临沂新程金锣肉制品有限公司

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1、临 沂 新 程 金 锣 肉 制 品 有 限 公 司调 查 报 告学 生 姓 名 ：班 级 ：学 号 ：指 导 老 师 ：完 成 时 间 ：12010 年 7 月 20 日 至 8 月 20 日 ， 本 人 对 临 沂 新 程 金 锣肉 制 品 有 限 公 司 的 经 营 状 况 进 行 了 较 为 详 细 的 调 查 。 在实 际 调 查 过 程 当 中 运 用 实 际 考 察 、 资 料 调 查 、 访 谈 等 方 式 。一 、 公 司 概 况（ 一 ） 、 公 司 简 介临 沂 新 程 金 锣 肉 制 品 集 团 有 限 公 司 成 立 于 1994 年 ，是 一 家 以 肉 制 品 生

2、产 加 工 为 主 的 综 合 性 大 型 企 业 。 公 司 现 有总 资 产 55 亿 元 ， 员 工 2 万 多 人 ， 拥 有 以 山 东 、 黑 龙 江 、 吉林 、 内 蒙 古 、 湖 南 、 四 川 、 河 南 等 生 产 基 地 为 主 的 生 猪 、 肉鸡 屠 宰 及 肉 制 品 生 产 加 工 线 ， 是 全 国 农 业 产 业 化 重 点 龙 头 企业 。 目 前 ， 公 司 已 形 成 年 屠 宰 加 工 生 猪 2200 万 头 、 肉 鸡20000 万 只 、 年 产 肉 及 肉 制 品 200 万 吨 的 生 产 能 力 ， 是 中国 最 大 的 生 猪 屠 宰

3、加 工 和 肉 制 品 生 产 企 业 。 （ 二 ） 、 公 司 规 模公 司 的 销 售 网 络 遍 布 全 国 ， 为 适 应 我 国 加 入 WTO 后的 新 形 势 ， 促 进 产 业 升 级 ， 积 极 拓 展 国 际 市 场 ， 公 司 在 日 本、 新 加 坡 、 香 港 等 国 家 和 地 区 设 有 分 公 司 或 办 事 机 构 ， 专 门从 事 产 品 出 口 业 务 。 公 司 拥 有 从 日 本 、 德 国 、 美 国 等 国 家 引 进 的 高 温 火 腿 肠生 产 线 、 低 温 肉 制 品 生 产 线 、 屠 宰 分 割 线 。 公 司 采 用 先进 工 艺

4、生 产 的 金 锣 牌 高 温 火 腿 肠 和 低 温 肉 制 品 被 国 家 质 量 监督 检 验 检 疫 总 局 评 为 中 国 名 牌 产 品 ， 高 温 火 腿 肠 被 列 为2国 家 质 量 免 检 产 品 ， 金 锣 冷 鲜 肉 连 年 被 评 为 “全 国 安 全放 心 肉 ”。 2005 年 6 月 ， 金 锣 商 标 被 国 家 工 商 行 政 管 理 总 局商 标 局 认 定 为 “中 国 驰 名 商 标 ”。 二 、 主 要 产 品（ 一 ） 、 保 鲜 肉 产 品1、 猪 腰 规 格 ： 0.5kg/件 、 2.5kg/件 、 5kg/件 、 50kg/件 、 60kg

5、/件 、 75kg/件2、 猪 心 规 格 ： 0.5kg/件 、 2.5kg/件 、 5kg/件 、 50kg/件 、 75kg/件3、 猪 尾 规 格 ： 0.5kg/件 、 2.5kg/件 、 5kg/件4、 一 号 肉 规 格 ： 0.25kg/件 、 0.5kg/件 、 2.5kg/件 、 5kg/件5、 五 号 肉 规 格 ： 0.25kg/件 、 0.5kg/件 、 5kg/件 6、 肉 馅 规 格 ： 0.25kg/件 、 0.5kg/件 、 2.5kg/件 、 5kg/件7、 寸 骨 规 格 ： 0.5kg/件 、 2.5kg/件 、 5kg/件8、 精 肉 片 3规 格 ：

6、 0.25kg/件 、 0.5kg/件 、 2.5kg/件 、 5kg/件（ 二 ） 、 低 温 产 品1、 果 木 熏 烤 系 列 产 品 口 味 ： 里 昂 风 味 火 腿 、 骨 汤 风 味 火 腿 、 扒 鸡 风 味 火 腿 、香 辣 熏 烤 火 腿 、 原 味 熏 烤 火 腿 、 五 香 熏 烤 火 腿2、 培 根 火 腿 产 品 口 味 ： 培 根 火 腿 、 香 辣 口 味3、 金 锣 脆 脆 肠 产 品 口 味 ： 脆 肠 、 香 辣 、 五 香 、 蒜 香 、 泡 椒 。4、 Q 香 产 品 口 味 ： 香 辣 风 味 、 蘑 菇 风 味 、 老 汤 风 味 、 玉 米 风

7、味 、 孜然 风 味 。 5、 齐 鲁 烤 肠 产 品 口 味 ： 香 辣 味 、 蒜 香 味 、 原 味 。（ 三 ） 、 冻 品 产 品 1、 月 亮 骨 规 格 ： 15kg/件 、 20kg/件 、 25kg/件2、 无 颈 规 格 ： 15kg/件 、 20kg/件 、 25kg/件3、 前 排 规 格 ： 15kg/件 、 25kg/件（ 四 ） 、 高 温 产 品41、 鲜 肉 王 中 王 选 用 本 厂 产 的 优 质 原 料 肉 ， 经 绞 制 、 滚 揉 、 腌 制 、 灌 装 而成 ， 该 产 品 具 有 弹 性 强 、 切 面 细 腻 ， 食 用 后 口 齿 留 香 的

8、 特 点 。2、 美 味 王选 用 自 产 精 肉 ， 经 科 学 配 兑 ， 采 用 先 进 工 艺 加 工 而 成 ， 本品 具 有 弹 性 高 、 肉 感 强 的 特 点 ， 规 格 繁 多 ， 可 供 选 择 。3、 清 真 鸡 肉 肠选 用 内 蒙 古 自 治 区 伊 斯 兰 教 协 会 监 管 的 原 料 ， 经 科 学 加 工而 成 ， 该 产 品 鸡 肉 味 纯 正 ， 实 为 回 民 的 首 选 佳 品 。4、 加 钙 金 锣 王选 用 本 厂 产 的 优 质 原 料 肉 ， 经 绞 制 、 滚 揉 、 腌 制 、 灌 装而 成 ， 该 产 品 具 有 弹 性 强 、 切 面

9、 细 腻 ， 食 用 后 口 齿 留 香 、 方便 食 用 的 特 点 ， 在 享 受 美 味 的 同 时 还 可 补 充 一 些 钙 质 ， 实 为一 举 两 得 。（五） 、鸡产品1、 金 锣 鸡 爪 选 用 优 质 鸡 爪 ， 采 用 传 统 工 艺 ， 使 用 20 余 种 天 然 香 辛料 ， 经 过 油 炸 上 色 、 卤 制 而 成 ， 该 产 品 香 脆 适 口 ， 令 人 回 味无 穷 。 2、 鸡 肫 规 格 ： 18kg/件 ， 可 分 大 鸡 肫 和 小 鸡 肫53、 鸡 翅 规 格 ： 10kg/件 、 20kg/件（ 六 ） 、 猪 副 产 品1、 猪 头 规 格

10、： 根 据 客 户 要 求 可 分 为 无 耳 猪 头 和 有 耳 猪 头 2、 牙 卡 规 格 ： 10kg/件 、 20kg/件 、 25kg/件3、 大 肠 头 规 格 ： 20kg/件 、 25kg/件三 、 企 业 销 售公 司 的 销 售 网 络 遍 布 全 国 ， 在 全 国 设 有 46 家 销 售 办事 处 、 10000 多 家 专 卖 店 、 9000 多 家 经 销 商 ， 为 适 应 我 国加 入 WTO 后 的 新 形 势 ， 促 进 产 业 升 级 ， 积 极 拓 展 国 际 市 场 ，公 司 在 俄 罗 斯 、 新 加 坡 、 香 港 等 国 家 和 地 区 设

11、 有 分 公 司 或 办事 机 构 ， 专 门 从 事 产 品 出 口 业 务 。 同 时 ， 公 司 拥 有 先 进 的 电子 商 务 系 统 ， 各 种 产 品 均 可 网 上 询 盘 、 直 接 订 购 、 自 动 配 送 。四、企业荣誉公 司 通 过 实 施 高 科 技 人 才 战 略 ， 引 入 信 息 化 管 理 机 制 ，使 企 业 在 短 期 内 步 入 现 代 化 企 业 管 理 的 轨 道 。 公 司 先 后 被 列为 “中 国 肉 类 食 品 行 业 50 强 企 业 ”、 “山 东 省 高 新 技 术 企 业 ”，被 授 予 “中 国 明 星 企 业 ”、 “省 级 重

12、 合 同 守 信 用 企 业 ”、 “沂 蒙6功 勋 企 业 ”等 荣 誉 称 号 。 公 司 通 过 了 ISO22000 食 品 安 全管 理 体 系 认 证 和 ISO9001 质 量 体 系 认 证 。五 、 企 业 存 在 的 主 要 问 题金 锣 的 管 理 严 格 是 认 真 的 ， 但 是 做 法 却 值 得 商 榷 ，主 要 表 现 在 以 下 几 个 方 面 ：1、 人 才 问 题 。 现 在 公 司 就 是 为 了 更 好 占 据 市 场 .出台 了 一 系 列 的 政 策 ,也 大 力 招 揽 各 界 人 才 ,使 公 司 的 新 鲜 血液 更 新 的 频 率 非 常

13、之 高 , 结 果 是 什 么 ?投 入 和 效 益 起 正 比 吗 ? 可 悲 的 是 ， 企业鱼 龙 混 杂 ， 滥 竽 充 数 ， 有 高 素 质 人 才 ， 也 有低 素 质 领 导 。2、 工 资 薪 酬 。 曾 有 办 事 处 业 务 人 员 月 工 资 达 到20000 余 元 ， 在 一 个 以 销 售 肉 制 品 的 企 业 里 ， 这 不 能 不 说 是一 个 奇 迹 ！ 而 有 的 一 线 工 作 人 员 一 个 月 加 班 加 点 才 拿1000 多 元 ， 工 资 差 额 让 人 咂 舌 。3、 人 权 问 题 。 出 入 金 锣 的 金 锣 职 工 都 要 受 到

14、保 安 的 严格 搜 身 检 查 ！ 并 且 在 金 锣 上 班 ， 每 天 上 班 时 间 超 过 12 个小 时 ， 严 重 超 出 了 正 常 的 工 作 时 间 ， 工 人 很 是 辛 苦 。4、 奖 罚 规 则 。 罚 款 ， 美 其 名 曰 ： 负 激 励 。 金 锣 公 司有 很 多 巡 查 员 ， 专 门 罚 员 工 的 款 ， 很 多 人 都 被 罚 的 倒 贴 公司 钱 ， 严 重 影 响 了 员 工 的 工 作 热 情 和 积 极 性 。5、 任 务 量 的 制 定 。 全 年 的 任 务 量 制 定 不 合 理 ， 所 有经 销 商 的 任 务 量 全 是 按 着 一

15、个 公 式 拉 出 来 的 ， 所 有 区 域7是 一 样 的 ， 任 务 量 高 得 离 谱 ， 让 员 工 苦 干 一 个 月 ， 到 头 来 却只 能 拿 到 基 本 工 资 ， 很 多 人 大 为 恼 火 。6、 公 司 政 策 的 变 化 。 公 司 的 政 策 制 定 没 有 完 全 结合 市 场 ， 而 是 一 刀 切 ， 一 刀 砍 。 更 有 甚 的 是 有 些 政 策 不 着边 际 ， 且 变 化 速 度 怎 能 用 一 个 “快 “字 了 得 ， 让 人 应 接不 暇 。7、加盟商的利益问题。手 续 、 证 件 繁 杂 ， 任 务 量 大 ， 信息 反 馈 不 及 时 ，

16、 出 现 问 题 不 能 及 时 解 决 ， 供 货 环 节 薄 弱 ， 加盟 商 没 有 信 誉 的 保 障 ， 投 资 大 ， 利 润 小 。六、解决方法1、 实 行 高 科 技 人 才 战 略 。 实 行 科 教 兴 业 的 政 策 ，任 人 唯 贤 。 加 大 对 员 工 培 训 的 力 度 ， 提 高 员 工 素 质 ， 在 社会 范 围 内 招 贤 纳 士 ， 为 企 业 的 发 展 准 备 源 源 不 断 的 动 力 。2、 建 立 严 格 的 薪 酬 标 准 制 度 。 认 真 考 察 市 场 潜 力 和产 品 销 售 持 续 性 ， 将 工 作 岗 位 和 工 作 量 相 统 一 ， 制 定 合 理 的薪 酬 计 算 标 准 ， 充 分 调 动 每 一 位 员 工 的 工 作 积 极 性 ， 以 饱 满的 热 情 投 身 到