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1、关于问题危害点的分析食品日期标注问题标注分类: 生产日期 保质期 保存日期生产日期的定义: 指产品完成程序达到出厂销售标准的日 期。保质期的定义: 产品的保质期是指产品在正常条件下的 质量保证期限。产品的保质期由生产者 提供，标注在限时使用的产品上。在保 质期内，产品的生产企业对该产品质量 符合有关标准或明示担保的质量条件负 责，销售者可以放心销售这些产品，消 费者可以安全使用。 保存日期的定义: 在标签上规定的条件下食品可以食用的 最终日期 保质日期和保存日期均从食品的生产日 期算起 保质期和保存期的不同？ 保质期是厂家向消费者作出的保证，保证在标 注时间内产品的质量是最佳的，但并不意味着
2、过了时限，产品就一定会发生质的变化。超过 保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍 然可以食用。但保存期则是硬性规定，是指在 标注条件下，食品可食用的最终日期。超过了 这个期限，质量会发生变化，不再适合食用， 更不能用以出售。 日期解释的困境 想像一下：02/04/03 它是什么意思？ 2003年4月2日（欧洲样式） 2003年2月4日（美国样式） 2002年4月3日 国内，ISO 日期格式 国内一般使用“年/月/日”格式标注 ISO（ISO 8601）定义的国际格式：YYYY- MM-DD 试图解决所有这些数字日期问题。 YYYY 表示年所有的位数，比如：2012 MM 表示月01（1月）到
3、12（12月） DD 表示日01-31 比如，“2002年4月3日”，在国际格式里写作 ：2002-04-03。 标注问题 GB7718-2004预包装食品标签通则 的要求，属于食品类产品的，应清晰地 标注预包装食品的生产日期（或包装日 期）和保质期，也可以附加标注保存期 。 可能带来的问题 监督部门的责令改正。 处以五百元至一万元的罚款。 企业自身的声誉， 消费者的信任度降低如何控制 包装班长按生产指令填写工作状态，挂 生产标示牌于指定位置。 用75%乙醇擦拭批号打印机表面，批号 印戳及钢字码用95%乙醇清洗干净 按生产指令，在批号打印机上装好批号 钢字码，调好批号印戳上的批号或有效 期。二人复核。 开启打印机进行试打，观察批号打印的 位置、清晰程度。通过不断调试，直至 批号打印在规定位置，不倾斜且字迹清 晰。 打印过程中，随时挑出打印歪斜、模糊 、离位等严重质量问题的标签、说明书 和小盒，统计数量，做好记录，分析原 因并处理。 打印完毕，填写打印记录。 总结 对于事物的发生，发展，到影响要有全 局的意识认识到本质 增加自身的主人翁意识，做到自己的产 品百分百的合格率谢谢大家！
