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1、肉牛-肉羊营养工程技术 体系及其应用报告内容p前言目前我国肉牛、肉羊饲养技术的缺陷建立符合我国国情的体现科学发展观的系统集成 型肉牛、肉羊饲养技术模式势在必行营养工程技术科学饲养肉牛、肉羊唯一正确 选择的饲养技术模式p肉牛营养工程技术体系p肉羊优化饲养补饲技术体系目前我国肉牛、肉羊饲养技术缺陷l经验性：传统饲养技术以多年经验为基础， 缺乏科学依据，很难适应肉牛、肉羊养殖现 代化发展要求l黑箱性：简单的以单纯满足现行饲养标准为 导向，对动物自身调控和变化因素重视不足 ，难以根据实际情况对相关技术进行动态优 化。l低水平的集成：各种技术系统集成化程度太 低；同时也缺乏检测各种技术系统集成化程 度的
2、手段和技术建立体现科学发展观、符合我国国情的系 统集成型的肉牛、肉羊饲养技术模式势在 必行l推进肉牛、肉羊业生产方式根本转变呼唤着 饲养技术现代化l肉牛、肉羊业产业化呼唤着饲养技术的系统 集成化l发展符合我国国情的肉牛、肉羊饲养方式， 呼唤着符合我国国情的饲养技术模式早日问 世。营养工程技术 科学饲养肉牛、肉羊唯一正确选择的饲养技术模式l定义：针对肉牛或肉羊的营养生理特点和相应的饲 养模式，围绕一定的饲养决策目标，将多种营养调 控技术加以系统集成，以充分发挥各种技术的整体 优势，组织实施肉牛或肉羊的营养调控的系统工程 ，以实现理想的生产目标的成套技术。l基本特征l以系统科学和现代生物科学技术为
3、理论指导l注重采用多种现代饲养和营养技术l围绕优化的饲养决策目标，根据营养调控的重要内容，将 各种营养调控技术加以集成，充分发挥各种技术的整体优 势l坚持在各种技术环节上的动态优化原则l注重生态环境的保护原则肉牛、肉羊营养工程技术的技术特征l营养调控优先l灰箱性质l综合技术、系统集成l动态优化l检测-决策-预测三位一体肉牛营养工程技术体系肉牛养殖优化饲养决策目标l在充分利用当地饲料资源的前提下，尽可能 地发挥肉牛生产性能的遗传潜力l提高饲料利用率，降低饲养成本l达到理想的繁殖性能指标l保证牛群健康l保证牛肉品质和安全l减少养殖对环境的污染肉牛营养工程所涉及的四项调控内容l干物质采食量调控l瘤胃
4、功能调控l进入消化道和代谢库内营养物质平衡调控l体内营养物质分配调控肉牛日粮干物质采食量调控估测生长肥育牛日粮干物质采食量公式DMI（kg/d）=0.062W0.75+（1.5296+0.0031W0.75）ADG（kg/d）l肉牛DMI一般在1.5-3.0%BW范围内l舍饲育肥牛从2.8%BW开始。在肥育末期降到1.9%l生长肥育牛从断乳到屠宰上市DMI平均值在2.3%左右（ 体重250kg者为2.8%BW，500kg者为2.3%BW）l犊牛 2月龄 3.2-3.4% BW6月龄 3.0% BW影响肉牛日粮干物质采食量的因素l动物因子（品种、体重、年龄、体况、性别 和体格大小）l体重相同时，
5、大型品种DMI值要比中型品种高 10%左右l随着体重和年龄增大，DMI绝对量增加，按占体 重%相对值降低。l体重相同时，瘦牛比肥牛的DMI要高l体重相同时，一岁牛的DMI值要比犊牛高10%l体重相同时，阉牛DMI值要比育成牛高5-10%l饲料因子l干草DM采食量高于青贮l日粮消化率由40%提高到66%时，DMI值增高；当日粮消 化率超过66%时，DMI值降低，但总日粮能量摄入量则持 续保持增长态势（日粮能量浓度增加DMI值降低）。当 日粮精料比值超过90-95%时，总能量摄入量达到峰值后 即下降（DMI值日粮能量浓度增加）l日粮加工调制对采食量影响显著：干草：颗粒化切短长草玉米（在高精料日粮内
6、）：全粒压扁磨碎l环境因子l寒冷气候降低DMI30，应提高DMI值，缓解应激l热应激条件下DMI值下降肉牛日粮干物质采食量调控技术措施l从犊牛抓起。增加瘤胃容积，提高对粗饲料的利用能 力l使用日粮营养素平衡的日粮l延长采食时间l保证一定饲槽长度，成60cm，一岁：45cm，犊30cml将日粮的水分含量调整在15%-50%范围内l保证充足和清洁的饮水l分群饲养l科学的饲草料加工调制，如压片玉米等l采用降低热应激措施肉牛瘤胃功能调控肉牛瘤胃功能调控(1 )l总体目标：l 充分发挥瘤胃功能，为肉牛提供在数量和质量 方面均理想的外源营养源l 调控瘤胃的发酵活动，促进对肉牛有利的发酵 活动，控制和缩小对
7、肉牛不利的发酵活动l 抑制蛋白质分解和甲烷产生及多不饱和脂肪酸的生 物氢化l 控制发酵类型，提高微生物蛋白的合成和VFA的产 量肉牛瘤胃功能调控(2)l具体调控内容：l给瘤胃微生物提供必需的、平衡的营养源l保持瘤胃内环境稳定l提高瘤胃内能量和氮释放的同步性l NH3-N 20mg /100ml 瘤胃液l （以保证最高采食量和消化率为指标）l 矿物质 l 氨基酸、肽和支链脂肪酸l可发酵能源（碳水化合物）矿物质元素每升瘤胃液中含有的建议水平P (mg)100Mg (mg)2-25Ca (mg)10-40K (g)0.5-1.5Na (g)0.5-1.5S (mg亚硫酸s)3.8给肉牛瘤胃微生物提供
8、必需的营养源适宜的瘤胃内环境指标l pH值 5.8-6.4l适宜的纤维物质降解： 6.2l最佳的微生物蛋白合成： 6.3-7.4l理想的B族维生素合成： 6.4l理想的脲酶活性： 7-9l乳酸发酵的适宜范围： 5.9-6.2关于VFAl是反刍动物的主要能量来源（6080）l高水平粗料：乙酸70，丙酸20，丁酸10l高水平精料：乙酸50，丙酸40，丁酸10l丙酸的利用效率最高，因为瘤胃发酵产生丙酸时不会有 发酵气体产生的缘故l奶牛和肉牛的区别l对乳牛，理想的乙酸/丙酸为3：1，低于2：1不利于产 乳性能和保持乳脂的正常水平。l对肉牛，乙酸/丙酸低于2：1有利于肉牛体脂肪沉积。进入肉牛消化道和代谢
9、库 内营养物质平衡的调控调控进入肉牛消化道和代谢库内 营养物质平衡的技术措施v进入肉牛体内的营养物质的比例关系的调控，它包括：调控日粮营养素平衡调控瘤胃发酵和肠道内营养物质消化、吸收调控营养物质吸收后进入代谢库后的代谢和平衡肉牛体内营养物质分配调控肉牛体内营养物质分配调控技术措施v进入肉牛体内的营养物质的优先权分配的调控，包括：使用日粮营素平衡调控技术改变饲养制度，调控精粗料合理比例。使用组织代谢调控剂肉牛营养工程技术所涉及的营养技术肉牛营养工程技术营养调控技术营养检测技术 M3技术M1技术营养管理技术M2技术饲草料加工调制技术粗饲料科学搭配技术日粮内精粗料组合效应技术营养素平衡技术营养调控剂
10、使用技术ME 或 NE 浓度粗饲料的随意 进食量CP (%DM)NDF (%DM)粗饲料科学搭配技术l要做到粗饲料科学搭配首先要科学评价粗饲料， 为此卢先生在世界上首次提出了分级指数 (G 指 数, 卢德勋,2001)l定义: 对粗饲料的CP和NDF经过校正后,粗饲料的 可利用能的随意进食量.l公式:G 指数(MJ/d)=苜蓿和禾本科饲草用G指数分级分 级苜蓿禾本科饲草 4级3级2级1级特级低质中等优质 营养水平 (%DM) CP101316182181117NDF6052464338726353NEL (MJ/Kg)4.665.215.466.016.225.045.465.92随意进食量(
11、Kg/d)8.2810.1213.8014.2615.189.6611.9612.88G 指数(MJ/d)6.4213.1526.2135.8352.165.4211.3824.49以特级苜蓿为 1.00进行比较0.120.250.50.691.000.100.220.47粗饲料科学搭配技术成分组别优化混合粗料精料青干草精料饲料价格（元/Kg）0.861.05饲料消耗（Kg/只）29.1529.65增重（Kg）1.621.55饲料报酬（料：增重 ）16.5517.02成本（元/Kg）15.2720.09利用G指数技术优化配合的混合粗料对绵羊生产性能的影响 (王旭，2003）营养素平衡技术 肉牛
12、日粮营养素平衡参数（1）不同体重生长肥育肉牛对日粮蛋白质和NDF的需求参 数肉牛体重（ kg）日粮CP（%DM ）日粮RDP （占CP%）日粮UDP （占CP%）日粮NDF*（ %DM）3257.488125735010.078224337512.672.427.63040014.448.551.5542516.644.254.85 *表内日粮NDF（%DM）系有效NDF（eNDF），即指促进牛反刍和瘤胃微生物 生长有效的NDF的百分含量生长肥育肉牛日粮氨基酸平衡值氨基酸 占CP% 蛋氨酸0.22 （31） 赖氨酸 0.72 （100） 精氨酸0.37 （51） 苏氨酸0.43 （60） 亮氨
13、酸 0.75 （104） 异亮氨酸0.32 （44） 缬氨酸0.45 （63） 组氨酸0.27 （38） 苯丙氨酸0.39 （54） 色氨酸 0.07 （9.7）营养素平衡技术 肉牛日粮营养素平衡参数（2）肉牛日粮能量蛋白比值肉牛体重 （kg）ADG （kg/d）NEm （Mcal/kg）NEg （ Mcal/kg） CP （%DM）NE/CP2480.291.000.407.119.72 0.991.350.779.821.63 1.211.691.0612.422.18 1.502.001.3614.922.55 1.692.311.6017.322.60 3600.291.000.406
14、.521.54 0.791.350.778.126.17 1.211.691.069.828.06 1.502.001.3611.529.22 1.692.311.6013.229.62 营养素平衡技术 肉牛日粮营养素平衡参数（3）肉牛特殊营养调控剂使用技术（1）l瘤胃发酵调控剂l缓冲剂：有助于防止大量采食高精料日粮的肉牛发生酸中 毒；在大量饲喂玉米青贮的肉牛日粮中使用缓冲剂可提高 纤维物质的消化率。缓冲剂种类有碳酸氢钠；氧化镁和膨 润土。l用量：碳酸氢钠 0.75%-1.5%DM氧化镁 0.5%-0.75%DM膨润土 1%-2%DM 效果：提高日增重和饲料利用率-2%+5%l泊洛沙林（pol
15、oxalene）：预防牛采食豆科牧草引起的膨 胀症的发生。（舍饲条件下效果不显着）肉牛特殊营养调控剂使用技术（2 ）l离子载体物质：用于瘤胃内微生物区系调控，进而 影响瘤胃发酵。肉牛饲养中主要使用瘤胃素和拉沙 菌素。 用量l瘤胃素：育肥牛每吨干饲料20-25g或每天每头200- 250mg；生长牛饲用玉米青贮日粮时150-200mgl拉沙菌素：育肥牛每吨干饲料30g或每天每头300mg 效果：l瘤胃素：育肥牛日增重提高1%-3%；改善饲料报酬6%- 8%；生长牛日增重提高5%-15%；改善饲料报酬8%-12%l拉沙菌素：育肥牛日增重提高4%-6%；改善饲料报酬6%- 8%；生长牛日增重可提高5%-15%；改善饲料报酬8%- 12%肉牛特殊营养调控剂使用技术（3 ）l促生长包埋剂在肉牛饲养中使用促生长包埋剂可提高 犊牛断乳重，提高生长肥育牛日增重和饲料 利用率v使用促生长包埋剂的方法：
