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1、英 红 九号 名优茶生 产 示 范 利 用总结报 告 茶树新品种选 育课题 组 李 家贤执 笔 ( 广东省农科 院 茶叶 研究所 ) 英红 九号 1 9 8 8年 经 广东省农 作物 良种 审定委员会审定为省级荣树 良种，同时被列 为我省重点推广 良种。1 9 8 0 年以来 ， 首先在 本所 建立母 本 示范 固 ，扩大繁育推广 ，1 9 8 9 年在农业部定点的广东省英德茶树 良种场大 规模繁育推广至粤、挂、 闽、湘五省区 2 O多个 县( 市 )应用 2 3万亩 ( 次 ) 。同时 ， 针对该良种芽叶多茸毛的特性，科技人员开 展了太叶种名茶 ( 金毫茶 、银毫茶、高档白 荣 ) 的加土
2、配套 技术攻关 ，并以此带 动了我 省 大 叶种 名优茶 的发展 ，实现了 良种 良法的 配套 ，使 英 红九 号 良种 由原来 单一红茶产 品 转为 多种 名 茶配套 ， 经济效益提高 3倍 以上 ， 取 得 了 显 著 的社 会经 济 效 益 ，推 动 了我 省 三 高 ”茶业 的发展 ， 现就 该 良种的名 优茶 生 产示 范利 用总 结如 下。 一 一 、英 红 九号 名茶适制性 及产品配 套利 用 目前 ，我 国传统栽培 的茶品种 ，产 品单 一化 ，红茶 品种一 般 只适宜 生产红茶 ，绿茶 品种 生产 绿 茶 ，乌龙茶品种 加工乌龙茶 。而 英红九号 ，具有大叶、茸毛特多、丰产、
3、优 质等 多项 优 良性 状 ，适 制多种 名优茶 ，适制 性广 ，品 质超 群 。一是适制高档 出口红碎 茶 ， 扩 大种 植 区域 ，从 品质档次和 总产提 高我国 红茶 的 创汇 能力 ； 二是利用 芽叶茸 毛特多 ， 芽 叶生化 物质 丰富 的特性 ，加工 出金毫荼( 红 茶类 ) 、银毫茶( 绿荣 类) 、白毫银 针( 自茶 类)等多种高档名茶， 色、香 、昧、彤兼优， 每公 斤售价 3 一 d o o元 ， 其 中金 毫茶 、 银 毫 茶连续三届 ( 9 2 、9 zl 、9 6 年)获广东省名茶 冠军 ( 金奖) ，产品在国内及香港 、南朝鲜 和 国内展蛸 均获 广泛好评 。 (
4、 - )银毫茶试 验示范 据本 所 银 毫 茶课 题 组 成康 标等 经 5年 ( 1 9 9 7 - 1 9 9 2 ) 系统研 究采用英红 九 号 芽一 叶初 展 为原 料首 创的大 叶种 省级 名茶 ， 与 云 南 大 叶 、 政和 大 白茶 作对 照 ， 经原 料 筛 选 、 萎 凋 、 杀青 、 揉捻 、 初炒、 堆闷、 复炒做条 ， 提毫定 型 、 烘 焙 足干 、 包装 、 贮 藏等十道 工 序 最佳 技 术 指 标配套 研究 ， 认 定英红九 号 是适 制银 毫 茶 最理 想 的品种 ， 其成 茶 品质及 外 型 以春 秋 最好 。l品 质表现为 外形肥壮 ， 白毫 满披 ，
5、汤色 绿黄 明亮 、 毫香鲜 高持久 ， 滋 味浓 醇 回甘 ， 叶 底 嫩 亮 匀齐 ( 表 1 ) ， 色 、 香、 昧 、 型 兼 优 ， 被 誉 为 “ 白玉 少女 茶 ， 品质 明显 优于 云 南 大 叶 和 政 和 大 白茶 英红 九号银毫 茶产 品在 9 2 、 9 4 、 9 6午三 届省茶 叶学 会、 省农 业厅 组 织 的垒 省 名 优茶 竞赛 中名 列毫 茶类 名茶 冠军 ( 金奖 ) 。 经 我省新会 、 英蓓 等 多家应用单 位验证 、 品质 表 现突出 ， 产品很受 消费者 的欢 迎 。 该 良种及 银毫 茶等 名 茶加 工技术被 省农 业厅 科 教处 、 省农 业
6、广 播 电视 中等专业 学校郑 如钦 、 陈 拣 编 著 的种 养 业应 用 技术培训 教 材 名优 茶 栽 培 与加工 一书 中进行教学普 及 。 8 I 参加 本 研 究 的还有 曾佛 桂 邱 陶瑞 、谢 美 婷 、何 玉 媚 等 同志 2 该研 究获 1 9 9 7 年度省农科院科技进步二等奖 I 表 l 英红九号银毫茶 品质比较 审评 表 名 滋珠 名 计底 名 总名 品种 外形 汤色 次 次 次 次 名 名 香气 次 英红九号 肥壮匀齐白毫多 】 黄绿明亮 3 鲜香高持久 3 浓醇 回甘好 【 嫩亮匀齐 l 】 政和 大 白 条 耩 曲翠姆 显毫 3 杏 黄 明亮 l 嫩香清高 2
7、嫩 爽 清 醇 3 细嫩 稍匀 2 3 云大群体 较肥壮匀齐显白毫 2 黄绿明亮 2 粟香高长 l 浓醇 回甘 2 鞋嫩稍匀整 3 2 ( 二)金毫 茶试验 示 范 我所金毫茶 课题组伍 镑岳 、戚康标等 经 5年系统研究，采用英红九号单芽或一芽一 叶初展 ，经不 同品种对 比、原 料 筛选 、不 同 季节 比较 ，并通过萎 凋 、揉 捻 、发酵 、干燥 等工序 的最佳工艺配 套 试验 结果认 为 ，英红 九号是适制金毫茶的最 佳 品 种 ，品质表 现为 外形秀丽 、色泽金黄 、金 毫满 披润亮 ，汤色 红艳 、香 气 持久 有 花香 ，滋味嫩鲜 、醇浓甜 爽 ， 被誉 为 “ 金美 人” ，
8、品质明显忧于云南大 叶等对照种 ( 表 2 ) ，英红九 号创制的金毫茶 是我 国红茶 类 中唯 一名茶 ，被 编人 中国名 优茶选集 ， 该 产 品连续三届被 评为省名茶冠 军 ( 金 奖) ，并在 省内粤北 、粤 西等地示 范应 用验证 ，反 映 良好 。 表 2英红九号 金毫茶 品质比较 审评表 品种 外形 沥色 香气 滋昧 叶底 总分 名坎 条索 紧结 、 色 泽 金 黄 、 英 红 九号 红 艳 鲜高持 久 有花香 嫩鲜 醇 浓 甜 爽 柔软 红亮 9 87 5 l 金毫满擅油润 条 索 紧结 较细 、 色泽 云南大 叶 红亮 鲜爽 持久 鲜嫩 醇 爽 柔 软红匀 9 46 0 2
9、油润 条 索 紧结壮 长 、 显毫 、 浓刺 激性 强 烈带 群体 白毛 红 探 暗 鲜灾 爽 较持 久 红 较 暗 8 980 3 色 泽古铜 欠 鲜 括 苦味 条京 细 紧 、显 毫 色 福 云 6 号 欠红 亮 清香较谈 薄 昧谈 薄 戈 红亮 8 770 泽 带灰 白 ( 三 )高档 白茶试 验 示 范 为全面了解荚红九号适制性 ，我所白茶 课题 组黄国资等 通过系 统 探索 ，试验采 用英 红九 号一芽一 叶初展为原 料 ，经 春 、夏 、秋 不同季节 ，不 同萎 凋时 间和 不 同烘干温度工 艺处理 ，生产的英红 九 号高档 白茶产 品外形 银 白，滋味浓 醇爽 口，花香高长 明显
10、 ( 表 3 ) ， 形质兼美 ，高 档 名贵 ，该产品具有清热解毒 等 保健功能 ， 寓 保健 于 叹茶高级 享受之中 。 产 品试 销市场很 受 欢迎 ，每公 斤售价 3 0 0元以 上 ，开 发前 景 较好 ，为大 叶红 茶品种英红九 号多茶类 开 发 增辟 了新的途径 。 表 3 英红九 号高档 白茶 品质审评 表 茶季 外形 汤色 香气 滋昧 计底 春 银灰色 杏黄明亮 高长带 花香 甘醇 嫩匀 夏 银 灰色 明亮 高长显 花香 纯 甘爽 嫩 匀 秋 银 灰色 杏黄 明亮 高 长花 香明显 浓醇 受 口 嫩 匀 9 二 、英 红九 号 生 产 适应 性 示 范 几年来 ，结 合 良种
11、 良法 ，针对 新 品种英 红九号 的适 种区域 在福 建 、广 西 、湖南 、四 川等 省设立 区试示 范点推广利 用 ，在 本所 及 英 德 良种 场 建 立 育 苗基 地 ，累 计 繁 育 茶 苗 6 0 0多万株 向粤 、 桂 、 J I 、 闽 、 湘 等 省 区推广 ， 同时 配套名优茶 组合生产 ，据 用 户反馈 的信 息 ，适应性好 ，产品质量稳定 ，经济效益明 显提高 。 ( -)英红九号 区域适 应性 英红九 号区域适应性 广 ， 在 广 东粤北 、 粤 中、粤西 1 5 个 县 ( 市)示范 应用 ，表 现早 芽 高产 ，比云南大 叶增产 2 O 以上 ，省 内湛 江 区
12、试四年平均比我省当家品种云南大叶增产 3 7 ，比凤凰 水仙增产 6 5 ，抗 逆性 比对 照 种 强 ( 见区试 报告 ) 。 跨 省 区试示 范 ， 在 四 川 、 湖 南 、广西 、福建 能安全越 冬 ，生 长适应 性 良好 。在 四川名山 ， 能耐 一3 2 低 温 ，八 龄 生茶 树亩产鲜 叶 6 1 3 5公斤 ，比风庆 正种 增 产 3 2 5 5 ；在广 西 桂林 成 活率 9 2 ，耐一 d 低温 ， 抗高 温干 旱 ， 红 茶品 质优于 国家级 对 照 0 9分 ； 在湖 南 长沙 一9 C条件下 ，成龄 后 可安全越冬 ，生 长 良好 ，大大超过大 叶种 的临界温度 (
13、一l 至 一3 ) ， 种植 区域 比常规 云南大 叶种扩大 了 1 3个纬 度 。 ( - ) 各示范试 点对 英 红九号名优茶 品质 的 反映 英红九 号 良种 适制 多种 名优茶 ，在 省内 应 用主要 以金毫 茶 、银毫 茶 和高档红茶搭配 组合方式进行 生产 开发 利用 用英红 九号一 芽二 叶生 产的红条 荼 ，香 味浓郁 ，外 形 显金 毫 ， 每公斤售 价可达 3 O 一 5 0元 ，比常规种每 公斤 l O 一2 O元 ，增 值 2 3倍 ，用一芽一 叶 初 展 制金毫 茶 和 银 毫 高 档 名 茶 每 公 斤 可达 3 O O 一4 0 0元 ， 经 对 省 内英德 、
14、新会 、 罗定及本 所 四个 示范 点 的 名茶 产 品抽 样 专家鉴 评 ， 所 生 产的金毫 茶和 银 毫 茶色 、 香 、 昧 、 形 综 台评 价 ， 认为均达到 优质 高 档茶 水 平 ( 表 4 ) ， 对品 质普遍反 映 良好 ， 产品很 受消 费者的欢迎 。 表 4 英红 九号 示范 点名茶品质 审评表 示范点 品类 外 形 扬色 香气 滋味 叶底 金毫 茶 芽 峰好 金 毫显 露 红较亮 鲜爽 持 久 鲜 醉 较 活 红亮 柔嫩 新 会大 泽 茶场 银毫 茶 挺 直 茸 毛多 绿 黄 尚亮 粟香 尚高 清 醉 回甘 嫩 尚匀 金毫 茶 细紧 ，金毫 显 露 红 尚亮 鲜醉持
15、久 清 爽 鲜醉 红亮 柔软 罗定仙境 荣 场 银 毫茶 匀 齐 显 白毫 绿 黄 明亮 清高 醉爽 嫩 黄 明亮 金毫茶 金毫 显 露 色泽 金黄 红 较亮 鲜高 长 鲜 澉爽 红亮 英 莓荣 树 良种场 银 毫荣 尚直毫 毛 多 绿 黄 明亮 毫香 鲜 高 鲜澉 醇 嫩 句 金毫荣 秀直 金毫显露 红亮 毫香浓郁 鲜爽澉醉 红亮肥嫩 车所试验场 银 毫荣 徽 黄挺 直 毫 多 绿 黄 明亮 毫 香持 久 浓 厚爽 嫩 匀齐 ( 三 )英红九号生产应 用 经济效 益 英红九号生产适应性好 ，适制 多 种名优 茶 ，高 产、优质 、高值 据英 德茶 树 良种 场 测定 ， 四年生英红九号亩产干
16、 茶 1 5 2 5公 斤 ， 总产值 为 8 4 1 “ 0 7 2元 ，扣除 生产成 本后 ，亩 年纯收入为 4 5 0 0 元 ， 对照 云南大 叶种亩 产干 茶 8 2 9公斤 ，亩产值为 1 5 0 0元 ，经济效 益 】 0 增加 5倍多 。又据 本 所 英红 九号试验示 范茶 园调查 ，优质 红 茶与 大银毫 茶复 合采制 ，亩 产干茶 1 9 4公 斤 ，其 中春秋 采制银毫荼 ，产 量仅 占全 年 产 量 5 的 情 况 下 ，亩 产值 为 3 1 1 元 ， 获利 5 0 9元 ， 效 益 为单 一采制 红茶 的 3倍 ， 表 明英 红 九 号 良种 具 有 良好 的经济 效益潜 力。综 合 几 年 来 ( 9 l 一 9 6年 ) 省 内英 德 、 湛 江 、 罗 定 、 肇 庆 、 新会 、 清 远及本 所 等应
