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1、 （一）普通洗衣粉（一）普通洗衣粉一、基础知识一、基础知识表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分 ，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素， 以及填充剂等以及填充剂等1 1、洗衣粉主要成分：、洗衣粉主要成分：1 1、定义：、定义：（二）加酶洗衣粉（二）加酶洗衣粉含有含有酶制剂酶制剂的洗衣粉的洗衣粉2 2、成分、成分除含有普通洗衣粉的成分外，目前常用的除含有普通洗衣粉的成分外，目前常用的 酶制剂有多种：酶制剂有多种：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、 纤维素酶，还有复合酶纤维素酶，还有复合酶蛋白酶：蛋白酶
2、：应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草， 粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢作用：作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水 的小分子肽和氨基酸的小分子肽和氨基酸碱性蛋白酶是碱性蛋白酶是应用最广泛、效果最明显应用最广泛、效果最明显蛋白质 多肽 氨基酸蛋白酶肽酶脂肪酶脂肪酶应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮 脂腺分泌物及化妆品污垢，脂腺分泌物及化妆品污垢，碱性脂肪酶碱性脂肪酶也是应用最广泛、效果最明显也是应用最广泛、效果最明显作用：作用：将大分
3、子的脂肪水解为小分子的物质，将大分子的脂肪水解为小分子的物质， 甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸脂肪脂肪 甘油甘油 + + 脂肪酸脂肪酸脂肪酶脂肪酶淀粉酶淀粉酶应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁 和婴儿食品中含有淀粉的污垢和婴儿食品中含有淀粉的污垢作用：作用：将淀粉水解成小分子物质将淀粉水解成小分子物质淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖淀粉酶淀粉酶纤维素酶纤维素酶应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的 棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳 ，穿着更加舒适，穿着更加舒适作用：作用：碱性
4、纤维素酶本身不能去除衣物上的污碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污 垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而 使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉 充分接触，从而达到更好的去污效果充分接触，从而达到更好的去污效果纤维素纤维素 葡萄糖葡萄糖纤维素酶纤维素酶复合酶复合酶实际污垢组成复杂，实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢往往蛋白污垢被脂肪污垢 或淀粉污垢覆盖，或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻单一酶的作用一般达不到彻 底清除污垢的作用。底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特而复合酶可以发挥其独特 的的“
5、协同效应协同效应”。试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的 洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起 使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效果使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效果 远远超过单一酶的效果。原因是淀粉酶分解了远远超过单一酶的效果。原因是淀粉酶分解了 污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的 方式向蛋白质污垢进攻。方式向蛋白质污垢进攻。 （三）普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同（三）普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同相同点：相同点：不同点：不同点：表面活性剂可以产生泡沫，可以
6、将表面活性剂可以产生泡沫，可以将 油脂分子分散开；水软化剂可以分油脂分子分散开；水软化剂可以分 散污垢；等等散污垢；等等酶可以将大分子有机物分解为小分酶可以将大分子有机物分解为小分 子有机物，小分子有机物易于溶于子有机物，小分子有机物易于溶于 水，从而与纤维分开水，从而与纤维分开（四）解释现象1 1、若某洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说、若某洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说 明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白 质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的
7、蛋白质。2 2、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉 的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中 的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶的催的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶的催 化作用需要适宜的温度。化作用需要适宜的温度。3 3、为什么不能在、为什么不能在6060以上的水中使用此洗衣粉？以上的水中使用此洗衣粉？使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，温使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，温 度过高会使酶变性失活。在低温下酶的活性下
8、降度过高会使酶变性失活。在低温下酶的活性下降4 4、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊 毛衣料？毛衣料？因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛 衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物5.5.为什么使用加酶洗衣粉洗衣后，须彻底清洗双手？为什么使用加酶洗衣粉洗衣后，须彻底清洗双手？人体皮肤细胞有蛋白质，如不人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，彻底清洗双手， 就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮 炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时炎、湿疹等，因
9、此，应避免与这类洗衣粉长时 间地接触。间地接触。 此外：加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间此外：加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间 过长会导致酶活力损失过长会导致酶活力损失二实验设计 思考：3个探究实验的变量分别是什么？实验设计遵循的原则？阅读：“资料一有效地控制变量”探究普通 洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同： 小组讨论分析： A同学的实验方案存在问题吗？若有问题， 请说明存在的问题。 你同意B同学观点吗？请说明理由 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？单一变量原则和对照性原则A同学的实验方案存在问题吗？若有问题， 请说明存在的问题。你同意B同学观点吗？请说明理由影响加酶洗衣粉洗涤效果的因
10、素有哪些？有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻 璃棒搅拌的强度难于控制相同等。不同意。B同学忽略了实验中变量的控 制问题。水温、水量、水质、洗衣粉的用量、 衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤 时间等。你认为应该控制的单一变量是：的区别，其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水 量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时 间等）完全相同。普通洗衣粉和加酶洗衣粉 阅读“资料二考虑实际生活中的具体情 况”，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采 用 方式比较好，并且应尽量使用同 一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用 相同 ；洗涤材料以（衣物、布料）作为实 验材料比较可行，做对照
11、实验时可以控制 布料的 、 以及 （可 用 滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效 果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大 小是成 正比 的。其他条件如何控制：全自动大小 颜色 污物的量 实验操作：v课题名称：v实验目的：v实验原理：v实验材料：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果 酶的催化活性受温度影响，在适 宜温度下酶的催化活性最高，温 度过低或过高酶的催化能力降低加酶洗衣粉、天平、白色棉布、 1000mL烧杯、玻棒、温度计、滴 管、新鲜鸡血、水浴缸、温度分别 为5、15、25、35的清水 。v实验步骤：v（1）取10cm10cm的白色棉布4块，用滴管各 滴加5滴新
12、鲜鸡血，晾干备用。v（2）取1000mL烧杯4个，用天平分别称取0.5g 加酶洗衣粉，依次倒入4个烧杯中。v（3）将5、15、25、35清水各500mL依 次倒入4个烧杯中，用玻棒搅拌溶化洗衣粉。v（4）取水浴缸4个，依次倒入5000mL 5、 15、25、35清水，插入温度计保持恒温。v（5）将4个烧杯分别放到相同水温的水浴缸中， 将带鸡血的棉布分别放到烧杯中浸泡20min。v（6）按相同方式用不同玻棒搅拌棉布，各放到水 浴缸中探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和 不同污物洗涤效果的比较在实验中， 是变量，其他因 素在实验中保持不变；水温应保持不变。 在实施活动时，通常应采用当地的常温， 如果是冬季水温过低，就应采用 的 方法，使温度达到25 35 。加酶洗衣粉的种类水浴加热本实验判断洗涤效果的标准是什么？比较相同洗涤时间后污染物残留状况使用加酶洗衣粉要注意的问题： 能使蛋白质水解，因此，蛋白质类织 物就不能用加酶洗衣粉洗涤； 使用加酶洗衣粉时。必须注意洗涤用水的 ； 加酶洗衣粉不宜长期存放，存放时间过长会导致损失； 添加了 的洗衣粉可以分解人体皮肤表 面蛋白质，使人患过敏性皮炎、湿疹等。因此，应 避免与此类洗衣粉长时间接触。洗完后要洗手。碱性蛋白酶温度酶活力碱性蛋白酶使用加酶洗衣粉要注意的问题：.衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要 考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素
