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1、第二节 茶叶品类说说说说 我们们所熟知的 茶叶名称一、茶叶命名以形状、色香味、茶树 品种、生产地区、采摘时 期和技术措施及销路等作 为命名依据。（一）以形容形状命名珍眉 六安瓜片 紫笋等（二）以形容色香味命名翠毫香茗 百杯香芽 佛香茶正 “翠毫香茗”于1990年开始试制,1992年正 式列为四川省农科院重点科技开发项目。“ 翠毫香茗”是在传统扁形名茶全炒工艺之基 础上形成的独特的半烘炒工艺。“百杯香芽”名茶的研制孙远军（安徽省国营十字铺 茶场四分场）百杯香芽何以得名？相传远古时 期两位挚友在百杯头（今朗溪县境内）作别痛饮 百杯香茗恋恋不舍后人为了记念他们的友谊，将 此香茗取名为百杯香芽。“佛香
2、茶”是选用大叶和小叶种杂交新品种鲜叶为原料加工 而成。“佛”是本所所在地的旧县名佛海县；香是指 该茶具有特殊的香型栗香型；故得名“佛香”茶。品质 特点：外形条索紧细显毫，锋苗好，色泽嫩绿油润，香高 持久，带板栗香，滋味鲜爽回甘，汤色浅绿明亮，叶底嫩 绿明亮。经云南省农业科学院测试分析中心对“佛香”茶氨 基酸分析结果是：氨基酸总量为13.36, 其中人体内不 能合成， 需从外界食物中摄取的八种氨基酸在“佛香”茶中 含量达3.7%,较大叶茶含量高。（三）以地名命名普洱茶、 平水茶、 黄山茶等（四）以采摘期命名春尖 秋香 冬片等（五）以制茶技术 命名 生茶 熟茶 炒青 蒸青等（六）以茶树品种 命名大毫茶 毛蟹茶等下列茶分别以什么 命名 珠茶 银针银针 雨前茶 紧压紧压茶形状 形状 采摘期 制茶技术术（七）历史名茶 寿州黄芽 阳羡茶 顾清紫笋（八）以销路命名内销茶、外销茶、边销茶
