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元 素氯钠钾钙氧其他海 水55.0 30.6 1.1 1.2 5.6 6.5血 液49.3 30.0 1.8 0.8 9.9 8.2表1 海水和血液中溶解的化学元素的相对含量(%)表2 元素的不足和过量对哺乳动物的影响元素不足的影响过量的影响砷脾脏肿大,头发生长不良胃痛,惊厥,甲状腺肿钙畸形骨骼,手足抽搐动脉粥样硬化,白内障,胆结石铁贫血症青铜色糖尿病,铁尘肺碘甲状腺机能减退,甲状腺肿甲状腺机能亢进钠爱迪生疾病,痉挛锌侏儒病,生殖腺发育不良, 皮炎.贫血症铜贫血症,头发卷曲或褪色威尔逊病硒不生育,肝脏坏死,肌肉失 养症,白血球失效癌,指甲和头发变形表3 膳食标准1每天吃一只水果 2每天两匙食用油 3每天3碟蔬菜 4每天4碗饭或4个馒头 5每天5份蛋白质 6每天6杯饮料(包括汤料)表4 10种最好的食品,10种最差的食品10种最好的食品10种最差的食品1苹果咸肉 2香蕉糖果 3菜花(花椰菜)巧克力 4鸡鸡肥猪肉 5鱼鱼香肠肠6马铃马铃 薯熏肉 7柑橘罐头头或咸牛肉 8鸭鸭梨蛋黄 9粗面包炸薯片 10 脱脂牛奶含脂奶制品
