《第3章家禽孵化技术》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第3章家禽孵化技术（92页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第3章 孵化技术本章学习提要 知识点 l 家禽的胚胎发育过程 l 人工孵化的条件 l 孵化机的类型与结构 l 孵化效果的检查与分析 技能点 l 种蛋的选择与消毒 l 孵化机的操作与管理 l 鸡胚胎发育的生物学检查 l 初生雏的处理第3章 孵化技术本章内容家禽的胚胎发育 种蛋的选择、消毒与储运人工孵化初生雏的处理第一节 家禽的胚胎发育禽蛋的结构 禽蛋可分为胚盘（胚珠）、蛋黄、蛋白、蛋 壳膜和蛋壳五个部分，见图3-1。第一节 家禽的胚胎发育1卵发育成熟 2卵排入输卵管伞部并在此受精 3在 膨大部形成系带 4在蛋白分泌部包以稀蛋白和浓蛋白 5 在峡部形成内、外壳膜 6在子宫部渗入盐和水分 7 在蛋壳
2、膜上沉积蛋壳、色素和胶护膜禽蛋的形成过程第一节 家禽的胚胎发育种 类 表 现 形 成 原 因 双黄蛋 蛋特别大，每个 蛋有两个蛋黄 由于母禽受惊或物理压迫，使卵泡 破裂，提前与成熟的卵一同排出，两 个卵黄，一个成熟，另一个尚未成熟 无黄蛋 蛋特小，无蛋黄 蛋白分泌部机能旺盛，出现浓蛋白 凝块，有的还含有卵巢出血的血块 软壳蛋 （无壳 蛋） 无硬蛋壳，只有 壳膜 饲料中缺乏钙、磷、维生素； 子宫机能失常；输卵管内寄生蛋蛭； 母禽受惊；药品或疫苗使用不当 异物蛋 蛋中有血块、肉 斑等 卵巢出血的血块；卵泡脱落随卵黄 进入输卵管；有寄生虫等 变形蛋 长形、扁形、腰 鼓形等 输卵管机能失常；子宫机能失
3、调或 收缩反常等 蛋包蛋 蛋特大，破壳后 内有一正常蛋 蛋形成后产出前，母禽受惊或某些 生理反常，导致输卵管逆蠕动 常见畸形蛋形成原因第一节 家禽的胚胎发育家禽的胚胎发育过程 胚胎在蛋形成过程中的发育从卵细胞受精成为受精卵到蛋产出体外，约需24 26小时。在这段时间内，受精卵要经过多次卵裂及复 杂的分化过程。第一、二次卵裂是在输卵管的峡部进行 ，第一次卵裂在卵细胞受精后35小时开始，第二次卵 裂在第一次卵裂20分钟后开始；第三次卵裂也在峡部进 行，分裂出816个细胞，到子宫后45小时细胞增至 256个。胚胎从胚盘中央的明区开始发育，形成两个不 同的细胞层，外层叫外胚层，内层叫内胚层，胚胎形成
4、两个胚层后，蛋即产出。蛋产出体外后，由于外界气温 低于胚胎发育所需的临界温度，胚胎发育暂时处于停滞 状态。第一节 家禽的胚胎发育胚胎在孵化过程中的发育禽蛋的孵化期 正常情况下，鸡21天，鸭28天， 番鸭3335天，鹅31天。在一般情况下，孵化期 上下浮动12小时左右。 影响孵化期的因素 l 孵化温度：孵化温度偏高时孵化期缩短，孵化温 度偏低时孵化期延长。 l 种蛋保存时间：种蛋保存时间长，孵化期略延长。 l 蛋重：同一禽种内，重型品种的出壳时间晚于轻型 品种。 l 气候：炎热地区比寒冷地区孵化时间短。第一节 家禽的胚胎发育孵化期中的胚胎发育过程第一节 家禽的胚胎发育胚外膜的形成及其机能家禽胚胎
5、发育早期形成四种胚外膜，即卵黄囊 、羊膜、浆膜和尿囊。图3-4 5胚龄胚外膜模式图 1.浆羊膜峭 2.神经管 3.羊膜腔 4.浆羊膜腔 5.消化道 6.羊膜 7.卵黄囊 8.尿囊 9.卵黄囊隔膜 10.卵黄 11.浆膜 12.卵黄膜第一节 家禽的胚胎发育图3-5 10胚龄胚外膜模式图 1.气室 2.胚胎 3.羊膜 4.卵黄囊 5.尿囊绒毛膜 6.蛋白第一节 家禽的胚胎发育鸡胚胎发育的主要特征口诀入孵第一天，“血岛”胚盘边。二出卵、羊、绒，心脏开始动。 三天尿囊现，胚、血蚊子见。四天头尾出，像只小蜘蛛。 五天公母辨，明显黑眼点。六天喙基出，头躯像双珠。 七天生卵齿，胚沉羊水里。八显肋、肝、肺，羊
6、水胚浮游。 九天软骨硬，尿囊已窜筋。十天龙骨突，尿囊已合拢。 十一背毛生，血管粗又深。十二身毛齐，肾、肠作用起。 十三筋骨全，蛋白进羊腔。十四全毛见，胚胎位置变。 十五翅成形，胫趾生硬鳞。十六显髯冠，蛋白快输完。 十七蛋白空，小头门已封。十八气室斜，头弯右翅下。 十九闪毛起，雏叫肺呼吸。二十破壳多，蛋黄腹腔缩。 二十一雏满箱，雌雄要分辨。二十二已过半，扫盘照毛蛋。 孵化好与坏，温、气最依赖。牢记辩证法，规律掌握好。 第一节 家禽的胚胎发育1简述禽蛋的基本结构。2分析常见畸形蛋的形成原因。3简述孵化期中的胚胎发育过程。随堂练习第二节 种蛋的选择、消毒与储运种蛋的质量标准种蛋的来源 种蛋的形状与质
7、量 蛋壳的质地与色泽 蛋壳表面的清洁度 种蛋的内部品质 第二节 种蛋的选择、消毒与储运种蛋的选择方法感官法 对种蛋的蛋形、大小、清洁程度 等可用肉眼检查；裂纹蛋和破损蛋可通过 轻轻碰撞发出的破裂音，将其剔出。 透视法 对种蛋的蛋壳结构、气室大小和 位置、血斑、肉斑等情况，采用照蛋器作 检查，可更准确判断。 抽样剖检法 通过抽样剖视，进一步判断 种蛋的内部品质。第二节 种蛋的选择、消毒与储运种蛋的消毒方法福尔马林熏蒸法 新洁尔灭消毒法 碘液消毒法 有效氯消毒法 紫外线照射消毒法 第二节 种蛋的选择、消毒与储运种蛋的储存种蛋的保存期 不超过1周的种蛋孵化率较高，种蛋保存期最好在35天。种蛋储存库要
8、求l储存温度：种蛋保存最适宜的环境温度是1518。若保存期在周以内，以1516为宜； 保存期超过周，则以12左右为宜。l储存湿度： 种蛋库相对湿度一般要求在7080。第二节 种蛋的选择、消毒与储运种蛋的运输 种蛋的包装 为确保种蛋的质量，种蛋启运前应先包装完好。最好用特制的纸箱和 蛋托（图3-6）包装种蛋。专用蛋箱可放5层 10个蛋托（也有的可放6层12个蛋托），每 个蛋托一般装30 枚种蛋，每箱共放种蛋300 枚（12个蛋托的可放360枚）。若无特制蛋托，可用黄板瓦楞纸做成方格，每格放一 枚种蛋，层与层之间由黄板瓦楞纸隔开。 第二节 种蛋的选择、消毒与储运图3-6 蛋托 第二节 种蛋的选择、
9、消毒与储运种蛋的运输 运输种蛋要选择快速而平稳的运输工具，且要事先进行清洗和消毒。夏季运输时要注意避免阳光曝晒，防止雨淋；冬季运输时要注意保温，防止冻裂。第二节 种蛋的选择、消毒与储运1怎样选择合格种蛋？2种蛋的保存应注意哪些问题？3常用的种蛋消毒方法有哪些？随堂练习第二节 种蛋的选择、消毒与储运技能训练3-1 种蛋的选择与消毒【目标要求 】通过训练，要求学生掌握种蛋的选择方法，学会种蛋的熏蒸消毒法。【材料用具】合格种蛋和各种畸形蛋各若干 枚，熏蒸消毒药品（福尔马林、高锰酸钾） ，照蛋器、粗天平、1000 mL烧杯、玻璃皿，消毒柜或熏蒸消毒室等。第二节 种蛋的选择、消毒与储运【操作步骤】（参见
10、视频）种蛋选择l调查种蛋的来源。 l看蛋形。 l蛋壳质量的选择。 l检查内部品质。 第二节 种蛋的选择、消毒与储运 种蛋的熏蒸消毒l 测量并计算消毒柜或熏蒸室的容积。l 按消毒柜或熏蒸室的容积计算消毒药品的用量（一般情 况下，每立方米空间用福尔马林溶液30 mL，高锰酸钾 15 g）。l 将选择好的种蛋置于消毒柜或熏蒸室内。l 先将准确称量的高锰酸钾放入消毒容器内（常用陶瓷或 陶土盆，其容积至少比福尔马林溶液体积大4倍），再缓 慢加入福尔马林溶液，密闭30分钟左右。消毒时室温应 控制在2527，相对湿度7080。l 打开门窗通风，或采用抽风机排除剩余的甲醛气体。第二节 种蛋的选择、消毒与储运调
11、查来源 1.种蛋来源是否符合要求。是 否2.蛋龄：产蛋日： 年 月 日 （注：登记日距产蛋日不超过7天）。 感官检查 1共检蛋 枚，剔除不合格蛋 枚。2所检种 蛋颜色为：白色 粉色 褐色 绿色。剔除 壳色异常、蛋壳过薄、过厚、壳面粗糙、有裂纹的 蛋。依此共检出 枚。灯光透视 通过照蛋器进行灯光透视，剔除蛋内有血斑、肉 斑或其他异物，蛋壳有裂纹的蛋。依此共检出 枚。 表3-3 种蛋的选择【实习作业】 完成表3-3、表3-4。第二节 种蛋的选择、消毒与储运表3-4 种蛋熏蒸消毒熏蒸药 量的计算 消毒柜或熏蒸室体积： m3福尔马林用量：30 mL = mL高锰酸钾用量：15 g = g 称 量 用量
12、筒量取福尔马林 mL，用天平称取高锰酸钾 g，分别放置。 放药熏蒸 先放高锰酸钾于熏蒸容器中，再缓慢加入福尔马 林溶液，密闭消毒柜或熏蒸室30分钟。温度： ；湿度： %。 通 风 熏蒸完毕，打开门窗通风 分钟 打开抽风 机排风 分钟。 第三节 人工孵化人工孵化的条件及控制 温度及其控制图3-7 孵化温度对孵化率的影响（相对湿度60%）孵化温度常与家禽的品种、 蛋的大小、孵化室的环境、孵 化机类型和孵化季节等有很大 关系。如水禽蛋含脂肪量高且 蛋重、大，孵化后期的温度应 低于鸡蛋孵化后期的温度；蛋 用型鸡的孵化温度略低于肉用 型鸡的，气温高的季节低于气 温低的季节等。一般情况下， 鸡蛋的孵化温度
13、保持在37.8 左右，单独出雏的出雏器温度 保持在37.3左右较为理想 。第三节 人工孵化表3-5 鸡、鸭、鹅蛋的孵化温度 禽 的类 型 室温 孵化机内温度出雏机 内温度恒温（分 批）变温（整批） 117天15天 612天 1317天 1820.5天鸡 18.3 23.9 29.4 32.235.0 38.3 38.1 37.8 37.2 38.9 38.6 38.3 37.8 38.3 38.1 37.8 37.2 37.8 37.5 37.2 36.7 36.9左右 鹅 18.3 23.9 29.4 32.235.0 123天 37.5 37.2 36.9 36.4 17天 38.1 37
14、.8 37.5 36.9 816天 37.5 37.2 36.9 36.4 1725天 36.9 36.7 36.4 35.8 2630.5天36.4左右 蛋 鸭23.929.4 29.432.2 123天 38.1 37.815天 38.338.1611天 38.137.81216天 37 .837.51723天 37.5 37.22428天 37.2 36.9 大 型 肉 鸭 23.929.4 29.432.237.8 37. 5 38.1 37.8 37.8 37.5 37.5 37.2 37.2 36.9 36.9 36.7 第三节 人工孵化 湿度及其控制分批入孵时，孵化机内的相对湿度
15、应保持在 50%60%，出雏器内为60%70%。整批入孵时 ，应掌握“两头高、中间低”的原则，即在孵化初期 （鸡17天）相对湿度掌握在60%65%，便于胚 胎形成羊水、尿囊液；孵化中期（鸡818天）相 对湿度掌握在50%55%，便于胚胎逐步排除羊水 、尿囊液；出壳时（鸡1921天）相对湿度掌握在 65%70%，防止绒毛与蛋壳粘连，有利于出雏。第三节 人工孵化 通风换气在正常通风条件下，孵化器内氧气含量不能低于21，CO2含量控制在0.5以下。否则，将导致胚胎发育迟缓，产生畸形，死亡率升高，孵化率下降。因此，正确控制好孵化器的通风，是提高孵化率的重要措施。第三节 人工孵化 翻蛋l目的 首先，翻蛋改变胚胎位置，防止胚胎与壳膜粘连；其次，翻蛋使胚胎各部受热均匀，有利于胚胎的发育；第三，翻蛋加强了胚胎的运动，可改善胎膜的血液循环。l方法 正常孵化过程中，每隔2小时翻蛋一次，每次翻蛋的角度以水平位置为准， 前俯后仰各45，翻蛋时要做到轻、稳、慢，不要粗暴，以防止引起蛋黄膜和血管破裂，尿囊绒毛膜与蛋壳膜分离，死亡率增高。
