麦当劳员工培训管理2

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1、麦当劳员工培训管理 Date麦当劳员工培训管理 第一部分：永恒的造血机制第一部分：永恒的造血机制培训环境培训环境 一、麦当劳的训练核心价值观：一、麦当劳的训练核心价值观： 二、麦当劳有效的训练要求个人和体系做到的二、麦当劳有效的训练要求个人和体系做到的: : 三、麦当劳有效训练系统的基本因素三、麦当劳有效训练系统的基本因素: : 四、麦当劳人员发展阶梯：四、麦当劳人员发展阶梯： 五、麦当劳员工现场训练四步骤：五、麦当劳员工现场训练四步骤： 六、麦当劳训练工具：六、麦当劳训练工具： 七、麦当劳汉堡大学介绍：七、麦当劳汉堡大学介绍： 第二部分：将繁复归简化第二部分：将繁复归简化体系产生效率体系产生

2、效率 一、麦当劳训练需求的产生一、麦当劳训练需求的产生 二、麦当劳训练计划的制定二、麦当劳训练计划的制定 三、麦当劳训练课程的实施三、麦当劳训练课程的实施 四、麦当劳训练评估流程操作四、麦当劳训练评估流程操作 DateDate麦当劳的训练核心价值观： 训练是每个人的工作，每天都在进行。 他会使我们“生命力永存，并且不断成长。”创始人 雷克洛克的期望 肩并肩的教练与指导，会使每个人表现得更好，可以使整个团队达到最佳的工作表现。Date有效的训练要求个人做到: 提供最高水准的Q.S.C.、营业额和利润； 发挥积极主动性和训练成效； 学会分享（同事和潜在的替代者）；Date有效的训练要求整个体系做到

3、: 不考虑营业周期，坚持不懈提供高品质训练； 使雇员适应麦当劳的工作岗位； 提供训练，使每个人达到自我成长和发展的目标；Date糟糕训练的经济损失: 90天任职时间内离开的员工，直接和间接企 业的损失：$555以上 管理者离职的损失超过：$8200Date麦当劳有效训练系统的基本因素: 训练团队； 系统性的训练过程； 排定训练时间； 追踪考评。Date麦当劳的训练团队：Date麦当劳人员发展阶梯： 区域营运总区域营运总 监监 区域营运经区域营运经 理理 营运督导营运督导 餐厅经理餐厅经理 第一副理第一副理 第二副理第二副理 见习经理见习经理 员工组长员工组长 训练员训练员 餐厅员工餐厅员工SO

4、C课后行动计划 （2-4周）MDP I (7-15周)课后行动计划 （1-2个月）MDP II (10-14个月)MDP III (6-10个月)课后行动计划 （3-6个月）MDP IV (9-13个月)课后行动计划、轮岗 （3-6个月）督导手册 (9-13个月)区域轮岗训练员教学课BOCBMCIOCAOCOOCRECDate麦当劳人员发展阶梯：SOC课后行动计划 （2-4周）MDP I (7-15周)课后行动计划 （1-2个月）MDP II (10-14个月)MDP III (6-10个月)课后行动计划 （3-6个月）MDP IV (9-13个月)课后行动计划、轮岗 （3-6个月）督导手册

5、(9-13个月)区域轮岗训练员教学课BOCBMCIOCAOCOOCREC地区专业课程汉堡包大学 专业课程 区域营运总监区域营运总监 区域营运经理区域营运经理 营运督导营运督导 餐厅经理餐厅经理 部门总监部门总监 部门经理部门经理 业务督导业务督导 部门业务主管部门业务主管Date问题讨论： 如何才能使部下有责任感？Date在岗工作被辅导与持续训练在岗工作被辅导与持续训练麦当劳员工能力的成长： 授权工作授权工作岗前技能训练岗前技能训练Date案例讨论：如何保持麦当劳员工稳定的工作标准 和更高的工作愿望？ 麦当劳的管理者在员工动态的发展过 程中应扮演什么角色？ Date麦当劳团队式的学习环境*麦当

6、劳团队式的学习环境 重在提升业绩 明确团队的发展目标； Date建立内部的培训资源库： l 政策资源；l 标准资源；l 文化资源；l 个体资源；l 试验资源；l 评价资源；l 沟通环境；l 外部信息搜索；l 内外部信息处理中心；Date麦当劳 如何推动人才在企业的成长发展速度 人力需要与人才储备；新店长与新员工的培养准则路径Date员工的培养准则路径职前简介（个人职业生涯阶梯目标）工作站岗位的学习（单项岗位操作检查表、岗位训练检查表）训练计划安排及时间规划（训练员、指导经理、工作月历）考核与评价（OFFT+OJT考核、通知与不通知式的日常考核记录与回馈、晋级考核、考核 表、考评人、评价反馈制度

7、、年度绩效工资晋级考核制度、职业发展档案 记录、薪酬变化福利）Date麦当劳店长的培养准则路径职前简介（个人职业生涯阶梯目标）MDP的学习（基础工作站、训练传授、区域管理、店面值班管理、人员管理、品质管理、设备管理、成本管理、利润提升、销售额管理、经营质量决策）训练计划安排及时间规划（训练员、指导经理、工作月历）考核与评价（阶段考核、晋级考核、考核表、考评人、评价反馈制度、述职制度、职业 发展档案记录、薪酬变化福利）Date麦当劳员工训练四步骤： 准备； 呈现: 试做: 追踪:Date麦当劳训练工具： 餐厅训练：SOC表；员工训练录像带；训练工具核对单；员工训练追踪系统；名牌识别系统；员工训练

8、需求分析和预算表。 地区训练中心：各级课程教案系统；课前测评系统；课程学习考核系统；课后行动计划追踪系统；课程满意度调查表；课程结业认证系统；地区训练激励系统；训练季度考核表；训练检查回馈报告；职位等级能力考核系统； MOC 考核表；MVR考核表。Date麦当劳地区训练中心职责： 实施培训管理，协助各部门完成技能管理全过程，开拓培训课程，培训途径，最大限度地满足培训需求。Date麦当劳地区业务部门职责： 根据业务需求，开展技能管理，评估差异，选择操行，监控员工的技能变化，确定员工更高层次的技能需求。Date确定训练需求Date什么是培训需求? 绩效的应有状况同现实之间的差距执行职务所必需的目标

9、、知识、技能和态度担任未来职务所必需的目标、知识、技能及态度期待的人格、教养组织和职务的目标、知识、技能 和态度个人的目标、知识、技能及态度个人的人格、教养=培训需求培训需求Date培训需求分析的含义和特征 由培训部门、主管人员、工作人员等采取各种方法与技术，对组织及成员的目标、知识、技能等方面进行系统的鉴别与分析，已确定确定是否需要培训的一种过程。 Date识别工作表现需求和训练需求 ? 绩效的应有状况同现实之间的差距工作表现需求训练问题Date麦当劳需求分析步骤 确定问题； 确定可能的成因； 确定训练准则； 权衡各侯选方案。Date培训需求是怎样产生的： 组织发展与需求请回答:企业年度经营

10、目标及经营策略: 组织部门年度目标及行动计划: Date培训需求是怎样产生的： 职位工作分析 职位说明书: 工作规范: 技能的层次： Date培训需求是怎样产生的： 技能的层次： 技能项目的不同水平和掌握程度：知识信息、基础运用、高级运用和专家级运用Date培训需求是怎样产生的： 职位技能类型： 通用型一般技能： 通用型管理技能： 专业型：其他技能：Date培训需求是怎样产生的： 生产力要求与需求 现有人力的评估 未来人力供需的预测 人力差别分析 Date案例分析:经理人管理技能现状晴雨调查表 Date经验介绍：表单介绍Date餐厅训练工作组成Station Operation Checkli

11、st（S.O.C.）员工培训追踪卡 员工培训结果统计表 岗位培训建议时间表 岗位培训需求分析 培训目标及行动计划 培训月历培训季度检查；Date制定培训计划 Date培训计划的要素： 1、培训需求汇总：2、培训目标：3、培训效果预测：4、培训项目计划：5、培训预算：Date如何制定年度培训目标 及计划： 面对什么需求？ 针对什么职群？ 针对什么职种？ 提供什么培训专题？ 分成几个推进阶段？ 预计达成什么培训效果？ 在哪里实施培训？ 由谁负责培训专题项目？ 年度培训预算是多少？Date训练课程的实施 Date经验分享：训练课程管理Date经验分享：内部培训师的培养Date培训的评估 Date麦当

12、劳的培训评估工具 课后行动计划表 预先事后测验 调查表 观察 面谈 回顾 训练激励系统 Date培训体系的长期追踪与短期评估 、建立正确的自上而下的评估观念；、建立统一、良好的评估工具；、建立训练评估工作流程及标准；、通畅而完整的信息回馈系统；、评估结果与绩效考核相结合。Date麦当劳内部培训激励方式与方法： 培训者的激励 星级讲师排行榜； 最佳教练员；旅游； 职业发展； 升迁； 加薪、增加福利； 负责内部咨询项目； 特殊成就奖； 特殊身份、职称； 赢得高层信任。Date受训者的激励星级员工排行榜； 最佳员工年度奖；旅游； 职业发展；升迁； 加薪、增加福利；特殊成就奖； 赢得上级信任；学习进步

13、道贺； 岗位明星。麦当劳内部培训激励方式与方法： Date谢谢！ Date培训师介绍钟 越Date培训师介绍钟越 美国领导力发展中心 (LMI)认证培训师，美国领导 力发展中心(LMI)认证EPP（ 高绩效个人生产力）专题辅导 教练 管理咨询顾问，职业培训讲师 。 曾在北京麦当劳公司从事7年 的营运管理，培训督导工作， 获得麦当劳汉堡大学高级营运 管理、培训顾问资质认证。Date培训师介绍钟越在10多年的职业培训 生涯过程中，为IT行业、餐 饮服务业、零售行业近万人 次实施了企业中高级管理者 职业化管理技能提升、连锁 和特许经营管理运作等专项 专题的咨询与培训辅导，注 重培训内容的可操做性、系

14、 统性，得到了企业和学员的 一致好评，平均客户满意率 达到95以上。于其中积累 了丰富的咨询培训经验。 Date培训师介绍钟越 资格 受教育状况和所或证书北京大学中文系 语言文学专业于麦当劳公司工作期间完成基本营运课程 (Basic Operations Course)、基本管理课程(Basic Management Course)、中级营运课程 (Intermediate Operations Course)、于美国芝加哥汉堡大学 (HAMBURGER UNIVERSITY)完成 高级营运课程 (Advanced Operations Course)、营运/训 练督导资质课程等 Date培训

15、师介绍钟越 资格 服务的客户IT行业、通讯电信、餐饮服务业（快餐连锁经营、特许经 营）、零售业等。惠普（中国）公司、联想（北京）电脑公司、连邦（北京） 软件公司、福建实达集团、福州新大陆集团、韩国三星公 司、清华同方、方正电脑科技有限公司、巨龙通信设备有 限公司、西安海星集团、东方通信集团有限公司、TCL电脑 公司、安徽电视台广告部、法国浦美德斯（北京）超市公 司、普尔斯玛特超市西安海星集团、北京市朝阳区粮食局 、中信证券、纳贝斯克（中国）公司、安徽金鹃国际广告 公司、武汉长飞（PHILIP）公司、贵州益康制药集团公司 、天津渤海石油采油工程技术服务公司、武汉精伦电子公 司、中国火箭发射研究中心、北京华夏房地产公司、中国 轻工业进出口总公司、圣得