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1、法国葡萄酒 French Wines法国十大葡萄酒产区法国十大葡萄酒产区法国葡萄酒10大产区 香槟产区 Champagne 阿尔萨斯产区 Alsace 卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire 勃艮第产区 Bourgogne 汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir 罗纳河谷产区 Rhone Valley 波尔多产区 Bordeaux 西南产区 Sud-Ouest 朗格多克鲁西荣产区 Languedoc-Roussillon 普罗旺斯科西嘉产区 Provence et Corse 有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区 香槟产区主要是起泡葡萄酒 波尔多
2、产区主要是调配葡萄酒 勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒 波尔多和勃艮第、香槟并称为法国三大葡萄酒产地。波尔多产区 BORDEAUX法国葡萄酒分级The Classifications法国葡萄酒分级法国葡萄酒的四大等级法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。 一.法定产区葡萄酒级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植 数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾 兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的53%。酒瓶标签标示为 Appellati
3、on+产区名+Controlee。 二.优良地区餐酒级别简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会 升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的1%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。 三.地区餐酒VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内 的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的34%。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产 区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 四.日常餐酒VIN
4、DE TABLE是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各 产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的12%。 (The categories and their shares of the total French production for the 2005 vintage, excluding wine destined for Cognac, Armagnac and other brandies.)中級酒庄Cru Bourgeois“Cru Bourgeois“是法国波尔多葡萄酒庄另一种分级制度；更精确的说
5、,那是波尔多纪隆德河左 岸梅多克产区的一种分級制度。对于“Cru Bourgeois“这个词语我们在很多地方也看见过,也有 不同的叫法,Bourgeois的原意是“资产阶级”或者“中产阶级”的意思,英译过来叫“布尔乔亚级酒 庄”,相对于梅多克的列级酒庄(Grand Cru Class),我们一般把Cru Bourgeois翻译成中级酒庄 。于 2001 年初获得农业部认可。2003年6月法国政府终于评定公布了一份中级酒庄的分級 名单,共分为三个等级:Cru Bourgeois Exceptionnels、Cru Bourgeois Superieurs、Cru Bourgeois , 这样,终
6、于让中級酒庄取得了正式合法的地位。2004，波尔多法庭决定对此次政治进行开庭审判，此次审判迂折曲回的持续了三年多，最后 在在2007法庭宣布2003年的中级庄排名存在不合法性，需要取消，而梅多克的中级庄列表维 持1932年的原状，此份列表只代表了梅多克的优秀中级庄，不存在排名先后及优劣性，列表 内的所有酒庄可以在其瓶上标示“Cru Bougeois”。该列表每年审核一次，只要是梅多克产区的 酒庄均可申请，只要其酿造手法和和品质合格便可成为中级庄。所以能被称为“Crus Bourgeois Exceptionnels”或“Crus Bourgeois Superieurs”的只有2003到 20
7、07年份的中级庄，此后的中级庄一律被称为“Cru Bougeois” 。法国葡萄酒分级改制为了配和欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国葡萄酒的级别2009年8月份发生了一个改革。AOC葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒 (Appellation dOrigine Protge)。 VDP葡萄酒(地区餐酒葡萄酒)变成IGP葡萄酒 (Indication Gographique Protge)。 VDT葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 变成VDF 葡萄酒（ VIN DE FRANCE ）没IG的葡萄酒，意思是酒标上没产区提示的葡萄酒 (vin sans Indication Gographique)。 V
8、DQS会根据其品质升级为IGP或降级为VDF。 酒标上的变化: 现在的AOC新的酒标上边会显示 Appellation dOrigine Protge (AOP)这个信息。现在的VDP新的酒标上边会显示 Indication Gographique Protge (IGP) 这个信息。 现在的VDT新的酒标可以显示年份和葡萄种类(葡萄品种含量至少85%)其他另行规定。 从2009年8月1号以后，欧盟所有VDP 更名为IGPVDP（地区餐酒）原为法国葡萄酒四大等级之一，现更名为IGP。其含义为： 日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 地区餐酒的标签上可以标明产区 可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅
9、限于该产区内的葡萄 产量约占法国葡萄酒总产量的15 酒瓶标签标示为 IGP + 产区名法国议会09年10月6日决议，随着法国葡萄酒业共同组织（OCM）的改革以及不标注葡萄品种和年份的Vin de France这一 新类别的创立，LANIVIT（法国国家日常餐酒和地方餐酒行业协会）更名为LANIVIN DEFRANCE（法国国家葡萄酒行业协会 ），Vin De Table（日常餐酒）以及LANIVIT中的“T”都将消失。法国日常餐酒VDT更名为VDF（Vin de France）。09年8月1号 以后，欧盟所有VDP 更名为IGP。 2012年如全面实施后的等级是：VDF,IGP,AOP波尔多主
10、要产区通常我们所说的左岸与右岸是指多尔多河以东的称为右岸,在加 伦河以西的,称为左岸。还有就是在两条河的交汇处有一块平地 称为两海之间(Entre-deux-Mess)。 左岸包括:梅多克产区(Medoc)、格拉夫产区(Graves)、索甸(Sauternes)和巴萨克产区(Barsac),当然最能代表波尔多左岸的还 是梅多克产区。右岸最著名的产区要数圣艾米利永(St-Emilion) 和波美侯(Pomerol)这两个经典的产区了，此外还有其他几个著 名的产区如:弗龙萨克(Fronsac)、卡农弗龙萨克(Canon Fronsac) 、卡斯蒂永区(Cotes De Castillon)以及圣艾
11、米利永产区(St- Emilion)和波美侯(Pomerol)的卫星区. 梅多克 Medoc 梅多克区自1855年始创名庄分级制度成为后来法 国各名区分级制度的典范。梅多克区有61个列级 名庄,分为5个级别,其中最为世人所知的是5大名 庄中的四个就在这儿。在1855年的波尔多列级酒 庄名单里面并没有任何波尔多右岸的酒庄被选用, 但是这并不代表波尔多右岸的葡萄酒在当时不如 波尔多的梅多克红葡萄酒,其实这里我们要说的是 主要原因在于地缘关系。梅多克 Medoc（八大主要产区）MEDOC 梅多克Blend: Predominantly Cabernet Sauvignon and Merlot. O
12、ccasionally Petit Verdot and MalbecSoil type: Terraces of alluvial gravel deposits, with the light soils favored by Cabernet and the deep clay soils preferred by MerlotSurface: 5,652 haColor: RedAroma: licorice, red and black berries, animal and roasted aromas with agePalate: Structured, robust, ful
13、l-bodiedAgeing: Excellent aging potential, develop wonderful bouquets with ageTry with: Any type of meat, or chocolate cakeSAINT ESTEPHE 圣爱斯泰夫Blend: Cabernet Sauvignon dominates, with Merlot and Cabernet FrancSoil type: Light upper soils with a layer of clay and limestone underneathSurface: 1,214 ha
14、Color: RedAroma: Refined and elegant with blackcurrant, violet, mocha, vanilla, spices and licoricePalate: Rich, fruity and well-structured with red berries and spicesAgeing: Wonderful ageing potentialTry with: All types of roasted meats梅多克 Medoc（八大主要产区）PAUILLAC 波亚克Blend: Cabernet Sauvignon dominate
15、s, Merlot and small quantities of Petit Verdot or MalbecSoil type: Sandy with light gravelSurface: 1,212 haColor: RedAroma: Delicate bouquet with aromas of black cherry, licorice, crme de cassis, sour cherry, rose and iris, cedar, smoke and incensePalate: Robust, rich, dense and profound, with inten
16、se tanninsAgeing: Great ageing potentialTry with: All types of roasted meatsSAINT JULIEN 圣于连Blend: Cabernet Sauvignon dominates, with Merlot and Cabernet FrancSoil type: Gravel-covered, with clay-limestone, large stones and hardpanSurface: 920 haColor: Red (dense garnet-ruby)Aroma: Intense and complex with notes of b
