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1、*1第3章 蔬菜产品器官发育生理生态第一节 叶球形成生理生态第二节 花球发育生理生态第三节 鳞茎发育生理生态第四节 果实发育生理生态（自学）第五节 块茎发育生理生态（自学）第六节 直根发育生理生态（自学）*2第一节 叶球形成生理生态结球叶菜包括大白菜、结球甘蓝、结球莴苣、结球芥菜、抱子甘蓝、赤球甘蓝、皱叶甘蓝等种类。问题：结球叶菜为什么在生长到一定时期时开始结球？*3关于叶球形成的机理，目前还没有形成很好的解释 。有人从生态方面解释认为，叶球形成是保护生长点越冬的一种适应性。但是，现在已经育成了春夏结球的白菜品种，这茬白菜结球的现象显然不能用同样的原因解释。也有人认为，白菜结球是低温下根系吸水
2、力减弱，为防止叶片过渡蒸腾的一种生理适应性。*4从结球叶菜生长和结球的过程来看，幼苗叶和莲座叶为开张的，内叶则向内抱合形成叶球。一些研究认为，叶球形成主要与光照强度、植物激素的种类及分布、矿质营养、温度、花芽分化等因素有关。*5一、光照强度1.黑暗和弱光下叶片趋向于直立生长，对光敏感的部位是壮龄叶，尤其是叶尖和叶背面。这在栽培上有什么指导意义呢？-保护壮龄叶，保护外叶，以减少球叶背面的光照强度。2.摘叶试验（1）摘除外叶，则球叶开展；（2）摘除外叶，但将球叶用报纸遮光，则球叶不展开。结果说明，球叶的展开需要强光，外叶不仅是营养器官，也对叶球形成有重要的作用。*6二、植物激素1.伊东（1951）
3、试验用NAA羊毛脂涂抹大白菜叶的不同部位，发现：（1）叶片向涂抹NAA部位相反的方向弯曲。-说明了什么问题？（2）涂抹在叶先端的效果最显著，而涂抹在中肋的效果不显著-说明了什么问题？（叶片比叶柄敏感，叶片的顶部大于中部，中部又大于基部。）（3）叶先端处理可以反映到全株-说明了什么? *72.崛田（1955）试验用cabbage 试验认为，球叶见光后逐渐展开，是因为光抑制了受光叶球外侧生长素的合成-植物向光性生长得的本质。3.用不同生长调节剂处理试验用NAA，BA, GA,TIBA(三碘苯甲酸)，ABA等外源激素处理，发现叶生长方向与激素平衡有关，当顶芽内侧的：生长素水平高时-叶向光而展开；GA
4、和ABA水平高时，叶直立向上。*8三、矿质营养许多营养都影响叶球的形成，其中最主要的是氮，其次有磷、钾、钙、镁、硫等。但是，这可能都不是控制叶球形成的本质。四、温度温度高时，叶中肋生长快，叶身生长慢，叶形变长，叶畸形，不易结球；温度低时，叶中肋生长慢，叶身生长快，叶形变圆，有利于结球。*9五、花芽分化（一）大白菜花芽分化特性1. 种子春化型：萌动的种子，在0.6 cm 30-40 day,中熟类 1.0 cm 40-60 day,晚熟类 1.3 cm 70 day, 通过花芽分化。2.长日照高温抽薹型对长日照的要求也严格。春甘蓝花芽分化也会影响结球，常出现“尖头”现象；秋甘蓝一般不会未熟抽薹，
5、因为苗期温度高，不利于花芽分化；或花芽分化后没有长日照条件。*11（三）结球莴苣的花芽分化特性1.属高温感应型据平冈达也（1968）试验，15为临界温度，15以下不能诱导花芽。长野农试，1951；岩间，1954；涉谷茂，1957等试验，5积温为有效积温。同一品种的不同播期要求的积温也不同。3月15至9月1日播种， Great Lakes品种花芽分化最短需要60天，最长105天，5积温最少需要1410，最多2016；New York 12花芽分化最少需要45天，最多90天， 5积温最少需要1196，最多1794。所以，用积温来判断花芽分化是不合适的，应考虑品种特性和季节差异。 *12陆帼一（19
6、82）研究认为，用日均温来判断莴苣花芽分化是比较合适的。日均温与花芽分化呈负相关，22.5-23花芽分化最快。从对温度的要求看，春莴苣花芽分化难以避免，但只要在花芽分化后及时采收，就不会影响结球。2.对光照的要求看法不一。六、叶球发育生理障碍主要是“干烧心”问题，与缺钙关系密切。*13第二节 花球发育生态生理一、花芽分化与花球形成花芽分化都要求较低的温度（5-20）以10-15 最适宜，不同品种要求有差异：早熟品种 要求较高的温度 21-23中熟品种 要求适中的温度 17-20晚熟品种 要求较低的温度 15菜花是绿体春化型还是种子春化型，不同研究有不同的看法。我个人认为，甘蓝类的花菜，都具有绿
7、体春化的特性，只是在个体较小时就可以感应低温通过春化了。这方面还需要验证。（如何验证？请思考）*14二、营养生长与花球发育显球时叶数与花球发育成正相关。三、温光条件与花球发育花球膨大的温度范围为5-20，温度越高，花球发育越快。花球膨大的适温为15-18；8则花球发育缓慢或停止。花球化后如果低温不够，连续20以上的高温会引起“带叶花球”或“毛花球”。藤木幸扩（1979，1981）试验认为，日夜连续高温下才易形成“毛花球”。只要有一定时期的10-15的夜温，则可行成正常花球。充足的光照有利于增加花球产量，但短日照有利于花球形成。四、其他因素激素、矿质、水分对花球的形成也有影响。 第二节 花球发育
8、生态生理*15第三节 鳞茎发育生理生态一、鳞茎发育的植物学bulb=变态枝1.洋葱闭合式肉质鳞片-侧枝及叶开放式肉质鳞片-主枝上的叶2.大蒜蒜瓣-侧芽及其叶独头蒜-顶芽叶*16二、温度及日照与鳞茎发育1.洋葱绿体春化型，鳞茎形成要求长日和高温。2.大蒜有人试验，萌动的蒜瓣可以通过春化处理，你认为它是什么春化型？南韩Moon,W.（1980）研究认为，低温和长日是鳞茎形成的必要条件，你认为这一看法正确吗？ 我个人认为，这种提法不一定正确。低温可以促进鳞芽分化，但不是鳞茎形成的必要条件，而高温和长日才是鳞茎膨大的必要条件，只是不同品种对“高温”和“长日”的具体要求上有差异。有的品种在冬季也可以形成鳞茎。*17三、营养状况与鳞茎发育矿质营养会影响鳞茎发育，但与鳞茎形成类型关系更密切的是植株营养状况。鳞茎类型：独头蒜无薹多瓣蒜有薹分瓣蒜*18为什么会形成不同类型的鳞茎？1.植株营养原因2.环境营养体过小-独头蒜缺乏足够的低温不能分化花芽时-无薹分瓣蒜或独头蒜有没有可能形成有薹独头蒜？应注意：大蒜抽薹并不影响鳞茎产品的形成，而洋葱抽薹则不能形成商品鳞茎。也就是说，洋葱上要防止未熟抽薹，主要通过控制苗大小。洋葱苗龄与低温的关系特点是：主要与苗大小有关，而与日历苗龄关系较小。 *19Thanks for your attention!
