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1、第4章 代谢与平衡营养素作用 供 能 物 质经经消 化才 能被 吸收非 供 能 物 质直接 吸收不被 吸收糖 类人体所需能量的主要来源 蛋白质细胞生长及修补组织的主要原料 脂 肪生物体内贮藏能量的物质 水构成细胞的主要成分，生理活动的基础无机盐维持正常生理活动必需的营养物质 维生素人体正常生理活动不可缺的微量有机物粗纤维辅助对食物的消化吸收，利于排便等一、各类营养素的作用5、牙的结构及龋齿的形成牙龈牙釉质牙本质神经牙髓牙冠牙颈牙根牙的组成牙冠牙颈牙根牙齿 切牙 前磨牙 磨牙 前磨牙切牙尖牙 牙是人取食和消化的重要器官，是人体最硬的器官。 幼儿时：乳牙颗 成年时：恒牙颗，有些人第三磨牙（又叫智齿
2、）终生不出牙齿类型及作用切牙（门齿）切割食物尖牙（犬牙）撕裂食物咀嚼磨食物磨牙（臼牙）类型作用食物残留在牙面上牙釉质受到破坏牙本质受到破坏牙髓受到破坏通过下图想想龋齿是怎样形成的？有何危害？龋齿的成因：细菌把残留在牙面上的糖转为酸，酸腐 蚀了牙釉质和牙本质1人体内的主要贮能物质是 ( )A蛋白质 B脂肪 C糖类 D维生素 2在人体的所有细胞中占到干重的50以上， 并构成人体的重要物质的是 ( )A糖类 D脂肪 C.蛋白质 D水BC3在平时的膳食中，糖类含量最多的是 ( )A蔬菜、水果 B米饭、馒头C. 鸡、鸭、鱼、肉 D鸡蛋、牛奶B例1、某山区的溪流中，常发现不变态的巨型蝌蚪。 由此推测，当地
3、婴幼儿比其他地区患病机会增多的 疾病是 ( )A呆小症 B糖尿病 C侏儒症 D坏血病 例2、今年4月23日齐鲁晚报刊登一幅照片，患儿是一 个不满4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几 乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大、嘴小 、脸肿的症状，就此因果关系，利用所学的生物学 知识，找出错误的选项 ( )A蛋白质是构成人体的基本物质B人体的生长发育离不开蛋白质C组织细胞的更新离不开蛋白质D蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能 量，是最重要供能物质A D无机盐包括、等，它们不能提 供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营 养物质。地方性甲状腺肿贫血佝偻病，骨质疏松症生长发育不良，味觉 障碍锌
4、碘钙无机盐无机盐钙 铁 碘 钠 磷铁食物纤维由纤维素组成，来自植物性食物。 其作用为： 1、刺激分泌消化液，促进蠕动； 有利于及时排便；膳食纤维膳食纤维消化腺肠道2、减少大肠癌的发病率； 3、有利于减少肠道吸收脂肪；预防心血管病 的发生。二、食物的消化和吸收消 化 系 统1、消化系统的组成 消化道：消化腺：口腔、咽、食道、 胃、小肠、大肠、肛门等唾液腺、胃腺、肝脏、 胰腺、肠腺分泌消化液：唾液胃液胆汁胰液肠液入口：口腔胃小肠小肠小肠人体对食物的消化和吸收是由消化系统完成的。口咽食道胃小肠大肠肛门胃腺肝脏肠腺唾液腺胰腺消化腺消化道2、三类大分子化合物质最终消化产物葡萄糖氨基酸甘油脂肪酸淀粉蛋白质
5、脂肪唾液、胰液肠液胃液、胰液肠液胰液、胆汁肠液注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。3、小肠是消化和吸收的主要场所（1）小肠很长；（2）小肠内壁有小肠绒毛；（3）小肠内有多种消化液；（4）小肠有丰富的毛细血管。4、酶：生物体所产生的，具有 的 。催化能力蛋白质特点：专一性、 高效性、多样性，影响酶催化作用的因素有 温度、pH等5、实验：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用（1）准备唾液：用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微 低头，将试管口紧靠嘴下唇，让唾液流入试管中， 用蒸馏水按1:1的体积比稀释唾液，备用。（2）制淀粉糊：称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中 ，加99毫升蒸馏水，搅拌，水浴加热溶解，制成
6、1%淀粉溶液，备用。（3）取A、B两只试管分别加入1%淀粉溶液4毫 升，然后在A试管中加稀释唾液2毫升，B试管中 加蒸馏水2毫升，振荡后放入37 水浴中保温10 分钟。（4）在A、B试管中分别加入2滴碘液。实验结果:A试管中溶液颜色 ，B试管中溶液颜色 。不变变色思考：1、为什么将试管放入盛有37 温水 烧杯中？2、设置B号试管的目的是什么？3、加碘液的目的是什么？4、碘液颜色变化说明什么？变蓝色水浴保持温度37 的相对稳定，排除温度对酶的干 扰； 人体内的酶在正常体温条件下催化效率最高。B号试管是用于对照（对比）检验试管里的溶液有无淀粉存在溶液变蓝说明有淀粉例1、观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作
7、用实验。分 析后回答问题：（1） 试管1和2比较，说明_。（2）试管2和3比较，说明_。（3）试管2、4、5比较，说明 。（4）实验结论：唾液中含有_，可以消化 ，唾液中 发 挥作用所需要的条件是 和 。 试试管名称12345加入物质质浆浆糊、清 水浆浆糊、唾 液浆浆糊、唾液 、盐盐酸浆浆糊、唾 液浆浆糊、唾液温度373737 1000时间时间10分钟钟10分钟钟10分钟钟 10分钟钟10分钟钟加碘后 的现现象蓝蓝紫蓝蓝蓝蓝蓝蓝唾液淀粉酶对淀粉有催化作用PH对唾液淀粉酶催化作用的影响温度对唾液淀粉酶催化作用的影响淀粉酶淀粉淀粉酶 温度PH练习：1、有些人吃饭时狼吞虎咽，这是一种非常不好的饮食习
8、惯， 因为这会影响食物的消化。这里主要会影响食物中哪类物质中 口腔中的消化 （ ）A、蛋白质 B、淀粉 C、脂肪 D、维生素B2、患肝炎的人，一般见到油腻仪器就恶心，主要原因 是 （ ）A、胃液分泌不足 B、胰液分泌不足 C、胆汁分泌不足 D、肠液分泌不足C3、人的血液中碳酸酐酶的一个分子，每分钟可催化分 解1900万个碳酸分子，说明酶具有（ ）A、多样性 B、专一性 C、高效性C1、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类衣料？（ B D ）A
9、化纤 B 纯毛 C 纯棉 D 真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？2、下列消化液中不含消化酶的是（ ） A、肠液 B、唾液 C、胆汁 D、胰液3、长期服用某些抗菌性药物，一般不会影响消化 机能，但可以导致（ ） A、糖的吸收减少 B、无机盐的吸收 C、脂肪的吸收减少 D、某些维生素的吸收减少4、小肠是人体消化和吸收的主要场所，与此生理 功能相适应的结构特点中，不正确的是（ ） A、与胃相连接 B、小肠绒毛增大消化、吸收面积 C、有多种消化液 D、是消化道中最长的一部分三、体内物质的运输1、血液的组成及各组成的功能血浆: 55%血细胞: 45%水 90%血浆蛋白
10、7%葡萄糖 0.1%无机盐 0.9%氨基酸 2%作用:运载血细胞,运输养料和废物. 血液红细胞白细胞血小板运输氧和一部分二氧化碳吞噬侵入人体的病菌，抗传染促进止血、加速凝血、阻止 细菌入侵 红细胞中有一类含铁的蛋白质，叫血红蛋 白。在氧气浓度高的地方与氧结合，在氧 气浓度低的地方与氧分离。 人体内的血细胞也要经历衰老、死亡和再 生的过程。人体内的红骨髓担负着血细胞 的再生任务。三种血细胞的结构特点、数量和功能：红细胞 白细胞 血小板2、长期生活在原的人，到西藏的最初几天，血液 中数量会增多的细胞是（ ）A、红细胞B、白细胞 C、血小板 D、淋巴细胞1、下面是制作血涂装片正确的是（ ）A、甲 B
11、、 乙 C、丙 D、都不正确练习： BA主动脉左心房肺静脉左心室肺动脉右心房右心室上腔静脉下腔静脉肺静脉房室瓣房室瓣动脉瓣 3、心脏的结构和功能心壁：四个腔主要是由心肌构成，心室壁比心房 壁厚，左心室壁比右心室壁厚左心房左心室右心房右心室相通与肺静脉连通与主动脉连通相通与上下腔静脉连通与肺动脉连通房室瓣动脉瓣血液只能从心房流向心室血液只能从心室流向动脉 保证血液按一定 的方向流动心脏瓣膜即：心房心室动脉主动脉主动脉全全 身身 毛毛 细细 血血 管管 网网 上上 、 下下 腔腔 静静 脉脉 右心房右心房右心室右心室左心室左心室 肺动脉肺动脉 肺肺 部部 毛毛 细细 血血 管管 肺肺 静静 脉脉左
12、心房左心房动动静静动动静静血液循环的途径肺循环：体循环：左 心 室主 动 脉各级 动脉全身 毛细 血管各级 静脉上下 腔静 脉右 心 房左 心 房肺 静 脉肺毛 细血 管肺 动 脉右 心 室氧、营养物质二氧化碳等废物氧二氧化碳组织细胞肺泡动脉血静脉血动脉血静脉血变成变成75次/分（同心率一样）4、脉搏心脏每次收缩产生的压力 沿动脉向前推动血液，同 时对动脉有压力作用，就 形成了脉搏.概念：正常值：心率: 心脏在心脏在1 1分钟内跳动的次分钟内跳动的次 数。成人平均数。成人平均7575次次/ /分钟分钟触摸脉搏：人腕部的桡动脉正常值：概 念：收缩压为1218.7千帕， 舒张压为812千帕测量：用
13、血压计在上臂肱动脉处测得血压是指血液对血管壁的侧压力高血压：舒张压持续高于12千帕低血压：收缩压持续低于12千帕A BC1、右图是显微镜下观察到的小鱼尾鳍内部分血 管的分枝情况，箭头代表血流方向，请根据图 回答：1）图中A代表的血管是 。2）图中B代表的血管是 。判断的依据是 。3）图中C代表的血管是 。 2、与心房相连的血管是（ ）A、动脉 B、静脉 C、动脉血 D、毛细血管3、与右心房相通的血管是（ ）A、上、下腔静脉 B、肺静脉 C、主动脉 D、肺动脉4、下列血管中流动着动脉血的血管是（ ）A、上、下腔静脉 B、肺静脉 C、主动脉 D、肺动脉BAB、C动脉毛细血管红细胞单行流动静脉5、左右心室射出的血（ ）A、都是动脉血 B、都是静脉血 C、依次是静脉血和动脉血D、依次是动脉血和静脉血6、血液通过肺循环后，血液的变化是（ ）A、由动脉血变成静脉血 B、由静脉血变成动脉血C、养料增多，废物减少 D、养料减少，废物增多7、甲状腺有很强的吸碘能力，用放射性碘注入肱静脉后，首先测 到放射性碘的是（ ）A、肺动脉
