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1、 饮食营养与皮肤美容人的整体美是内在美和外在美的完美 结合，而人的心理与生理功能的状况足以 影响人的外在形象和美感。由于营养不良 会使人面黄肌瘦、皮肤萎缩，失去光泽和 弹性。可见营养对皮肤的重要性。有良好的饮食习惯不仅是生命维持的 必需，也会有益于皮肤的健康。有益健康 的正确的饮食习惯是均衡、定时、定量的 。每天摄取适当的营养成分和水分，对皮 肤很有益处，营养摄入过多或营养不足都会 影响皮肤的新陈代谢。保持健康的饮食习惯：摄取足够的蛋 白质；摄取适当的脂肪；多吃新鲜蔬菜 和水果；以全麦代替精制的面粉食品； 多吃富含纤维素的食物；盐量摄入要适当 ；多喝水；均衡摄取多种食物，不要偏 食；吸收足够的
2、维生素和矿物质。第一节 合理的膳食与营养均衡一、蛋白质食品理想的食物比例是糖类占55 65，脂肪占2535，蛋白质 占1015。虽然蛋白质所占的比 例最小，但却是最重要的。成长中的 人所需的蛋白质最多，例如：儿童生 长期间、青春期、怀孕期及成年期的 早期。 构成蛋白质的20多种氨基酸，有一 些不能由人体自身合成，需要从食物中 摄取。蛋类能够提供较全面的氨基酸种 类，此外，鱼类、肉类，以及乳酪、牛 奶、豆类等也是蛋白质的良好来源。吸 收足够蛋白质最好的方法，就是多吃不 同种类的富含蛋白质的食物。二、脂肪食品脂肪是为人体提供热能的主要来源 之一，对骨骼及脑的正常功能有很重要 的作用，也是脂溶性维生
3、素A、D、E消 化吸收和利用的必要因素。而且，脂肪 能使食物变得美味可口。但食入脂肪不 可过量，否则容易导致血液中的胆固醇 升高，引起肥胖及心血管方面的疾病。 蛋、牛奶和肉是脂肪的最佳来源。避免摄人过量脂肪的方法有：多吃鱼、鸡，选择瘦肉； 食物多用蒸、煮的方式，避免炸、炒烤； 适度地摄取牛奶和奶油，以脱脂牛奶代替普通牛奶，以及不饱和脂肪(葵花油、大豆油、粟米油、花生油等)来代替饱和脂肪(动物性的固态脂肪、可可油、椰子油等)。三、蔬菜水果水果和蔬菜含有较多的糖分以及丰富 的维生素、矿物质和少量的蛋白质、脂 肪。水果和蔬菜愈新鲜，所含的维生素 和矿物质的营养价值就愈高。过度的烹 调会破坏其营养成分
4、。保持蔬菜水果的 新鲜，应注意下列几点：可洗后直接吃的就尽量不要削皮， 因营养成分多集中在蔬菜水果的皮上；用手剥成大块或切成大片，因钢制 刀具切碎蔬果很容易使养分流失；需要食用多少就准备多少，不食用 的尽量保持完整，不浸于水中，并保存在 冰箱内；尽量以少量的水煮或蒸，避免烧烤 和油炸；不要在绿色蔬菜上加苏打和使用铜 制的锅具，否则会使维生素c丢失；不要将煮蒸过的水倒掉，可用来煮 汤和做汁；处理过的蔬菜要立即食用，不要在 炉上搁置或再加热。四、谷类和糖类谷粒的天然状态分为胚芽、淀粉质 和麸(外壳)3部分。胚芽和麸是最有营养 的部分，富含维生素B、矿物质、蛋白 质和纤维素，但在碾米和精选的过程中
5、却被除掉，实在很可惜。因此，最好以 全粒的形式来代替精制的米、麦食品， 如果每天吃2片全麦面包，是相当有营 养的，它除能提供用于热能消耗的糖类 之外，还可预防便秘。谷类的主要成分为淀粉(糖类)，是 人体热能的主要来源，摄入过多的热能 ，尤其进食过量的果糖、食糖或葡萄糖 ，会造成肥胖、蛀牙、糖尿病、肾脏、 心脏及血管的疾病。糖在身体内的代谢 及血糖浓度由胰岛素调节。五、盐盐中含的钠离子和钾离子可以调节 体内电解质的平衡，盐分太少使身体容 易有脱水的现象，但盐分太多，则容易 引起高血、卒中等疾病。因此，要避免 食用腌制或熏制的食物，烹调时也尽量 少加盐。六、水 分生命起源于远古生态水。几十亿年前
6、，地球上刚刚有了水，由于火山爆发，在 高温高压的作用下，许多矿物质溶解于水 中，那时地磁也在不断变化，所以这种矿 溶液又经历了地磁的剧变，具有高活性， 为出现生命做好了催化、激活反应的准备 ，所以称之为远古生态水。生命就是靠生 态水的催化、激活作用形成氨基酸等小分 子，进而出现高分子量的蛋白质等。所有生命的变化过程都要依靠新陈 代谢的功能，而且这个功能一定要在一 个含有水分的环节中运行，没有水，新 陈代谢是绝对不可能进行的。人体组织 内水分的调节及使水分回归正常的标准 ，是生存的必要先决条件。所有生命现 象都受到水这个基本物质的影响水不仅 是“体内的美容品”，同时也是外部保养 的美容圣品。我们
7、必须知道：肌肤缺少水分，就 会干燥、敏感、没有弹性、产生皱纹、 提前衰老。而水也会损耗肌肤，特别是 长久使用高温的水时。此外，肥皂和含 乙醇制品也会使肌肤受损。当皮肤内的 天然保湿因子被溶解出来，皮肤就会变 得既干又脆弱，因为角质细胞已经失去 联结水分的能力。因此，一个人一日的 水分摄取与排泄之间，必须有一定的平 衡关系，成人每天需要2 00025oo毫 升的水来补充身体的需要，以维持正常 生理运作。水分对人体各项功能的正常进行都有 着非常重要的作用，每天经由排汗和排尿 所流失的水分，必须靠多喝水来补充。同 时我们想要以我们的美容方法来影响细胞 内外的水分，也就是控制肌肤的湿度，我 们就有必要
8、了解有生命的肌肤所需要的水 ，就如同我们的生活中不可缺少水一样。懂得了水的重要性，还必须要懂得 肌肤补水与保湿的不同概念，千万不能 错将补水与保湿混为一谈。 补水是直接补充肌肤细胞所需的水 分，不仅滋润肌肤表层更可以深入肌 肤与渴水细胞紧密结合，改善肌肤微循 环，增强肌肤滋润度。 保湿仅仅是防止肌肤水分蒸发，无 法解决肌肤的缺水状态。有人认为肌肤缺水就是身体缺水 ，只要多喝水就行其实喝下去的水只 有极微量地补充到肌肤中，而“渴水”细 胞依然处于干渴状态。因此使用活氧 水原液给肌肤直接补水，使活氧水凝 露锁住水分，二者完美结合才能真正 解决肌肤缺水问题。皮肤进入干燥危险期的信号：(如果你有5 项
9、中的3项就说明你的皮肤处于干燥危险期) 1整张脸感到紧绷； 2用手掌轻触时没有湿润感； 3身体其他部分的皮肤呈现干巴巴的状态； 4有的部位有干燥脱皮现象； 5洗澡过后有发痒的感觉。 补水秘方：你是否常感肌肤粗糙面色无 光、唇裂起皮口舌干燥、体乏力弱周身不适? 这些都是身体向你发出的缺水信号。喝水虽然人人会，但其中学问知多少 。 1别等口渴再去喝水：人们判断自己是否缺水往往以渴不 渴为标准，实际上这很不合理。口渴是 人体水分失去平衡、细肥脱水已到一定 程度时，中枢神经发出的要求补水信号 。口渴才喝水，等于泥土龟裂再灌溉， 不利于身体健康。2晨起补水益处多：一夜过去身体内水分消耗较多，晨起 补水不
10、仅可补因身体代谢失去的水分、 洗涤已排空的肠胃，还可有效预防心脑 血管疾病的发生。因为晨起饮水水会 迅速被肠黏膜吸收进入血液可有效增 加血溶量，稀释血液降低血黏稠度。 促进血液循环。此外长期保持这一良 好习惯还能起到湿润肠道、软化大便 、防治便秘之功效。3餐前一小时饮水：有增食欲、助消化、促吸收的作用 。早、中、晚3餐前约一小时应喝一定量 水。食物消化要靠消化器官的消化液(唾 液、胃液、胆汁、胰腺液、肠液)来完成 ，这就需要足够的水分。餐前空腹喝水 水在胃内只停留23分钟便进入小肠 并被吸收进血液约1小时便可补充到全 身组织细胞。4空腹宜喝温开水：水过冷、过热都会刺激胃黏膜清 淡饮料如果汁、淡
11、茶、菜汁等也可饮用 ；但浓茶、盐水不能代替。因为浓茶利 尿，会影响人体水平衡，引起细胞脱水 。盐即氯化钠由于细胞含钠量很低， 人空腹喝了盐水后，盐水能进入血液和 组织，却不能进入细胞，盐水过浓还会 使细胞脱水。牛奶、豆浆等空腹饮用不 利营养成分的完全吸收，因此应在进餐 时或进餐后用。5进餐喝汤舒胃肠：进餐时喝一定量的汤水，有助食物 溶解和在胃内的初步消化并有利于其 在小肠中的消化和吸收。如果餐前、餐 时不补充适量水分，餐后胃液大量分泌 而消耗很多体液，势必引起口渴。这时 再喝水会冲淡胃液影响消化并增加心 、肾等脏器负担。 6 每日饮水行程表 （1) 6：30晨起先喝水500毫升，30分钟后用早
12、餐；(2) 8：30从起床到办公室整个过程时 间紧凑、情绪紧张，身体无形中会出现脱水，所以到办公室后，要先喝水至少250毫升；(3)11：00工作一段时间后一定要饮用250毫升水，这有助于放松情绪； (4)12：40午餐后约30分钟可少喝些水， 约200毫升； (5)14：40喝上一大杯水(约500毫升)，帮你清醒头脑； (6)17：00下班前再喝杯水(250毫升)。想喝水减体重的朋友可多喝儿杯，以增加饱足感，一会儿吃晚餐时自然不会暴饮暴食； (7)22：00睡前l05小时再喝一杯水(250毫升)。这样下来，就达到人体每日至少应摄入2200毫升水的目标。七、维生素和矿物质维生素是维持人体正常功
13、能和代谢 的重要营养物质，在食物吸收及转换为 能量的新陈代谢链中是不可或缺的一部 分。矿物质也是健康的重要要素，人体 无法自行制造，必须经由饮食摄取。如 果缺乏维生素和矿物质，就容易出现头 皮屑多、皮肤干燥粗糙、牙龈出血、蛀 牙、疲劳、易怒、对急病的抵抗力弱等 。因此我们需要了解一般矿物质、维 生素的原理。硫是一种非金属元素，存在于动物和 植物细胞中。硫占人体体重的0.25，又 叫做自然界中的“美丽矿物质”，因为它可 使头发保持光泽和滑润，保持肤色光滑， 永葆青春。硫和蛋白质有很密切的关系， 它对胶质的合成很重要。硫又可与肝一起 协作，分泌胆汁，硫对维持整个人体细胞 的平衡帮助很大。磷存在于人
14、体的每一个细胞中， 是存量第二丰富的矿物质常与钙一 起发挥功能，健康的人体有赖钙、磷 保持平衡。钙是人体中含量最丰富的矿物质 ，大约有99的钙存在于人体骨骼和 牙齿中，其余1的钙存在于柔软组织 中。钙的主要功能是与磷协调，来建 立骨骼和牙齿，它对血液的正常维持 、解除失眠、调整心搏频率都是很有 关系的。铁是存在于血中的矿物质，可存在于 每一个活细胞中。主要功能是与蛋白质和 铜元素结合形成血红蛋白。血红蛋白是红 血球中的重要物质它可在血液中携带氧 ，将氧由肺送到细胞组织，组织需要氧来 维持生命活力，所以，铁对血的建立和增 加抵抗疾病的力量有帮助。 一个良好的饮食习惯应补充足够的 维生素和矿物质。
15、如果是服用维生素补 充片，要注意标签上的使用说明和用量 限制或按照医生的指示服用。有些维 生素特别是维生素A和D，过量服用 会产生不良反应。摄取丰富的维生素和矿物质有如下方法 。1动物内脏含有铁，在女性行经期 时应注意补充。2牛奶、全麦面包、蛋类含有丰富 的维生索B族。因缺乏维生素B6会产生 经前征候和早晨的恶心感，而维生B12 的不足则会导致贫血。3多吃蔬菜和水果，可补充维生素c， 增强抵抗力中和体内的毒素，保持身体 健康。4深绿色或深黄色的蔬菜和水果含有 丰富的维生素A及矿物质钙、镁。深色蔬 果含有胡萝卜素，在人体内可被转化为维 生素A，对骨骼、皮肤及眼睛均有很大的 助益。八、营养均衡身体
16、的新陈代谢和消化能力会在一 天的时间里逐渐降低，因此，早餐吃多 要比在晚餐吃多对人体更有用。一天当 中，必须至少有30分钟放松心情，愉快 地进餐。否则紧张、不安将会影响食欲 和消化，也会影响人体吸收营养的能力 。九、皮肤抗氧化的“进口”保养l. 番茄 含有丰富的茄红素，抗氧化 能力是维生素C的20倍。特别是小番茄 ，维生素c的含量更高。番茄应熟吃， 虽然所含维生素C会遭到破坏，但是茄 红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也 更超强。2. 葡萄 葡萄籽中的花青配糖体。 其抗氧化能力是维生素c的20倍、维生 素E的50倍。特别是用葡萄酿成的红 酒，其抗氧化功能也更超强。每天晚 上适量饮用会使你延缓衰老。3. 绿茶 具有去油解腻、清新口气的 功能，抗氧化功能也超强。4. 鲑鱼 因含有超强的不饱和脂肪酸 ，所以有很强的抗氧化功效。5.坚果 富含维生素E的坚果食物(
