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1、创业计划书 水果吧目录一、方案概要本创业计划书是关于在社区、学本创业计划书是关于在社区、学 校开设水果吧的方案。其主要业务校开设水果吧的方案。其主要业务 是销售日常新鲜水果，目标市场是是销售日常新鲜水果，目标市场是 在校大学生和中青年，以所得差价在校大学生和中青年，以所得差价 为其主要利润来源。本店首先采取为其主要利润来源。本店首先采取 同学合资的经营方式。但是有自己同学合资的经营方式。但是有自己 的品牌商标、价值理念。在资金等的品牌商标、价值理念。在资金等 条件成熟后将会组建公司并实行连条件成熟后将会组建公司并实行连 锁经营方式。总体战略目标是：锁经营方式。总体战略目标是：“ “立立 足学校
2、，树立品牌，步步为营，扩足学校，树立品牌，步步为营，扩 大声誉，走向成功大声誉，走向成功” ”。 水果水果, ,这种大众消费品已逐渐转变为这种大众消费品已逐渐转变为 生活必需品，是大众消费的一个重生活必需品，是大众消费的一个重 要组成部分。我们这次创业计划是要组成部分。我们这次创业计划是 针对水果的销售方式创新出的一种针对水果的销售方式创新出的一种 新型的销售理念。新型的销售理念。二、市场分析结论：水果店的市 场定位是低价、便 利、时尚、诚信、高品 质、新潮流。水果，是大众消费的一个重要组成部分。 随着大学校园的不断发展，不仅居民们经常买 水果，使学校的在校生也成了一定的规模，如 此大的校园必
3、然带来巨大的水果需求。经我的 调查很多同学在家都有经常吃水果的习惯，他 们在校零用钱比较宽裕，也很有这方面的欲望 ，只不过要出外面买，觉得太麻烦了。再说现 在人们也越来越注重身体的健康了，经常也会 买一些水果来补充一下营养，特别是女孩子有 些人可以把它当饭吃减减肥。水果店进入门坎 很小，投入很少就可以开业，针对水果顺便开 展鲜榨果汁，沙拉等业务，所以从理论上讲， 开设水果店的基本条件已经具备 。为了适应市场需求，就需要有既便利、低价又 时尚、提供高品质商品的新潮流形式出现，这 就是本计划所要研究的学校水果店的销售形式 ，也是水果吧连锁店的基本定位。三、产品分析 随着社会的快速进步，经济的不断发
4、展，人们的生活水平也在发随着社会的快速进步，经济的不断发展，人们的生活水平也在发 生质的改变，特别是对营养方面更为注重，而日常生活中水果已成为生质的改变，特别是对营养方面更为注重，而日常生活中水果已成为 消费中必不可少的食品，每种水果都含有不同类型的维生素，从胜利消费中必不可少的食品，每种水果都含有不同类型的维生素，从胜利 角度来说，不同维生素的合理搭配及相互补充可以更好的促进人体新角度来说，不同维生素的合理搭配及相互补充可以更好的促进人体新 陈代谢，有利于身体健康，反之，如果搭配不合理也会造成副作用，陈代谢，有利于身体健康，反之，如果搭配不合理也会造成副作用， 所以在食用时须有科学的选择，如
5、：樱桃、菠萝、杨梅和梨可治糖尿所以在食用时须有科学的选择，如：樱桃、菠萝、杨梅和梨可治糖尿 病病; ;流感虚寒吃葡萄，健胃补脾吃红枣，润肺乌发用桃核，肺气喘吃枇流感虚寒吃葡萄，健胃补脾吃红枣，润肺乌发用桃核，肺气喘吃枇 杷，化痰则需要吃生梨柑橘等等。大多数消费者只知道水果具有保健杷，化痰则需要吃生梨柑橘等等。大多数消费者只知道水果具有保健 作用，但并不清楚各种水果的具体功能，也没有意识到不同类型的人作用，但并不清楚各种水果的具体功能，也没有意识到不同类型的人 适宜吃何种水果，买时具有很大的盲目性，而这种盲目性则不利于食适宜吃何种水果，买时具有很大的盲目性，而这种盲目性则不利于食 用者的身体健康
6、。用者的身体健康。针对这种状况，我们店将专门在营业前后对这些水果进行分类归针对这种状况，我们店将专门在营业前后对这些水果进行分类归 总，并合理的搭配，调配出人们所需求的营养，以便消费者购买。总，并合理的搭配，调配出人们所需求的营养，以便消费者购买。 产品的特点和创新：产品的特点和创新：水果品味：我们将选择高品质、高营养、多品种的水果水果功能：以保健为主，以时尚为辅根据市场的需求，针对性的调配出其所需要的水果搭配推荐，让大家吃到 新鲜，吃到放心。差且损坏的水果再低价处理，现在很多爱美大学生做水果面膜，这些低价 处理水果也可以销售出去。四、产品采购可直接从水果种植商处批发，以降低可直接从水果种植商
7、处批发，以降低 成本，如果可能的话可与市场批发商签订成本，如果可能的话可与市场批发商签订 一种中长期合同，以防市场的不断变化，一种中长期合同，以防市场的不断变化， 致使公司难以进行成本估算，也更有利于致使公司难以进行成本估算，也更有利于 资本投资的稳定性。资本投资的稳定性。五、市场调查 .水果零售业市场趋向 、 当前水果消费行为研究 1.前期调查 、 竞争分析 2. 问卷调查 1.前期调查 .水果零售业市场趋向 水果零售行业的发展历程如下： 传统集市 (早期业态) 百货商场 (七,八十年代零售业态) 社区小型百货超市 (九十年代零售业态) 大型百货超市 (新型零售业态) 社区便利店 (当今最新
8、零售业态) 集市水果摊 针对一般消费群体而言,主要的水果消费途径是集市水果摊， 他们往往选择时令水果作为主要消费对象，对非时令水果，进口 水果等中高档水果的选购相对较少，他们也会在去大型百货超市 集中采购的过程中选购水果。此类消费群体以中老年消费者居多 ，他们时间充裕，能够很有耐心的挑选水果品质，权衡价格希望 能够得到最大的实惠。她们的消费观点是：便利、廉价、品种多 样化、质量保证。目前，大众消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成： 大型超市 对于中高档消费群体而言，水果消费的主要途径是来源于大型百货超 市。这部分人群以中青年为主。他们每日忙碌于工作和交际，日常消费品 的采购一般是在周末或
9、节假日。而这部分消费者更看中水果的品质和种 类。他们往往会对新鲜，新奇的水果种类更加喜爱。通过上面的对比我们能够发现,两个消费群体的消费心理略有不同，但是 都对水果销售商提出了要求。为了能够满足这两种消费群体的消费心理， 也为了顺应市场需求，就需要有既便利低价又时尚，提供高品质商品的零 售形式出现,这就是本报告所要研究的水果连锁超市的销售形式。、 当前水果消费行为研究、 竞争分析（3）售价 集市水果摊：由于是小本生意,所以售价的变动 幅度不大，一天中，除了傍晚的剩余水果需要进行降 价出售外，其他时间售价变动不大。 大型超市：售价变动灵活，在一天中的销售过 程中，可能进行多次变价，并且运用买赠，
10、时段促销 等方式进行间接变价。 相同的是，售价的确定都是根据每天水果进货价的 差异而变化的。不同的是，水果摊的变价策略相对单 一，一般只是在傍晚时段进行降价，避免积压。而超 市的变价策略就比较灵活，除了傍晚的变价出清外， 还会有很多变价策略，目的是最大限度的贩卖货品， 提高销售和毛利。 （4）储存 集市水果摊：水果摊的储存办法很简单，一般 是存放在干燥通风的地方，因为每次进货量小，所以 储存工作不是很重要的环节。 大型超市：由于每日的周转量大，进货较多，超市 必须做好储存工作。储存的方式是把水果放在特定的 冷库中，保持适当的温度以进行保鲜。（1）进货 集市水果摊进货方式多以果品批发市场为进货渠
11、道,单次进货 量很小，以每天的销售量为进货依据,品种较少。 大型超市进货方式多以市内水果经销公司为进货渠道,单次进 货量较大,以每天的所有连锁门店销售量为依据，采取统一进 货，统一售后服务的方式,品种多样。 进货渠道虽不相同，但是都被加上了2到3个环节的利润。进 货价格从产地到本地除了运输等必须的费用外，最主要的是 被果贩或水果经销商扣除了利润。（2）销售方式集市水果摊：水果摊主要以各种人力或机动车为销售工 具，机动性比较强，一般在居民区出入的主要路段贩卖,定点 贩卖和流动贩卖是主要销售方式。 大型超市：超市的销售方式可谓灵活多样，在大型的卖场里 ，讲究商品的卖相和丰富的种类搭配。他们把卖场分
12、为多个 区域，把不同价格不同档次的水果分开陈列，并且设立折扣 区或特价区，明码标价和每天的时段特价等方式也是吸引消 费者的重要因素。统一称重，统一结算，诚信服务等都是超 市的重要营销策略。综上所述： 集市水果摊唯一的优势在于，在居民区的出入路段进行销 售，给消费者带来了便利，从而成为经久不衰的销售形 式。而超市几乎占到其他的全部优势，销售方式的灵活性 ，售价的透明化，储存设备的应用等等其独特魅力。 就此,我们能够看出水果连锁超市的进，销，存等环 节是完全可以效仿大型超市的做法的。但是，进货环节方 面，我们可以直接联系水果产地，这样不仅可以获得更大 的利润空间。而且能够有更大的品种选择空间。无形
13、中增 加了与超市相竞争的优势，另外我们也应该效仿集市水果 摊的优点，那就是把店面开到学校/居民区旁边；开到消 费者身边。2.水果便利店销售理念（1）理念根据：社区便利店的优势社区便利店属于小型简易商店类，但是它有自身的特点： 一是营业时间长，填补超市和一般商店营业时间较短的空缺； 二是供应的商品都是日常生活中用的,易消耗的,这既面向最广大消费群 体日常的小额消费，也是便利店大量进货，降低成本的关键 三是满足了消费者就近购物，低价购物，诚信购物的消费需求。 （2）理念分析：水果便利店的优势 结合集市水果摊与大型超市对水果销售方式的特点，我们得出一下对比： 相对于水果摊，水果便利店的品种多样化，质
14、量保障性高，时尚，但价格 稍贵。 相对于大型超市，水果便利店更趋近与社区，交通便利，效率省时，价格 便宜，但品种略少。 所以：水果连锁超市的市场必须是低价、便利、时尚、诚信和高品质 的。(水果超市相比于其他两种的优势分析)（3）消费方式：水果便利店的独特之处水果便利店是一种独特的消费理念：顾客光顾便利店可以有以下种消费方式 ：一是像在水果摊点一样直接付款后带走。二是提供电话上门服务，由顾客指定水果种类和数量，店员送货上门，为满 足顾客的需求，顾客需在电话中说明自己喜欢的水果口味，例如酸，甜，大 小，软硬，以便店员的挑选。三是预定服务，顾客光顾挑选水果后可以说明需要预定，最高预定期限为一 周，例
15、如挑选好水果后告知店员：这些水果分三天，每天一份送到xxx地点。 这样可以方便顾客只需光顾一次就可完成一周的水果需求。四是居民区人流量大，而这些人中，主要愿意购买少量，甚至说是一个个的 水果。故我店主要进行分量以及一个个出售为亮点。尽量吸引购物人流的购 买。 因此，我们的水果便利店的经营优势是：果地进货：前期主要从各大型水果批发市场购进，中后期各 分店设立后，将致力于与农场合作，直接采购！保持水果的新 鲜、优良！ 贴近市场：在集中的居民区附近选址开店，方便经营，同 时方便消费人群。 明码标价：使顾客可以以直接从货架上获取消费金额。 储存量少：以少量多次的方式随取随卖，减少不必要的因 存储时间过
16、长引起的损失 店面面积适宜：营业面积在100多平米为宜，能保证品种的多 样，增加消费者的选择。 销售方式丰富,变价机制灵活问卷调查 为了成功的开好水果店，我们为其设计了一份问卷 ，别对50个大一新生和大二学生进行了问卷调查， 对他们的每次水果消费额、水果购买地点、购买水 果的频率以及对水果的各类要求等做了一系列调 查。我们对调查结果进行了具体分析。得出要开水 果店必须加大一些宣传，与竞争对手相比知名度远 不如早开的一些水果店，还有服务、商品价格和顾 客的习惯的因素，针对这些问题也提出了相应的建 议。最重要的是扩大知名度，也要完善自己的商品 和提高服务来留住顾客。 调查数据分析 1、对被调查者性别的分析表1：被调查者性别统计表 性别 %
