节：创设问题情景引入新课 新课学习 知识应用 拓展知识 课堂反思 课堂小测验 整个教学过程的设计如下：整个教学过程的设计如下： 教师活动媒介学生活动创设情境，引入新课问题、消化系统图片认真听讲、积极思考，激发 兴趣指导学生角色扮演活动小品表演进行
7、角色扮演、观看、细听引导讨论小品和课文内容讨论、交流、表达引导实验观察：口腔 内的化学性消化实验活动实验、观察、讨论、交流、 表达点拨、指导阅读课本内容带着问题阅读问题讨论问题分析、解析、加深理解引导学生归纳整理板书归纳表达、理顺知识引导实验：观察小肠 结构实验活动实验、观察、讨论、交流设置问题，拓展知识问题交流表达引导课堂反思问题交流表达布置课堂小测验测验完成小测验教学过程：教学过程： 1.创设情境，提出问题：出示学生比较熟悉的图片和一段富有启发性的文 字“食物究竟在人体的什么地方发生变化呢?”作为导言。引起学生的注意，激发 探究的愿望；为学习者指明方向，引导学生带着欲望进入学习任务，从而使
8、学 生成为知识的主动建构者。让学生表演小品(角色扮演：学生分别扮演口腔、胃、 小肠、大肠、肝脏等器官)，再次创设情境，引入新课学习环节。2.新课学习根据小品内容提出几个问题，给学生足够的时间相互讨论、相 互学习。在学生讨论、交流时，教师则是多看、多听、多感受而少说话，并及 时对结果进行归纳、总结和提高，将零碎的知识系统化。讨论后，学生带着问题做实验探究口腔内的化学性消化，理解口腔内的 化学性消化 3.知识应用和知识拓展：教师提出“你知道哪些消化系统的疾病?”让学生说 出自己所知道的消化系统的疾病。引导学生学会搜集信息、积累知识，并时刻 关注生活、关注学习、关注健康。 讨论后，学生带着问题做实验
9、观察鸡小肠，学生用手摸、用眼看、用 放大镜观察，然后猜测结构与功能的关系，这是学习的感性认识阶段。最后， 引导学生归纳总结、理顺知识，这是学习的理性认识阶段。4、课堂小结、反思板书设计：板书设计：第二节第二节 人体的消化与吸收人体的消化与吸收口腔 食道 胃（吸收水，酒精） 消化道 小肠（吸收大部分水、无机盐、维生素、甘油、 1、消化系统脂肪酸、氨基酸） 的组成大肠（吸收少量水、无机盐、维生素） 肛门唾液腺（分泌唾液淀粉酶） 肝 （分泌胆汁） 消化腺胰腺 （分泌胰液） 胃腺 （分泌胃液，含胃蛋白酶） 肠腺 （分泌肠液）2、食物的消化与吸收：淀粉 口腔唾液淀粉酶 麦芽糖 小肠 酶 葡萄糖蛋白质 胃
10、胃蛋白酶 多肽 酶小肠 氨基酸脂肪 酶小肠 甘油、脂肪酸 第三节第三节 膳食指南与食品安全膳食指南与食品安全 教学目标：教学目标： 一、知识知识：1、关注并学会粗略评价自身的营养状况2、明白什么是合理膳食并理解合理膳食的意义 二、能力：二、能力： 1、有兴趣评价自身的营养状况并原与其他同学交流，尝试设计表格 2、有兴趣参与课堂调查活动，并小组协作将数据进行初步处理 3、尝试设计一份营养合理的食谱 二、情感：情感：关心长辈的饮食，体验父母的辛劳，学习表达孝心 教学重点：教学重点： 1、关注并学会粗略评价自身的营养状况 2、参与设计一份营养合理的食谱 3、关注食品安全 教学难点：教学难点：关注食品
11、安全 教学方法：教学方法：调查探究法、讨论法 课时安排：课时安排：1 课时 教学设计教学设计： 教学环节教师活动学生活动设计意图（一）情境导入人太胖太瘦都说明 这个人的营养状况 不太好，那什么样 的体重才是比较标 准的呢讨论、交流、 表达调动学生积极性（二）评价自身 的营养状况并交 流引导学生以小组为 单位讨论自己的身 体健康状况和营养 状况参与讨论，交 流，表达让学生关注并粗 略评价自身的营 养状况（三）过度为了让同学们更好 地了解自己的饮食 习惯和饮食结构， 我们来做一个简单 的课堂调查学生发言，讨 论自己的饮食 习惯和饮食结 构是否正确， 并说出科学依 据让学生明白饮食 卫生的科学道理，
12、 体现教学来自生 活，指导学生的 日常生活，提高 学生日常生活中 的科学素养（四）营养学专 家对合理膳食的 建议提问：什么样的 饮食习惯和饮食结 构才是合理的，才 有利于我们健康成 长？说说自己的看 法 讲述中国居民 膳食指南和平衡膳学生发言，谈 谈对正确的饮 食习惯和饮食 结构的理解学生发表自己的 看法后再给出营 养专家的建议， 有利于学生更深 刻的理解怎样才 是正确的饮食习 惯和饮食结构食宝塔的有知识教学环节教师活动学生活动设计意图（五）“今天我 们当家”为 家人设计一日食 谱描述父母的辛劳 和同学们的幸福 生活，安排学生 讨论如何为家人 设计营养合理的 一日食谱小组讨论，设计 一日食谱应
13、该注 意哪些方面？完 成一日食谱的设 计并付之实施 （课后）通过应用学过的 知识进行以“今 天我当家”为主 题的设计食谱活 动，对学生进行 孝心教育，让他 们关心长辈的饮 食、体验父母的 辛劳（六）关注食品 安全引导学生注意食 品安全，指导学 生设计调查表， 调查当地食品的 安全性小组设计调查表， 分工合作，并在 课堂上交流（课 后）让学生了解食品 安全，懂得如何 鉴别食品的安全 性，保护好自己 的健康 （七）课堂反思、 小结这节课你们有什 么收获？还想了 解些什么？学生讨论，交流、 表达通过反思与小结， 让学生对知识进 行整理 （八）课堂练习布置课堂练习学生完成练习对知识进行巩固板书设计：板
14、书设计： 第四节第四节 膳食指南与食品安全膳食指南与食品安全一、膳食指南：1、多吃谷类，供给充足能量2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜摄入 3、参加体力活动，避免盲目节食 二、平衡膳食宝塔： 第一层：谷类 （每天 300 克500 克） 第二层：蔬菜、水果类（分别是 400 克500 克 100 克200 克） 第三层：鱼、禽、肉、蛋类（235 克200 克） 第四层：奶、豆类（分别是 100 克 50 克） 第五层：油脂类（每天不超过 25 克） 三、食品安全：第第 10 章章 人体内的物质运输和能量供给人体内的物质运输和能量供给 第一节第一节 血液和血型血液和血型 教学目标：教学目标： 一
15、、知识：知识：1、说出血液的组成和功能2、观察血涂片，区分白细胞与红细胞、3、说出血液中几种成分含量的正常值，学会解读血常规化验的主要 数据 4、说出 ABO 血型的类型及鉴定的过程5、说出失血对人体的影响，理解血型和输血的关系二、二、能力：能力：培养学生对现象的观察能力，实验的规范操作能力和实验探究的思维方式。 三、情感：三、情感： 通过对人体血量等知识的学习，对学生进行无偿献血、义务献血的教育。 教学重点：教学重点：1、说出血液的组成和功能2、说出 ABO 血型的类型及鉴定 教学难点：教学难点：1、血常规检查对诊断疾病的意义2、说明血型坚定的过程 课时安排：课时安排：2 课时 教学方法：教
16、学方法：实验法，讨论探究法 教学设计：教学设计： 学习内容教师活动学生活动创设情境，引入 课题提问：在我们人的血 管里流动的是什么？讨论，交流，进入课题观察血液的组成演示实验：血液的组 成成分观察教师的操作，注意发现问题， 学习实验的规范操作血液中血浆及血 细胞的组成观察量筒内分层现象，注意颜色 及所占体积认识红细胞和白 细胞教师讲解、巡视、指 导实验：观察血涂片红细胞的正常值， 血液为什么是红 色指导学生阅读课本知 识和图 102 人的血 细胞显微镜下观察红细胞和白细胞的 颜色和数目以及结构上的差异， 观察血小板的形状贫血的概念如何对待补铁的问题？ 阅读补充资料讨论交流了解发炎讲解什么是发炎学习白细胞的作用和正常值 血小板与凝血巡回演示比较观察血块周围的液体和使用抗凝 剂的血液有什么不同认识化验单，知 道血常规检测内 容展示几张化验单，分 发给学生学生分组阅读，讨论化验单上几 项指标的不同学习内容教师活动学生活动（第二课时）输 血和血型如果你医生，面对失 血过多的病人，你如 何
