农产品营销学-第一章

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1、农产农产 品市场营销场营销倪冬梅 2015-2016（1）课程名称： 农产品营销 授课班级及人数：13级市营，13工商100人 年 月 日周次星期节次上课地 点讲 课实验、实习、讨论、习题课 等学时内容学时内容实验 分班2015.09.091三8-9B1012第一章：导 论 2015.09.11五8-9B1012第二章：农产品营销环 境 2015.09.162三8-9B101 2案例分析 2015.09.233三8-9B1012第三章：农产品购买行为分 析2015.09.25五8-9B101 2案例分析 2015.09.304三8-9B1012第 四章：农产品营销战 略（ STP） 2015.

2、10.096五8-9B101 2案例分析 2015.10.147三8-9B1012第五章：农产品营销策略 2015.10.16五8-9B101 2案例分析 2015.10.218三8-9B1012第六章：农产品营销策略 2015.10.289三8-9B101 2案例分析 2015.10.30五8-9B1012第七章农产品营销最新趋势 2015.11.0410三8-9B101 2案例分析 2014.11.1111三8-9B1012第八章农产品营销实 践 2014.11.14五8-9B101 2案例分析 2014.11.1812三8-9B101 2案例分析与总结 总计16 16 2015/9/11

3、课程特点：实践性强，应用要求高学习要求：1、课堂积极思考、提问与回答；2、课外多读书，自学和补充理论知识。3、三个强调： 强调知识应用意识。前提：掌握知识、综合地融会贯通强调发散思维：灵活、积累（科学？艺术？价值观？信仰？）强调深入生活、善于观察、勤于思考。事事洞察皆学问，人情练达即文章横看成岭侧成峰，远近高低各不同成绩组成考试60% + 出勤及课堂互动20% + A4书面作业 20%（随机抽、集中交）参考数目1、菲利普,科特勒著,梅汝和等译.营销管理 （第11版）.北京:中国人民大学出版社（也有相关原版书）2、李崇光主编.农产品营销学.北京:高等教育出版社,2004 3、过建春主编.农产品营

4、销学.北京:高等教育出版社,2004 4、吕一林主编.现代市场营销学.北京:清华大学出版社,2004 （第3版）5、关于营销的其它相关教材、案例、新闻等资料。6、多光顾图书馆、书店等。农产品营销学5. 5.农产品营销的价格策略农产品营销的价格策略4. 4.农产品营销的产品策略农产品营销的产品策略3. 3.农业综合企业市场调研与市场预测农业综合企业市场调研与市场预测2. 农产品营销环境分析6. 6.农产品营销的促销策略农产品营销的促销策略1. 1.农产品农产品营销学导论营销学导论7. 7.农产品营销渠道农产品营销渠道8. 8.农产品加工与标准化生产农产品加工与标准化生产9. 9.农产品分类营销（

5、园艺产品为例）农产品分类营销（园艺产品为例）10.10.农产品国际市场营销农产品国际市场营销第一章 农产品营销学导论 教学目标 了解农产品营销的内涵和特点； 掌握农产品营销的功能和基本职能； 了解农产品营销学的研究对象； 了解农产品营销学的研究方法； 了解学习农产品营销学的意义。农产农产 品来源于农业农业 的初级产级产 品。 包括植物、动动物和微生物产产品第一节 农产 品营销 面临的新环境各种农产农产 品我国农业发展进入新阶段，其特点是，农产品供给 由短缺转为相对过剩，农产品面临严重需求不足。第一节 农产 品营销 面临的新环境粮食再获丰收。全年粮食产量60710万吨，比上年增加516万吨，增产

6、0.9%。其 中，夏粮产量13660万吨，增产3.6%；早稻产量3401万吨，减产0.4%；秋粮产量 43649万吨，增产0.1%。全年谷物产量55727万吨，比上年增产0.8%。其中，稻谷 产量20643万吨，增产1.4%；小麦产量12617万吨，增产3.5%；玉米产量21567万 吨，减产1.3%。（ ）水产品农产品卖不出去，农民受损失，国家也受损 失。农产品卖难问题催生了农产品营销学的发展 ，开始重视农产品营销理论。农产品营销做得好，大大促进农产品的销 售。一些地区在利益现代化的农产品营销手段提 升农业效益方面做了很好的尝试，甚至打开了国 际市场，并取得了良好的经济效益和社会效益。需求特

7、点变化优质化：名、优、特 多样化：草莓，章姬、红颜红颜 、甜查查理、卡姆罗罗莎 跨季节：春节期间，北方对蔬菜的需求 跨地域：海外优选、产地特供 净菜化：洗菜、包装、切好 乳嫩化：新鲜度 自然化：天然、无污染、有机集贸市场上农民自己出手农产品沙河大桥、永丰基地晚上或早上社区门口、街边零售农产品零售新形式变化超市 配送 大卖场批发发市场场成为为流通主渠道城市生鲜农产品80%90%通过批发市场提供农产 品零售新形式变化网络络零售 直销销新形式农舍交易大棚现场交易2、农产农产 品直接销销售农产品观光采摘直销农产品订单直销（租地，直接送菜）小毛驴驴市民农农园创创建于2008年4月组长组长 ： 石嫣北京西

8、郊著名自然风风景区凤凤凰岭山脚下，京密引水渠旁主要工作：开发农业实发农业实 用技术术：选选种、生态态养殖等等构建新的流通系统统（配送份额额）推动动市民农业农业 （劳动劳动 份额额）培养人才（1）农民把自己的农产品直接送到用户手中农产品观光采摘直销观光采摘就是通过观光、采摘、垂钓等方式，直接推销农产品和服务的一种直销形式。观光拆摘能够在消费者直接接触、观赏、美的享受、与自然和谐相融的氛围中，引发消费欲望。洼里乡居楼:采摘、儿童乐园、垂钓、餐饮狂飙乐园：采摘、爬山、赛车、滑雪、垂钓、餐饮采摘直销地头销售理论论落后于实实践，需要我们们在实实践中不断总结经总结经 验验。不了解农产农产 品的特点，无法生

9、产产，储储藏，销销售等 实实践活动动。2015/9/11第一章：导论 第二节：关于农产品营销一、农业、农产品及其特征1.农业内涵（agriculture-agricultural pursuits-the farm(ing) industry-farming) 农业(Agriculture)是通过培育动植物生产食品 及工业原料的产业。把利用动物植物等生物的生长发育规律，通过人工培育来获得产品的各部门（农、林、牧、副、渔），统称为农业狭义的农业: 仅指种植业或农作物栽培业；2015/9/11第一章：导论 第二节：关于农产品营销 一、农业、农产品及其特征1.农业内涵广义的农业：包括种植业、林业、畜

10、牧业、副业和渔业。有的发达国家，还包括为农业提供生产资料的产前部门和农产品加工、储藏、运输、销售等产后部门。现阶段，中国农业包括：农业（农作物栽培，包括大田作物和园艺作物的生产）、林业（林木的培育和采伐）、畜牧业（畜禽饲养）、副业（采集野生动物、捕猎野兽以及农民家庭手工业生产）渔业（水生动植物的采集、捕捞和养殖）。 2015/9/11第一章：导论 第二节：关于农产品营销一、农业、农产品及其特征2、 农业-特点：以有生命的动植物为主要劳动对象，以土地为基本生产资料 。受生物的生长繁育规律和自然条件的制约，经济再生产与自然 再生产交织在一起。具有强烈的季节性和地域性；生产时间与劳动时间不一致；生产

11、周期长，资金周转慢； 产品大多具有鲜活性，不便运输和储藏，单位产品的价值较低。2015/9/11第一章：导论 第二节：关于农产品营销一、农业、农产品及其特征2、 农业-特点：中国幅员辽阔，从南到北跨热带、亚热带、温带和寒温带， 农作物类型和作物栽培制度都不相同，从一年三季、一年二 季到一年一季，区域间差异十分显著。按地理、气候条件和栽培制度的不同，可分为热带、亚热带 农业、温带和寒温带农业；从东南沿海到西北高原，随着自然条件和资源类型的变化， 又可分为：农区农业、半农半牧区农业和牧区农业。2015/9/11第一章：导论 第二节：关于农产品营销一、农业、农产品及其特征农产品farm produc

12、e- an agricultural product-the produce of the fields- the products of the soil-farm commodities)内涵-是指来源于农业的初级产品-农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。 不包括经过加工的这类产品 （P-121-122)范围-烟叶、毛茶、食用菌、果蔬、花卉、药材、粮油作物、棉、麻、畜、禽兽、虫、蛋、两栖动物、动物附属品、水产品、林产品等2015/9/11第一章：导论 第二节：关于农产品营销一、农业、农产品及其特征4.农产品的生产、供给和需求特征生产特征-生物性、自然性、风险性、季节性、周期性、区域

13、性生产条件-植物类（资料-种苗；营养-土、水、肥；环境- 光与日照、温与温差、水与降雨、气侯与地理地势、技术）-动物类农产品 -其它：微生物、初级加工品等-品质控制：品味、口味、安全绿色、营养与使用方 法、饮食文化、知识营销等等2015/9/11第一章：导论 第二节：关于农产品营销一、农业、农产品及其特征4.农产品的生产、供给和需求特征供给特征-短期缺乏供给弹性需求特征-大量性、连续性、多样性、生活生产必需品（基础性）、需求弹性相对小（经济学特征、营销学特征、影响供求的因素）P6第一章：导论 第二节：关于农产品营销 二、农产品营销主要内容与特点1、农产品营销：P8农产品生产者与经营者的个人与组

14、织，在农产品从农户到消费者流程中，实现个人和社会需求目标的各种产品创造和产品交易的一系列活动。（1）农产品营销的主体是农产品生产和经营的个人和组织。（2）农产品营销活动贯穿于农产品生产和流通、交易的全过程。（3）农产品营销概念体现了一定的社会价值或者社会属性，其最终目标是满足社会和人们的需求和欲望。2、宏观农产品营销和微观农产品营销 宏观农产品营销宏观农产品营销是一个社会经济体系，是农产品产前，产中和产后一切产品创造、产品交易和社会服务活动的总和，其目的是社会整体福利最大化。宏观农产品营销通过社会宏观系统来实现。在这个社会宏观系统中，政府、农产品生产者、商业企业和消费者各自对不同利益的追求，使

15、社会整体福利的最大化目标得以实现。这个系统反映了农产品营销活动与国民经济各行业、各部门密不可分。 微观农产品营销是指农产品营销主体包括农产品经营组织和个人，为了实现其盈利目标，有计划地引导农产品从生产者流向消费者的全部活动。微观农产品营销是单个营销组织在一个系统内的活动，讨论的是单个的营销组织进行营销计划、营销决策和营销管理的过程。具体涉及与营销相关的农产品生产、农产品定价、农产品品牌策略选择、分销渠道选择、农产品促销等活动。3、农产品的特点生物学特性生命有机体，有生产周期，易腐烂、受环境的影响大。物理特性体积大、质量大。市场特性相对价值低、季节性明显、需求弹性小、产品的差异性小、分散经营。3、农产品营销的特点（1）营销产品的生物性、自然性