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1、大田作物、蔬菜和果树大田作物、蔬菜和果树 的营养失衡诊断的营养失衡诊断国际植物营养研究所中国项目部作物生长需要均衡的营养作物生长需要均衡的营养n n1717种必须元素种必须元素n n碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、 镁、硫、硅、铁、锰、锌、铜、镁、硫、硅、铁、锰、锌、铜、 硼、钼、氯硼、钼、氯n n元素间的平衡比施肥更重要元素间的平衡比施肥更重要简单易行的方法：营养诊断简单易行的方法：营养诊断n n根据外部症状可以初步判断根据外部症状可以初步判断 某一作物是否缺素，及其程某一作物是否缺素，及其程 度。度。移栽期:氮、磷、钾、钙、 硼、铜、铁、锰、钼、锌。营养生长期：氮、
2、磷、钾、钙、镁 、硫、硼、铜、铁、锰、钼、锌。开花坐果期：氮、磷、钾、钙 、镁、硼、 锌。盛果期：氮、磷、钾、钙、镁 、硼、锌。西红柿的整个生 育期的营养需求缺素缺素 部位部位缺氮 氮是农作物 生长所需的 第一个大量 元素。它是 蛋白质、叶 绿素、核酸 、酶、生物 激素等重要 生命物质的 组成部分， 因此氮是植 物结构组分 元素。缺大量元素缺大量元素- -氮症状氮症状n n植物缺氮就会失去绿色，呈色泽均一的浅绿或黄植物缺氮就会失去绿色，呈色泽均一的浅绿或黄 绿色，尤其是基部叶片。植株矮小细弱，分枝分绿色，尤其是基部叶片。植株矮小细弱，分枝分 蘖少，侧芽呈休眠状态或枯萎。花和果实少。成蘖少，侧芽
3、呈休眠状态或枯萎。花和果实少。成 熟提早。产量、品质下降。熟提早。产量、品质下降。n n玉米缺氮下位叶常呈玉米缺氮下位叶常呈“ “V V” ”字形向下延展。字形向下延展。n n叶菜类蔬菜叶片小而薄，色淡黄绿，含水量少，叶菜类蔬菜叶片小而薄，色淡黄绿，含水量少， 纤维素增加，丧失柔嫩多汁的特色。纤维素增加，丧失柔嫩多汁的特色。n n果树幼叶小而薄，色淡，果小皮硬，含糖量虽相果树幼叶小而薄，色淡，果小皮硬，含糖量虽相 对提高，但产量低，商品品质下降。对提高，但产量低，商品品质下降。n n玉米、叶菜类、桃、苹果和柑橘等对缺氮敏感。玉米、叶菜类、桃、苹果和柑橘等对缺氮敏感。作物缺氮氮过量问题氮过量问题
4、植物生长需要氮，但施氮过量反而会引起一系列 的负面反应：营养生长旺盛，植株高大细长，节 间长，叶片柔软，腋芽生长旺盛，开花少，座果 率低，果实膨大慢，易落花、落果。禾本科作物 秕粒多，易倒伏，贪青晚熟；块根和块茎作物地 上部旺长，地下部小而少。过量的氮与碳水化合 物形成蛋白质，剩下少量碳水化合物用作构成细 胞壁的原料，细胞壁变薄，所以植株对寒冷、干 旱和病虫的抗逆性差，果实保鲜期短，果肉组织 疏松，易遭受碰压损伤。氮过量缺磷缺磷植物对磷的 吸收量远远 小于钾和氮 ，甚至有时 还不及钙、 镁、硫等中 量元素。核 酸、磷酸腺 苷等重要生 命物质中都 含磷，因此 磷是植物结 构组分元素 。它在生命
5、体中主要构 成核酸、磷 脂、腺苷磷 酸、磷酸酯 、肌醇六磷 酸等物质。缺大量元素缺大量元素- -磷症状磷症状n n植物缺磷时植株生长缓慢、矮小、苍老、植物缺磷时植株生长缓慢、矮小、苍老、 茎细直立，分枝或分蘖较少，叶小，呈暗茎细直立，分枝或分蘖较少，叶小，呈暗 绿或灰绿色而无光泽，茎叶常因积累花青绿或灰绿色而无光泽，茎叶常因积累花青 苷而带紫红色。根系发育差，易老化。由苷而带紫红色。根系发育差，易老化。由 于磷易从较老组织运输到幼嫩组织中再利于磷易从较老组织运输到幼嫩组织中再利 用，故症状从较老叶片开始向上扩展。缺用，故症状从较老叶片开始向上扩展。缺 磷植物的果实和种子少而小。成熟延迟。磷植物
6、的果实和种子少而小。成熟延迟。 产量和品质降低。轻度缺磷外表形态不易产量和品质降低。轻度缺磷外表形态不易 表现。不同作物症状表现有所差异。表现。不同作物症状表现有所差异。大麦缺磷的叶丛缺磷缺钾 钾能激活 植物体内 60多种酶 ，参与光 合作用， 调节植物 水分平衡 ，调节阴 阳离子平 衡和pH值 ，促进蛋 白质代谢 ，使蛋白 质结构稳 定。缺大量元素缺大量元素- -钾症状钾症状n n农作物缺钾时纤维素等细胞壁组成物质减少，厚壁细胞木农作物缺钾时纤维素等细胞壁组成物质减少，厚壁细胞木 质化程度也较低，因而影响茎的强度，易倒伏。蛋白质合质化程度也较低，因而影响茎的强度，易倒伏。蛋白质合 成受阻。氮
7、代谢的正常进行被破坏，常引起腐胺积累，使成受阻。氮代谢的正常进行被破坏，常引起腐胺积累，使 叶片出现坏死斑点。因为钾在植株体中容易被再利用，所叶片出现坏死斑点。因为钾在植株体中容易被再利用，所 以新叶上症状后出现，症状首先从较老叶片上出现，一般以新叶上症状后出现，症状首先从较老叶片上出现，一般 表现为最初老叶叶尖及叶缘发黄，以后黄化部逐步向内伸表现为最初老叶叶尖及叶缘发黄，以后黄化部逐步向内伸 展同时叶缘变褐、焦枯、似灼烧，叶片出现褐斑，病变部展同时叶缘变褐、焦枯、似灼烧，叶片出现褐斑，病变部 与正常部界限比较清楚，尤其是供氮丰富时，健康部分绿与正常部界限比较清楚，尤其是供氮丰富时，健康部分绿
8、 色深浓，病部赤褐焦枯，反差明显。严重时叶肉坏死、脱色深浓，病部赤褐焦枯，反差明显。严重时叶肉坏死、脱 落。根系少而短，活力低，早衰。落。根系少而短，活力低，早衰。n n马铃薯、甜菜、玉米、大豆、烟草、桃、甘蓝和花椰菜对马铃薯、甜菜、玉米、大豆、烟草、桃、甘蓝和花椰菜对 缺钾反应敏感。缺钾反应敏感。缺钾缺镁镁是叶绿素分子的中心原子，镁对光合作用来说是必不可少的元素。 缺中量元素缺中量元素- -镁症状镁症状n n缺镁症状首先出现在低位衰老叶片上，共同症状缺镁症状首先出现在低位衰老叶片上，共同症状 是下位叶叶肉为黄色、青铜色或红色，但叶脉仍是下位叶叶肉为黄色、青铜色或红色，但叶脉仍 呈绿色。进一步
9、发展，整个叶片组织全部淡黄，呈绿色。进一步发展，整个叶片组织全部淡黄， 然后变褐直至最终坏死。大多发生在生育中后期然后变褐直至最终坏死。大多发生在生育中后期 ，尤其以种子形成后多见。，尤其以种子形成后多见。n n马铃薯、番茄和糖用甜菜是对缺镁较为敏感的作马铃薯、番茄和糖用甜菜是对缺镁较为敏感的作 物。菠萝、香蕉、柑橘、葡萄、柿子、苹果、牧物。菠萝、香蕉、柑橘、葡萄、柿子、苹果、牧 草、玉米、油棕榈、棉花、柑橘、烟草、可可、草、玉米、油棕榈、棉花、柑橘、烟草、可可、 油橄榄、橡胶等也容易缺镁。油橄榄、橡胶等也容易缺镁。缺镁缺硫大部分蛋白质中都有含硫氨基酸。硫对蛋白质的结构和功能很重要。 缺中量元
10、素缺中量元素- -硫症状硫症状n n缺硫植物生长受阻，尤其是营养生长，症缺硫植物生长受阻，尤其是营养生长，症 状类似缺氮。植株矮小，分枝、分蘖减少状类似缺氮。植株矮小，分枝、分蘖减少 ，全株体色褪淡，呈浅绿色或黄绿色。叶，全株体色褪淡，呈浅绿色或黄绿色。叶 片失绿或黄化，褪绿均匀，幼叶较老叶明片失绿或黄化，褪绿均匀，幼叶较老叶明 显，叶小而薄，向上卷曲，变硬，易碎，显，叶小而薄，向上卷曲，变硬，易碎， 脱落提早。茎生长受阻，株矮、僵直。梢脱落提早。茎生长受阻，株矮、僵直。梢 木栓化。生长期延迟。缺硫症状常表现在木栓化。生长期延迟。缺硫症状常表现在 幼嫩部位，这是因为植物体内硫的移动性幼嫩部位，
11、这是因为植物体内硫的移动性 较小，不易被再利用。不同作物缺硫症状较小，不易被再利用。不同作物缺硫症状 有所差异。有所差异。小麦缺硫缺硫缺钙钙的生理功 能与细胞壁 组分有关。 钙是植物结 构组分元素 。主要构成 果胶酸钙等 ，在液泡中 是草酸钙、 柠檬酸钙、 苹果酸钙等 。钙是细胞 伸长所必需 。钙是重要 酶类的活化 剂。对植株 硬度和籽粒 形成有益。 固氮细菌大 量需要钙。缺中量元素缺中量元素- -钙症状钙症状n n钙在植物体内易形成不溶性钙盐沉淀而固钙在植物体内易形成不溶性钙盐沉淀而固 定，所以它是不能移动和再度被利用的。定，所以它是不能移动和再度被利用的。n n缺钙造成顶芽和根系顶端不发育
12、，呈缺钙造成顶芽和根系顶端不发育，呈“ “断脖断脖” ” 症状，幼叶失绿、变形、出现弯钩状。症状，幼叶失绿、变形、出现弯钩状。n n严重时生长点坏死，叶尖和生长点呈果胶严重时生长点坏死，叶尖和生长点呈果胶 状。状。n n缺钙时根常常变黑腐烂。缺钙时根常常变黑腐烂。n n一般果实和储藏器官供钙极差。水果和蔬一般果实和储藏器官供钙极差。水果和蔬 菜常由储藏组织变形判断缺钙。菜常由储藏组织变形判断缺钙。大豆缺钙缺钙玉米缺钙症状：叶片粘连不舒展 。棉花缺钙症状：顶部心叶皱缩，展开 后叶片布满破洞，好象虫子咬的，但 又找不到虫子。 桃缺钙症状：果实缝合线 部位软化，其果皮和果肉 组织含钙量低。缺铁缺微量
13、元素缺微量元素- -铁症状铁症状n n缺铁植物叶片失绿黄白化，心叶常白化，称失绿缺铁植物叶片失绿黄白化，心叶常白化，称失绿 症，呈清晰网状花纹。症，呈清晰网状花纹。n n果树等木本树种容易缺铁。新梢叶片失绿黄白化果树等木本树种容易缺铁。新梢叶片失绿黄白化 ，称，称“ “黄叶病黄叶病” ”，花卉观赏作物也容易缺铁。，花卉观赏作物也容易缺铁。n n豆科作物如大豆，上部叶片脉间黄化，叶脉仍保豆科作物如大豆，上部叶片脉间黄化，叶脉仍保 持绿色，并有轻度卷曲，严重时叶缘出现褐色斑持绿色，并有轻度卷曲，严重时叶缘出现褐色斑 点，进而坏死。点，进而坏死。n n禾谷类作物水稻、麦类及玉米等缺铁，叶片脉间禾谷类
14、作物水稻、麦类及玉米等缺铁，叶片脉间 失绿，呈条纹花叶。失绿，呈条纹花叶。缺铁缺锰锰的生化作 用类似镁。 镁和锰离子 能桥结ATP 与磷酸激酶 或磷酸转移 酶。在多数 情况下它们 能互相代替 ，但有些反 应非锰不可 。缺微量元素缺微量元素- -锰症状锰症状n n锰为较不活动元素。缺锰植物首先在新生锰为较不活动元素。缺锰植物首先在新生 叶片叶脉间绿色褪淡发黄，叶脉仍保持绿叶片叶脉间绿色褪淡发黄，叶脉仍保持绿 色，脉纹较清晰，严重缺锰时有灰白色或色，脉纹较清晰，严重缺锰时有灰白色或 褐色斑点出现，但程度通常较浅，黄、绿褐色斑点出现，但程度通常较浅，黄、绿 色界不够清晰，常有对光观察才比较明显色界不
15、够清晰，常有对光观察才比较明显 的现象。严重时病斑枯死，称为的现象。严重时病斑枯死，称为“ “黄斑病黄斑病” ”或或 “ “灰斑病灰斑病” ”，并可能穿孔。，并可能穿孔。 缺锰缺硼n n缺硼植物受影响最大的是代谢旺盛的细胞和组织。硼不足缺硼植物受影响最大的是代谢旺盛的细胞和组织。硼不足 时根端、茎端生长停止，严重时生长点坏死，侧芽、侧根时根端、茎端生长停止，严重时生长点坏死，侧芽、侧根 萌发生长，枝叶丛生。叶片粗糙、皱缩、卷曲、增厚变脆萌发生长，枝叶丛生。叶片粗糙、皱缩、卷曲、增厚变脆 、皱缩歪扭、褪绿萎蔫，叶柄及枝条增粗变短、开裂、木、皱缩歪扭、褪绿萎蔫，叶柄及枝条增粗变短、开裂、木 栓化，
16、或出现水渍状斑点或环节状突起。茎基膨大。肉质栓化，或出现水渍状斑点或环节状突起。茎基膨大。肉质 根内部出现褐色坏死、开裂。繁殖器官分化发育受阻，花根内部出现褐色坏死、开裂。繁殖器官分化发育受阻，花 粉畸形，花、蕾易脱落，受精不正常，果实种子不充实。粉畸形，花、蕾易脱落，受精不正常，果实种子不充实。 不同作物的症状有差异。不同作物的症状有差异。n n油菜花而不实。棉花蕾而不花。大麦、小麦表现为不稔症油菜花而不实。棉花蕾而不花。大麦、小麦表现为不稔症 。玉米上部叶片发生不规则的白色斑点，后连成白色条斑。玉米上部叶片发生不规则的白色斑点，后连成白色条斑 ，植株矮化，果穗畸形，籽粒行列不齐，着粒稀疏，籽粒，植株矮化，果穗畸形，籽粒行列不齐，着粒稀疏，籽粒 基部常有带状褐疤。基部常有带状褐疤。n n大豆幼苗期症状表现为顶芽下卷。大豆幼苗期症状表现为顶芽下卷。缺微量元素缺微量元素- -硼症状硼症状缺硼缺铜铜对叶绿 素有稳定 作用，防 止叶绿素 过早破坏 ；参与蛋 白质和糖 代谢，与 呼吸作用 密切相关 。n n植物缺铜一般表现为顶端枯萎，节间缩短植物缺铜一般表现为顶端枯萎，节间缩短 ，叶尖发白，
