霉菌毒素对畜禽的危害

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1、zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制美国辉瑞（动物保健品）公司美国辉瑞（动物保健品）公司赵秋华（赵秋华（1380177183613801771836）霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制-霉菌 -霉菌毒素及其危害 -霉菌毒素吸附剂及其应用 -霉菌毒素吸附剂霉卫宝的应用zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌霉菌在自然界广泛存在，在微生物分类学 上属真菌。真菌是一大类特性各异、分布广泛 的单细胞和多细胞真核微生物。真菌的主要繁 殖方式分无性繁殖、有性繁殖和准性繁殖3类 。前2类通过有性孢子和无性孢子进行繁殖。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌世界上有一万多种真菌，大多数对

2、人类有 益，但有50多种对人类、畜禽和伴侣动物有害 ，这些真菌可产生毒素，统称为霉菌毒素。依据形态和结构特点，分为酵母菌和霉菌 。前者为单细胞，不形成菌丝体；后者为多细 胞，有菌丝组成。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌v霉菌的种类：毛霉、根霉、毛壳霉、曲霉、青 霉、镰刀菌等。v按生活习性分为：仓储性霉菌（曲霉菌和青霉 菌）和田间霉菌（青霉菌属、麦角菌属和镰刀 菌属）。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制v霉菌生长的条件：易于获得的碳水化合物（如谷物） 、充足的水分（湿度85%以上）、氧气、适宜的温度（ 12-25）。v霉菌对饲料的危害：v产生有毒的代谢物，即霉菌毒素；v改变

3、饲料的营养成分；v降低动物对养分的利用（下降10%）；v产生霉菌毒素，诱发多种动物疾病。 zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制-霉菌毒素 霉菌毒素的定义：谷物或饲料中霉菌生长产生的次级代 谢物。 霉菌毒素的的来源:霉菌毒素是真菌在谷物或饲料上生长 繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物，甚至在作物上而 产生的，这些作物可能甚至还在大田里、在收获时、在 储存或在加工饲料的过程中，只要条件适宜，都有可能 产生霉菌毒素。霉菌毒素主要由四种霉菌属产生：曲霉 菌属（主要分泌黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等）、青霉菌 属（主要分泌桔霉素等）麦角菌属（主要分泌麦角毒素 ）、梭菌属（主要分泌呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-

4、2毒 素、伏马镰孢毒素等）。 zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌与霉菌毒素之间的关系v霉菌毒素是谷物或饲料（如：玉米、小麦、高 粱、棉籽饼）中霉菌生长产生的次级代谢物， 他们是由与各种植物和环境因素相关的应激反 应（如：干旱、环境温度过高、虫害、收割时 的机械损伤、植物活力降低）或霉菌生长条件 的改变造成的。v霉菌毒素是由霉菌所产生，但未检出霉菌并不 等于不存在霉菌毒素。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌与霉菌毒素之间的关系v霉菌毒素是偶尔产生的，具有季节性和地区性 。某些地区被认为是某些特定霉菌毒素的高发 区。v环境和管理可影响霉菌毒素的产生和动物接触 霉菌毒素。

5、v一种霉菌或毒株可产生几种不同的毒素。v而一种毒素也可由几种霉菌产生。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌毒素的危害(1) v世界上大约有25%的谷物遭受各种霉菌污染 ；v据估计，中国仅养猪业因受霉菌毒素影响 的年损失50亿以上；v诱发动物的癌变；v组织器官受损，（肾脏、肝脏、繁殖器官 ）；zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌毒素的危害(2)v繁殖障碍：对胚胎的致死率、流产比例增加， 外阴道炎，乳房肿大；奶水减少，哺乳仔猪抵 抗力下降；母猪淘汰率增加，利用年份减少； 公猪精液质量下降；v免疫抑制（以黄曲霉毒素为主）：免疫系统功 能受到干扰（抗体滴度低、疫苗不能正常作用

6、，对疾病易感性高）；v采食量下降，胃肠道炎症，生长速度下降。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -畜禽霉菌毒素中毒的特征病因不能立即确定；患畜之间不会传染；患病期间药物或抗生素疗效不佳；疾病爆发呈季节性；（特定的条件有利于真菌及其毒素的产生）；与特定的饲料有关；饲料检测可以发现大量真菌。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌毒素之间相互作用v两种 或两种以上的毒素在一起产生的毒性作用 比任何一种毒素单独产生的毒性都大。即当多 种毒素同时存在时，不同毒素的毒性会增加， 呈现协同或增加的现象。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌毒素之间相互作用不同霉菌毒素之间相互作用效

7、果黃曲霉毒素 +赭曲霉毒素相乘黃曲霉毒素 + 嘔吐毒素相乘黃曲霉毒素 + T2相乘赭曲霉毒素+嘔吐毒素相乘赭曲霉毒素+ T2相乘赭曲霉毒素+串珠鐮孢菌毒素 相乘T2 + DON相乘T2 + F2 毒素克制T2 + 串珠鐮孢菌毒素 + DON相乘DON + F2 毒素相乘DON + 串珠鐮孢菌毒素相乘zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制-霉菌毒素的对家禽危害（1） v产蛋率、受精率下降； v日增重、饲料报酬降低； v口腔溃疡、拒食；v脚色苍白、蛋黄及皮肤色素差，头部脱毛、羽 毛松乱；zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制-霉菌毒素的对家禽危害（2）v软粪、下痢，尿排泄量增加；v新城疫、传染

8、性喉支气管炎、传染性支气管炎 等疾病经常困扰；v免疫程序不变，疫苗按时施打，但鸡群抗体水 平上不去，疾病时常发生。 zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌毒素的对猪危害（1）v小母猪假发情、未配前流脓，后备母猪不发情 ；v生产母猪流产率增加，弱仔、死胎、八字脚比 率上升，产下仔猪阴唇红肿，断奶到配种的间 隔延长；v保育舍猪只死亡率增加；v中、大猪呼吸道疾病情况严重，拉稀软粪便、 下痢；zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌毒素的对猪危害（2）v猪只呕吐、拒食，采食量下降，肥育猪上市日 龄推迟；v蓝耳病、园环病毒、伪狂犬病、猪瘟、衣原体 病、附红细胞体病、弓形虫病等经常困扰；

9、v猪场免疫程序不变、疫苗按时施打，但猪群抗 体水平上不去，疾病时常发生；v饲料配方不变，但饲料品质时好时差。zqhT2毒素 呕吐素FEED REJECTIONVOMITING串珠镰孢菌毒素急性肺腫水黄曲霉毒素 及串珠镰孢 菌毒素赭曲霉毒素F2 毒素繁殖器及功能T2 口腔炎T2 腸道出血肾脏病变急性肺水肿肠道出血 肝炎生殖器炎症 繁殖障碍拒食、呕吐zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌毒素破坏性作用的机理：v1.抑制蛋白质，DNA和RNA的合成（如 赭曲霉毒素A、T-2毒素）免疫机能抑 制、肝中毒、肾中毒、神经中毒，基因 中毒；zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌毒素破坏性

10、作用的机理：v2 改变细胞膜的结构，诱导脂类发生过氧化反 应（如赭曲霉毒素A、T-2毒素、黄曲霉毒素、 烟曲霉毒素、去氧瓜萎镰菌醇、玉米赤霉烯酮 等），通过改变一些抗氧化剂（维生素E、维 生素C、类胡萝卜素、谷光甘肽）的浓度，以 及抗氧化酶的活性，从而诱发细胞的过氧化反 应；在生物系统中与其它促氧化剂（Fe，Cu等 ）之间的相互作用改变了细胞的氧化还原状态 ，使机体原有的抗氧化剂和促氧化剂之间的平 衡打破；zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -霉菌毒素破坏性作用的机理：3诱导程序性细胞死亡（维持机体组织的平衡需 要排除多余和死亡的细胞的过程），霉菌毒素 通过直接影响关键的酶或通过改变细胞

11、中抗氧 化剂与氧化剂之间的平衡，尤其是降低还原态 谷光甘肽的浓度，来激发细胞程序化死亡。v死亡率，饲料转化率增重缓慢，拒 食，繁殖机能减弱，孵化率。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -常见的霉变饲料 v玉米、麸皮、次粉、棉子粕、花生粕、 发霉饲草等。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -饲料中常见的霉菌毒素的种类及其危害v黄曲霉毒素（Alfatoxins）：包括B1、B2、G1、G2、 M1、M2等17种，其中以黄曲霉毒素B1毒性为最强。 黄曲霉毒素中毒可降低畜禽对疾病的抵抗力；v玉米赤霉烯酮Zearalenone)：雌激素样作用，繁殖机能 障碍）；v呕吐素（Vomitoxin）

12、：采食量下降、增重下降，皮肤 炎症；vT-2毒素(T-2 Toxin)：口腔溃疡，食欲不振，皮肤炎症 ，消化道紊乱；v 烟曲霉毒素(Fumonisin)：神经错乱，肝脏受损；v 赭曲霉毒素(Ochratoxins)：产生肾毒素，痛风症。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -对养猪业危害最大的四种霉菌毒素v-黄曲霉毒素：黄曲霉毒素B1、 黄曲霉毒素B2 、黄 曲霉毒素G1 、黄曲霉毒素G、黄曲霉毒素M1 v-镰刀霉毒素（新月毒素群）： T-2 毒素、脱氧瓜萎 镰菌醇(DON)、扁虫菌素、A瓜萎镰菌醇v-玉米赤霉烯酮（ F-2毒素）：-玉米赤酶烯酮、5-甲 酸基玉米赤酶烯酮、 7-脱氢玉米赤

13、酶烯酮v-赭曲霉毒素：赭曲霉素 A、赭曲霉素 B、赭曲霉素 C、赭曲霉素、4-羟基-赭曲霉素 Azqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -对养猪业危害最大的四种霉菌毒素v黄曲霉毒素对猪的毒性： - 对畜禽危害最严重的霉菌素素是黄曲霉毒素。黄曲毒 素抑制免疫系统，因此使得猪只容易患细菌、病毒或 寄生的疾病。 霉菌毒素的自然污染量还不至于引起明 显的中毒症状，但却会引起慢性霉菌毒素病及免疫抑 制。其毒性很大，而以B1毒性最大，为氰化钾的10倍 ，砒霜的68倍。黄曲霉素素耐高温和低温，一般的煮 沸或-40以下的低温均不能将其破坏。因此黄曲霉毒 素是饲料卫生标准中的一个重要指标，我国对饲料中 黄曲霉

14、毒素和仔猪料为10ppb，产蛋鸡与生长肥育猪 为20ppb。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -对养猪业危害最大的四种霉菌毒素vT-2及HT-2毒素群(新月毒素群)对猪的毒性：-猪对T-2 的LD 50 为 4mg/kg 体重：vT-2毒素群已被确实证实具有影响 T 和 B 淋巴球的功能，造成免疫机能障碍，发生小猪早期的免疫抑制； -猪对HT-2 的LD 50 为 2 mg/kg 体 重：v白血球缺少症；血清总蛋白量降低；消化道的水肿和出 血病变；肝脏和肾脏的变性病变。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -对养猪业危害最大的四种霉菌毒素vF-2对猪的毒性： -F-2 毒素影响母猪

15、繁殖作用：主要是造成子宮內膜和 卵泡的变性和其他卵巢病变，此类病变与过量给予雌 激素的病变相同。临床表现母猪饲料采食量減少、奶 水不足、仔猪断奶体重轻 、不好养、抗病能力低；断 奶后母猪发情延迟 、配种率不理想；影响母猪断奶后 的发情及使用年限。-F-2 毒素公猪繁殖性能影响：F-2毒素饲料會造成睪丸 生精细管上皮細胞的变性，最后形成精子发育不良和 不孕，生精細管周围组织的炎症反应等。临床表现公 猪精子数稀少、产仔数未达标。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -对养猪业危害最大的四种霉菌毒素v赭曲霉毒素对猪的毒性：-增重缓慢、肝机能与肾机能受损、猪肝炎、急性肾炎。zqh霉菌、霉菌毒素对畜

16、禽的危害及其控制 -常见几种霉菌毒素的对猪危害的主要临床表现T2毒素中毒产生的皮肤炎症zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -常见几种霉菌毒素的对猪危害的主要临床表现F2毒素之症狀zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -常见几种霉菌毒素的对猪危害的主要临床表现F-2 霉菌毒素中毒zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制-霉菌毒素的作用过程 v大多数霉菌毒素在动物采食饲料后的30 分钟内，就会释放到消化道中；v小肠是吸收霉菌毒素的主要场所。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -解决饲料中霉菌毒素的办法 1.脱毒法：包括物理法和化学法；2.酶解法：即选用某些酶，利用其降解作 用，使霉菌毒素破坏或基地其毒性；3.吸附法：使用霉菌毒素吸附剂。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 -解决霉菌毒素污染的