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1、我们身边物质的酸碱性任菊仙1、酸碱指示剂：象石蕊、酚酞这类在酸或碱 溶液里能显示出不同颜色的物质称酸碱指示剂， 通常简称指示剂。一、溶液的酸碱性和指示剂2、指示剂是化学实验室专门用来定性检验 溶液酸碱性的一种物质。指示剂酸性溶液碱性溶液石蕊试液（紫色 ）红色蓝色酚酞试液（无色 ）无色红色蓝色石蕊试纸红色不变色红色石蕊试纸不变色蓝色常用指示剂和它们在酸性碱性溶液中的颜色【设问】为什么各种花的浸出液也会 显示不同的颜色？ 花名 花的颜色 变色情况 玫瑰花 红色 酸性：红色 碱性：绿到黄色 仙客来 红色 酸性：深粉红 碱性：蓝色 康乃馨 红色 酸性：橙红色 碱性：黄色 杜鹃花 红色 酸性：浅粉红 碱
2、性：绿色 郁金香 橙红 酸性：淡粉红 碱性：浅绿色 野花 红色 酸性：粉红 碱性：浅绿色 小黄花 黄色 酸性：不变 碱性：黄色 二、溶液的酸碱度和PHPH=7，溶液呈中性。 PH7时，溶液呈酸性。PH越小，酸性越强。 PH7时，溶液呈碱性。PH越大，碱性越强。1、pH是表示物质酸碱性的强弱程度，简称酸碱 度。PH的范围在014之间 定量测定溶液酸碱度最常用、最简单的方 法是使用PH试纸。原理： pH试纸遇到酸碱性强弱不同的物 质会显示不同的颜色，与标准比色卡对照就 知道pH值是多少了。洁净的玻棒蘸取被测试液，滴在试纸上， 显示的颜色与比色卡对照【设问】如何测定溶液的pH？2、pH试纸使用方法:
3、【活动二】测定不同浓度的盐酸和氢氧化钠溶液 的pH并记录。结论：酸越浓，pH越小，酸越稀，pH越大，PH7；碱越浓，pH越大，碱越稀，pH越小，PH7。 溶液10%1%0.1%盐酸氢氧化钠酸度计（PH计） 经济型台式PH计KS-701 ISFET pH计组别物 质PH酸碱性 (酸性 中性碱性)ABC 组食盐水苏打水鸡蛋清食醋将你所测厨房用品按PH值从小到大排列。 实验结论： 食品- - - 【学生活动三】利用pH试纸和标准比色卡分 组测定生活中常见物质的pH并记录 【讨论】将可食用与非食用物质的pH比较，有何 结论？将酸性物质按pH大小进行排列，有何结 论？酸性或碱性太强的物质即pH太大或太小
4、 的均不可食用，它们有强烈的腐蚀性.酸味越浓的物质酸性越强，pH越小；碱性 越强的物质pH越大。三、pH与生活1、pH与人体健康人体体液的pH是7.357.45时正常；人体体液的pH7.35时，处于亚健康状况；人体体液的pH=6.9时，变成植物人；人体体液的pH是6.856.45时死亡。如何测定自身体液的pH是否正常？如何调整体液的pH？常吃的食物哪些是酸性的，哪些是碱性的？ 常见食物的酸碱性 强酸性 蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等 。 中酸性 火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。 弱酸性 白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。 弱碱性
5、红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。 中碱性 萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 强碱性 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类。皮肤的健美，是美容不可缺少的重要因素，而获得皮肤健 美必不可少的条件是营养。近代美容学家也一再强调，宜多吃碱 性食物，以保持体内偏碱性环境，对美容有益，不宜多吃酸性食 物。这是因为，人体如过多食用酸性食物，体内的血液将倾向于 酸性，造成血液循环的恶化，使机体新陈代谢降低。酸性的内环 境还可造成皮肤的粗糙，使皮肤失去光泽，并易使人感到疲倦和 精力不足。肉类等动物性食品属于酸性食物，所以个别喜欢吃肉 的人容易长雀斑、长痣，且
6、有皮肤变黑的现象。科学家认为：要使血液偏碱性，应多吃富含无机盐的食物， 特别是含钾高的食物，如香蕉、花生、芹菜、菠菜、莴笋、香菇 、土豆、冬笋等。大多数水果和蔬菜，有利于中和和调节体内由 于精米、精面和动物性食品形成的酸性物质，有利于保持体内的 酸碱平衡，有利于造成人体健康的内环境以达到美容的目的。 2、食物的酸碱性与美容【练习】 1、桂花适宜在酸性土壤中生长。某同学给桂花施肥前， 对下列氮肥溶液的pH进行测定，结果如下表：化肥名称尿素碳酸氢铵硫酸铵氨水溶液的pH78611该同学最好选用( ) A、 尿素 B、碳酸氢铵 C、硫酸铵 D、氨水2、下表为家庭中一些常见物质的pH物质食醋牙膏食盐水肥
7、皂水火碱液pH3971013蚊子、蜂、蚂蚁等昆虫叮咬人时，会向人体射入一种叫蚁酸 （具有酸性）的物质，使皮肤红肿、瘙痒，甚至疼痛。要消除这 种症状，可在叮咬处涂抹下列物质中的( )A、 牙膏和肥皂水 B、食盐水 C、火碱液 D、食醋CA3、同学测定了一些食物的pH如下，根据表中的数据判断有关说法正 确的是( )物质蕃茄橘子鸡蛋清牛奶玉米pH43868A、 病人适宜多吃橘子 B、牛奶和鸡蛋清都显碱性 C、蕃茄的酸性比橘子强 D、橘子汁能使紫色石蕊试液变红4、“雪碧”等碳酸型饮料的pH小于7，晃动后打开瓶盖，其pH将 ( )A变大 B变小 C不变 D无法 判断5两种溶液混合后，所得混合液pH4，这
8、两种溶液可能是下列哪 一组（ )ApH为5和10的溶液 BpH为1和7 的溶液CpH为1和3的溶液 DpH为7和 12的溶液DAB6(2003年广东，11)某种消化药片的有效成分氢氧化镁，能减缓因 胃酸过多引起的疼痛。在氢氧化镁与胃酸作用的过程中，胃液pH变化 的情况是(如图)( )PH时间PH时间PH时间PH时间B8紫色牵牛花瓣的浸取液在不同的酸碱性溶液中会呈 现不同的颜色(见下表)。因此，可作代用酸碱指示剂 。物质食用白醋石灰水食盐水紫色牵牛花瓣浸取液 颜色红色 绿色紫色某课外活动小组用自制的上述指示剂来测定某雨水 样品的酸碱性，发现指示剂呈红色。则该雨水呈 _性(选填“酸”或“碱”或“中”)，雨水的 pH_7(选填“大于”或“等于”或“小于”)。酸 小于
