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1、澳大利亚葡萄酒产区简介一、澳大利亚简介澳大利亚位于南半球的南太平洋上，西邻印度洋， 是一个与世界其他国家隔离的大陆岛国。全国分昆 士兰(Queensland)、新南威尔士(New South Wales)、维多利亚(Victoria)、南澳大利亚 (South Australia)、西澳大利亚(West Australia)和塔斯马尼亚(Tasmania)六个州，以 及澳大利亚首都(Australia Capital Territory)与 北领地(Northern Territory)两个行政区。由于幅 员辽阔，全国分为三个时区，即东部、中部和西部 时区。澳大利亚风光二、澳大利亚葡萄酒概况
2、澳洲是葡萄酒新世界产区，全球第六大酿酒国 。虽然其酿酒的历史不如法国、意大利等国家悠 久，但其气候、降雨量等得天独厚，因此所酿制 的葡萄酒在世界上已经享有一定声誉。在各新世 界产酒国之中，澳洲的产量只有美国或阿根廷的 1/3，南非的一半，比智利略多，但以出口量和 知名度而言，仅稍次于美国。作为新兴的移民国家，按照本国的地理环境和 条件来规划适宜于种植葡萄的地区，并选择黑比诺 作为主要的葡萄种植品种。澳大利亚还仿效法国和意大利，对葡萄种植和 酿造实施葡萄酒的质量控制检验、以产地命名的 AOC制度。另外，澳大利亚政府还通过各种方式，鼓励众 多的个体葡萄种植和酿造者提高品位、扩大规模， 他们还从先进
3、的葡萄酒生产国学习有关葡萄种植和 酿造方面的知识，提高本国葡萄种植及葡萄酒生产 的质量。澳洲面积虽广，但适合种植葡萄的土地差 不多全集中在东南部。然而所谓集中，葡萄园 之间的距离可能相隔甚远。所以，当休约翰逊 把澳大利亚称作“南半球的法国”时，也就不足 为奇了，因为它确具潜能，可以制造出各种上 等葡萄酒。但是每家葡萄园的风水相去甚远，很难用法 令去规限某一区域的葡萄品种和产量。至今， 澳洲仍然只有很基本的葡萄酒规定，如95葡 萄来自同一年份，酒标才可注明年份以葡萄 为产品名称的酒，或需含80以上该葡萄品种 。（一）澳大利亚葡萄酒的特点澳大利亚的葡萄农在酿酒时，普遍采用橡 木桶储存及低温发酵技术
4、，故制造出的葡萄酒 以口感丰腴，并带有巧克力和水果香为其特色 。澳洲酒的另一个特色是会混合2种或2种以上 的葡萄品种来酿酒。借着这种作法，而创造出 一种完全属于澳洲的风味。最常见的就是赤霞 珠和西拉葡萄品种的混合。在酒的正标或背标 上，一定会清楚的标明。大部份的澳洲酒，不 论在口感上或价钱上，都相当能符合国内消费 者的需求。（二）澳大利亚葡萄酒产地澳大利亚的葡萄酒产地规定与美国类 似，只规定了葡萄酒产地的地理位置，而 没有像旧世界国家那样，对于原产地名号 监控制度有很多的规定。澳大利亚葡萄酒 产区有类似美国AVA制度的产区地理标识 ，在酒标上标注了葡萄酒产区（这些产区 必须是澳大利亚产区地理表
5、示规定的）， 那么酿造这种酒的葡萄要有85%来自该产 区。 这些产区地理标识分成不同的级别：1. 超级地区：西南澳大利亚（Southwest Australia）包括为多利利亚，新南威尔士，塔 斯马尼亚，另外还有南澳和昆士兰的南部地区。 也就是说这个名字包括了绝大部分的葡萄酒产区 ，它也是葡萄酒标上经常被看到的名字。2. 州：有新南威尔士，维多利亚，南澳，西澳 ，塔斯马尼亚。3. 大区，地区和子地区：很多葡萄品种要与 不同的产区联系起来，在澳大利亚有些产区的 某些品种比其它的品种更有声望。赤霞珠在新 南威尔士的Hunter Valley和南澳的 Coonawarra具有更高的质量，而西拉在炎热
6、 的Barossa Valley体现出典型的澳大利亚特点 ，而相对寒冷一些的Yarra Valley非常适合雷 司令和黑比诺的生长，西澳地区以霞多利闻名 。澳大利亚葡萄酒区（三）澳洲主要葡萄酒产地介绍西澳大南区 Great Southern 天鹅谷 Swan Valley 西南海岸 South West Coastal 柏斯山 Perth Hills 彭比顿/华伦 Pemberton or Warren 玛嘉烈河 Margaret River 维多利亚大西区/甘皮恩 Great Western or Grampians 吉士兰 Gippsland 比利牛斯山脤 Pyrenees 帝皇谷 Kin
7、g Valley耶华谷 Yarra Valley 高宾谷 Goulburn Valley 维多利亚东北部 North East Victoria 宾迪高 Bendigo 摩宁顿半鸟 Mornington Peninsula 智朗 Geelong马思顿山脉及新贝利 Macedon Ranges and Sunbury维多利亚最西南部 / 邓波格 Far South West Victoria or Drumborg 昆士兰花岗岩石 Granite Belt澳洲主要葡萄酒产地介绍新南威尔士猎人谷 Hunter Valley 上猎人谷 Upper Hunter Valley 纪富维化连那 Griff
8、ith or Riverina 高华 Cowra堪培拉区 Canberra District 密芝 Mudgee 赫斯丁河地区 Hasting River Region 澳陵治 Orange梅里新黎思亚、米都华 Murray or Sunraysia or Mildura南澳巴洛沙谷 Barossa Valley 甘比亚山 Mt. Gambier 伊甸谷 Eden Valley 河地 The Riverland 阿得雷得平原 Adelaide Plains 阿得雷德山 Adelaide Hills冠纳娃娜 Coonawarra 柏化威 Padthaway 袋鼠岛 Kangaroo Island
9、 兰汉溪 Langhorne Creek 麦罗兰谷 McLaren Vale 喀亚谷 Clare Valley南巡回半岛 Southern Eyre Peninsula 塔斯马尼亚北塔斯曼尼亚 North Tasmania 南塔斯曼尼亚 Southern Tasmania （四）澳洲葡萄酒分区澳洲葡萄酒分为四大产区，分别是南澳大利亚 (South Australia),新南威尔士(New South Wales)，维多利亚(Victoria)和西澳大利亚 (Western Australia)。其产量比依次为8:4:2:1 。四大产区的葡萄酒各有特色，质量均堪称世界 水平。澳大利亚葡萄酒分区图
10、及酒区名称1、 Barossa Valley 巴罗沙谷 2、 Clare Valley 喀亚谷 3、 Coonawarra 冠纳娃娜 4、 Eden Valley 伊甸谷 5、 Adelaide Hills 阿得雷得山 6、 Pyrenees 比利牛斯山脉 7、 Yarra Valley 耶华谷 8 、Griffith/Riverina 纪富/维化 连那 9、 Hunter Valley 猎人谷 10、 Upper Hunter Valley 上猎 人谷 11、 Canberra District 堪掊拉区 12、Margaret River 玛嘉烈河 13、 Swan Valley 天鹅谷
11、14 Great Southern 西澳大南区 15、 Tasmania 塔斯曼尼亚 16、 Mclaren Vale 麦加伦谷澳洲葡萄酒分区简介（一）南澳大利亚区，当地的地理位置及纬度均类 似知名酒乡法国波尔多(介于在纬度30-50度之 间)。但其气候较温暖，日照充足，故酿造出香 气浓郁，平顺易入口的葡萄酒。以得天独厚的优 良环境成为澳洲最重要的葡萄酒产区。大部分的 葡萄园集中在南谷、河地及阿德雷德附近区域。 以南则有库纳瓦雷、百威、巴罗沙谷和克雷谷等 知名产区。南澳大利亚新南威尔士是澳大利亚最早的葡萄种植地， 许多著名酒厂聚集在这里。主要分为3个产区： 猎人谷以赛美容（Semillon又译
12、圣美伦）和浓郁 的西拉（Shirze又译穗乐仙）红葡萄酒闻名全球 ，另外，以西拉和赤霞珠（苏维翁）混合酿制的 红葡萄酒酒精浓度高，口感浑厚饱满，最具特色 。墨基以简单明快为特色。瑞弗瑞那是新南威尔 士最大的产区，主要生产价廉物美的日常餐酒。澳洲葡萄酒分区简介（二）新南威尔士维多利亚的葡萄酒具有多类型，有的以甜型的 加醇葡萄酒闻名，东北部除了甜酒外，还出产色度 深、酒精度高、口味重的西拉(Shirze）和赤霞珠 （Sauvignon）红葡萄酒。西澳以位于伯斯（Perth）以北的天鹅谷最负 盛名，主要出产白勃根地（White Burgundy）白 葡萄酒。伯斯市南方气候较温和，是西澳最具发展 前景的产区。最南端的产区因属大陆性气候，因此 雷司令（Rhein Riesling）有着特有的香气和酸 度。澳洲葡萄酒分区简介（三）维多利亚西澳大利亚澳洲葡萄酒分区简介（四）塔斯曼尼亚是澳大利亚最小的州，区内 气候复杂，种植的葡萄种类有很大区别，生 产的葡萄酒也是各具特色。主要分为以下几 个区域：笛手河 (Pipers River)，泰玛谷 (Tamar Valley) ，杜温谷(Derwent Valley) 、胡安谷(Huon Valley) 、煤河 (Coal River)及东岸 。其中在最南端的胡安 谷地区的葡萄园地气候合宜，所产的红酒香 味均极出色。 塔斯曼尼亚州
