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1、RCHCOOHNH2结构通式1.2 氨基酸通式在结构上的特点： (a) 氨基酸的种类由 决定。(b)每个氨基酸分子至少都含有 ，并且都有一个氨基和一个羧基连在 上。蛋白质的基本单位蛋白质的基本单位氨基酸氨基酸A、 NH2(氨基) B、 COOH(羧基) C、 R (侧链基团)R基一个氨基和一个羧基同一个碳原子D ACH3CHCOOH BNH2CH2CHCOOHNH2 NH2CNH2CH2COOH DNH2CH2CHCH3COOH例1、下列哪种化合物不参与构成蛋白质氨基酸脱水缩合R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCH H NH2缩 合R2COOHHNCH R1CHH2NCOH2O肽键
2、二肽R3COOHHNCH H H2O肽键R2HNCH R1CHH2NCOCOHO=二肽三肽肽键=R2CHNCH R1CHH2NCOR3COOHHNCH O肽键氨基酸脱水缩合2、(2009天津理综，3)下列过程中，涉及肽键 数量变化的是 ( ) A洋葱根尖细胞染色体的复制 B用纤维 素酶处理植物细胞 C小肠上皮细胞吸收氨基酸 D蛋清中加入NaCl使蛋白质析出A21243135795668475149187166814（97）214 肽键数=脱水数=氨基酸数肽链数H2O、肽键的计算：例9、已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128， 现有一蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个 ，此蛋白质的相对
3、分子量最接近于（ ）A.12800 B.12544C.11036 D.12288 C蛋白质分子量的计算 ：蛋白质分子量=氨基酸数氨基酸平均分子量失去的水分子数189【例1】某蛋白质分子含a条肽链，共有b个氨基酸残基 ，如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质 的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量 分别是 ( ) Ab(c18)18a和18(ba) Bb(c18)18a和18(ab) Cb(c18)18a和18(ab) Db(c18)18a和18(ba)ANH2CHCONHCHCONHCHCONHCH3CH2CH2COOH CH2SHCH3CHCOOH例10、有多肽结构，如下图所示
4、：如以四条上述肽链合成（不通过肽键）蛋白质，则其中有 ： （1）氨基酸_个，氨基酸_种，氨基_个，羧基 _个，肽键_个，R基_种。四条肽链连接成蛋白质 时，失去水分子_个。 （2）若每个氨基酸的平均相对分子质量为128，则这四条 肽链形成的化合物的相对分子质量为_1634 81230183211例2(2009上海，15)某蛋白质质由m条肽链肽链 、n个 氨基酸组组成。该该蛋白质质至少有氧原子的个数是Anm Bn2m Cnm Dn2mC124.(2011郑州模拟)二硫键“SS”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。下面是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是( )A.该蛋白质
5、至少有两个羧基B.该蛋白质完全水解需要277个水分子C.该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定D.该蛋白质至少含280个氨基A278还有肽链的盘曲折叠方式及空间结构2135.如图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子，下列叙述正确的是( )A.该分子中含有152个肽键B.参与构成该分子的氨基酸中至少有154个氨基和154个羧基C.该分子空间结构的形成与SS等化学键无关D.该分子彻底水解将产生153种氨基酸B153最多20种146、下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确 的是 A蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸 的种类、数目和空间结构有关 B已知某化合物具有催化功能，可
6、以推断此物质 为蛋白质 C有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白 质具有接受信息的功能，如受体。抗体与受体 都具有专一性 D蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性C157(2010课标全国理综，4)水中氧含量随水温的 升高而下降。生活在寒温带湖泊中的某动物， 其血液中的血红蛋白含量与其生活的水温有关 。下图中能正确表示一定温度范围内该动物血 液中血红蛋白含量随水温变化趋势的曲线是( ) A甲B乙 C丙 D丁A168、下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1 ，其中数字为氨基酸序号)及部分肽键放 大图(图2)，请据图判断下列叙述中不正 确的是( )17A该蛋白质中含有2条肽链49个肽键 B图2中含
7、有的R基是 C从图2可推知该蛋白质至少含有3个游离的羧基 D控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有51个密 码子B189.下图是某化合物结构图解，请据图回答： （1）III和V称为 。 （2）决定氨基酸种类的编号是 。氨基酸序列是由 决定的。 （3）该化合物是由 个氨基酸，失去 个分子水而形成的，这种反应 称为 。该化合物的名称是 。 （4）该化合物最左端的肽键水解后生成的氨基酸的结构简式表示为 。 （5）胰岛素是一种由51个氨基酸构成的含4条多肽链的蛋白质，则胰岛素 至少含有 个氨基和 个羧基。答案：（ 1）肽键（2）II、IV、VII 基因上的碱基对排列顺序（3）3 2 缩合反 应 三肽 （4）H2NCHCH3COOH（5）4 4
