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1、mae。酒店用晏知识分亮L68风一-目录、简介*瓷器餐具分类“宾器餐具级别划分。瓶器餐具选购*瓷器餐具分辨。瓷器与陶器区别,我国陶瓷主要产地志一、简介酉店瓮器餐具造型多样色彩斑斓、手感细志二、瓷器餐具分类酒店用瓷躁餐具分类可以按照瓷质分类或制作方法分类,也可以按照功用分类。1、按瓷质分类腹化羹、镁质峥./镁质强化褪.|贝质瓷.骨质瓷、新骨宪2、按制作方法分类:釉上彩瓷、釉中彩瓷、釉下彩瓷3、按功用分类:摆台餐具、后厨餐具等等煌志A、强化瓷:定义:是高质的瓷泥中加上铝镁等成分再经1300摄氏度左有烈火烧制,让他们重新结昼组合,磁化成一种物质。目前在消毒餐具市场上使用的餐其已经逐步被镁质强化瓶和镁
2、质瓷代替;特点:耐碰耐撞。其釉面呈乳白色,手感细腻,色釉较镁质强化瓷偏暗;煌志定义:主要由富含镁的硅酸盐矿物的滑石作为瓷泥的主要原料,并经过1380摄氏度高温烧制而成、其洁白如玉、晶茎润泽、是星级宾馆用餐具的最佳选择特点:高白度、高强度、高热稳定性等;拓展阅读:a、镁质盘餐农环祝5人民火会堂和钓鱼合图宾馆国夏用瓷,被北京王府饭店选为专用瓷;该瓷为外商青晟,成为出口欧美、东南亚、中东的餐具中的“热门责b、镁质瓷餐具具有独特的强度高、耐酸碱、无铅毒、易洗涤的性能,经得起厨房作业的颇波碴撞,不易技坏,更适宜于机械洗涤、高温燕裹消毒电漳箱持续高温和像波加热等现代生活方式一v志C、镁质强化盗定义:是采用
3、镁质石粉和高长石粉作主原料,在1340摄氏度左有的高温下烧制而成。是目前所有日用瓶中适合作消毒餐具的理愚产品.特点:强度超高,胱性很低,高白度,釉面光洁,使用寿命是普通陶瓶的3-5倍拓展阅读:a、成本要比白瓷和普通强化瓶高25%左右,但其使用寿命长、破捉率低档次高形象好,实际餐具的祝积总投入反而要低50%以上。b、瓷质高贵典雅,称面光滑柔和,具有耐高温,刹急冷,温度高,不易划痕等特点,一不含铅等化学物质,是无污染的绿色餐具、环保餐具,是代化酒店,宾馆及消毒餐具公司的首选瓶躁餐具产品,深得用户好评。D、贝质瓷定义:采用高白泥高白釉和贝壳粉经科学的配方,经过1200多摄氏度的高温烧制而成,然后再彩
4、绘,再上一次釉,经过第二次高温烧制;贝质瓷餐具的釉面白中带蓝,适合于中低档陶瓷餐具用户。(特点:无毒、无铅、无害并永不退色,不易破碎,适合于洗硬机洗涤煌E、骨质瓷(bonechina)-1Q定义;简称肉盛l8ONECHINA),学名骨灰盗,是以动物的骨炭、粘土、长石和石英为基本原料,经过高温(1250“C)素热和低温(1150C)釉烈两次烧制而成的一种瓷嘴心特征:是区别骨质盗与其它资踏之间的本质依据a、骨炭含量36%以上(国家标准)b、经过一次焘成而成(素烯,釉烈)特点:nows3、外观美:瓶质细腻通透,器型美观典雅,彩面润注光亮,花面多姚多彩b、档次高;产生于英国,长期以来昱英国皇家和贵族的专用瓷,是唯一世界上公认的高档瓷种,兼有使用和艺术的双重价值,是权利和地位的象征,号称宪器之王c、工艺精:二次烧成,工艺复杂,只有英国、中国、日本、德国、俄罗斯、河国有生产小加工难;在烧制凹程中,对它的规整度、洁白度、透明度、化指标圳要求杨高,由此废品率很高
