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1、第三章 糖类 蛋白质 单糖 二糖 多糖 蛋白质糖类糖的通式 ：Cn（H2O）m糖的分类 单糖 低聚糖 多糖完成下列问题1、碳水化合物2、糖的通式都是 Cn（H2O）m吗 ？3、符合通式Cn（H2O）m都是糖吗 ？鼠李糖C6H12O5CH2O C2H4O2单糖葡萄糖果糖物理性质质白色晶体溶于水白色晶体溶于水结结构多羟羟基醛醛多羟羟基酮酮性质质醇和醛醛的性质质醇和酮酮的性质质制备备用淀粉葡萄糖 ：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO果糖：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH葡萄糖的制备 ：（C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6催化剂完成下列问题
2、1、写出葡萄糖发生银镜反应的离子方程式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO+2Ag（NH3）2+2OH 水浴加热CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-COO+NH4+2Ag+H2O+3NH32、写出葡萄糖发生铜镜反应的化学方程式：3、写出葡萄糖和醋酸反应的方程式：完成下列问题5、如何鉴别葡萄糖和果糖？4、写出葡萄糖和氢气反应的方程式：C6H12O6Ca（OH）2溶 解C6H12O6Ca（OH）2不 溶二糖蔗糖麦芽糖分子式C12H22O11C12H22O11物理性质质无色晶体溶于水白色晶体溶于水结结构无醛醛基有醛醛基水解能能完成下列问题1、如何鉴别蔗糖和麦芽
3、糖？2、写出蔗糖水解反应方程式？3、写出麦芽糖水解反应方程式？C12H22O11+H2O C6H12O6+C6H12O6催化剂C12H22O11+H2O 2C6H12O6催化剂多糖淀粉1、物理性质：白色粉末状固体，不溶于冷水，在热 水里部分溶解。 2、化学性质： 1、遇碘变蓝： 2、水解：（C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6 H2SO4完成下列问题1、如何证明淀粉没有水解？2、如何证明淀粉水解完全？3、如何证明淀粉正在水解？多糖纤维素1、物理性质：白色无臭、无味的固体，不溶于水， 也不溶于一般的有机溶剂。 2、化学性质：1、水解：（C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6 H2SO4多糖纤维素2、酯化反应 ：（C6H7O2）ONO2ONO2ONO2n（C6H7O2） OHOHOHn+3HNO3浓硫酸+3nH2O蛋白质
