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1、明月几时有？把酒问青天！白酒葡萄酒第二节 乙醇 醇类 常见的酒类饮料中的乙醇含量： 啤酒3%5% 黄 酒16%20%果酒16%48% 葡 萄 酒18%23%白酒40%65% 低度白酒24%38%喝酒不要贪杯哦！醇的官能团羟基 写作OHCCOHHHHHH结构式：CH3CH2OH或C2H5OH乙醇分子的比例模型化学式：启迪思考启迪思考：OH 与OH 有何区别？CH3CH2OH与 NaOH 性质相同吗？一、乙一、乙 醇醇 结结 构构 C2H6O结构简式：乙醇分子的球棍模型电子式：羟 基 氢氧根OH不显电性的基团显电性的阴离子不能独立存在能独立存在比一比不稳定有极大活 性稳定二、乙醇的物理性质观察 无
2、水乙醇。观察乙醇的颜色、状态， 并闻其气味。v1无色、透明、有特殊香味的液体；v2沸点78；v3易挥发；v4密度比水小；v5能跟水以任意比互溶；能跟水以任意比互溶；v6能溶解多种无机物和有机物。 2018/7/14金塔县中学 jiaosj6二、物二、物 理理 性性 质质工业酒精：约含乙醇96%(质量分数)无水酒精：含乙醇99.5%(质量分数)以上 的酒精1、如何分离水和酒精？2、工业上如何制取无水的乙醇？参考参考：由于水和酒精是互溶的，所以 通常用蒸馏的方法分离水和酒精。启启 迪迪 思思 考考 题题工业酒精 (96%质量分数)生石灰蒸馏无水酒精 3、如何检验无水酒精中不含水？取少量酒精加入白色
3、的无水硫酸铜，观 察硫酸铜有否变蓝。化化 学学 性性 质质结构与性质分析CCOHHHHHH官能团羟基(OH)C原子C原子乙醇分子是由乙基（C2H5）和羟基（OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要化学 性质。特别注意：断键的位置。 乙醇分子中有几种形式的键？三、乙醇的化学性质 1、乙醇与金属钠反应：a、钠分别与水、乙醇反应哪一个更剧烈？ b、乙醇分子中氢原子哪些是相同的？不同的有哪 些？ c、分析判断钠与乙醇反应时断键的位置？ d、书写该反应的化学方程式并注明反应类型；三、乙醇的化学性质 1、乙醇与金属钠反应：a、钠分别与水、乙醇反应哪一个更剧烈？ b、乙醇分子中氢原子哪些是相同的？不同
4、的有哪 些？ c、分析判断钠与乙醇反应时断键的位置？ d、书写该反应的化学方程式并注明反应类型；化化 学学 性性 质质2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H21、与活泼金属反应：乙醇钠该反应属于有机反应中的什么反应类型？与钠和水反应比较，说明了什么问题？反应速度缓慢，说明乙醇的羟基氢不及水中的氢活泼 。断键化化 学学 性性 质质2、与氢卤酸反应：C2H5Br+H2OC2H5 OH+H Br溴乙烷启迪思考启迪思考： 上述反应是什么类型反应？若将乙醇、食盐、浓硫酸(1:1)混合加热时，反 应中硫酸的作用是什么？有关反应是什么？参考答案断键化化 学学 性性 质质3、氧化反应：（1）燃烧乙醇在空
5、气里能够燃烧，发出淡蓝 色的火焰，同时放出大量的热。知识点知识点：在有机化学中通常用反应物的得氧或得 氢来判断氧化还原反应。 得氧或失氢叫做氧化反 应；得氢或失氧叫做还原反应。乙醇能被氧化成别的物质吗？ 2CO2 +3H2O热C2H6O + 3 O2点燃完全燃烧生成且仅生成二氧化碳和水的有机 物一定是烃吗？(2)催化氧化 反应机理：2Cu+O2=2CuOC2H5OH+CuO CH3CHO+Cu+H2O3Cu或Ag去氢氧化化化 学学 性性 质质断键乙醛CCHHHHHOH -C被氧化还原启迪思考启迪思考： 当-C上没 有氢或只有一个氢的情况 又如何氧化呢？参考答案化化 学学 性性 质质4、脱水反应
6、1（分子内脱水）浓H2SO4 1700CH C C H CH2=CH2 +H2OHHHOH羟基和氢脱去结合成水断键参考提示启迪思考启迪思考：能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？是不是所有的醇都能发生消去反应？ 4、脱水反应2（分子间脱水）化化 学学 性性 质质启迪思考启迪思考：通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比 较这两个反应的异同点，有什么心得？断 +断键乙醚参考提示小结：标出各化学性质断键的位置：与金属反应 与HX反应发生催化氧化 消去反应 分子间脱水+阅读P152：判 断酒后驾车的 方法溶剂饮料 消毒剂(75% 的乙醇溶液)燃料乙乙 醇醇 用用 途途 v一种重要 的有机化工 原料
7、，如制 造乙酸、乙 醚等。乙乙 醇醇 制制 法法1 1、发酵法、发酵法 发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料 是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯 类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些 物质经过发酵，再进行分馏，可以得到95（质量 分数）的乙醇。 2 2、乙烯水化法、乙烯水化法 以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和 有催化剂（硫酸或磷酸） 存在的条件下，使乙烯跟 水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用 乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大 量粮食，所以随着石油化工的发展，这种方法发展 很快。CH2CH2H2O CH3CH2OH催化剂加热加压知知 识识 总
8、总 结结 乙醇结构：化学式、结构式和结构简式官能团与性质关系。 物理性质：色、味、态、溶解度和挥发性 化学性质: (1)与活泼金属反应(2)与氢卤酸反应(3)氧化反应燃烧与制醛(4)脱水反应分子内脱水分子间脱水 乙醇用途： 乙醇制法：发酵法和乙烯水化法6、乙醇与氢卤酸的反应是什么类型反应？7、 若将乙醇、食盐、浓硫酸(1:1)混合加热时，反应中硫酸的作用是什么？有关反应是什么？参考参考：是个取代反应。可看作是卤素 原子取代了乙醇中的羟基（OH）。参考参考：硫酸是作为反应物制氢卤酸。C2H5OH + HCl C2 H5Cl + H2ONaCl + H2SO4 NaHSO4 + HCl启启迪迪思思
9、考考题题参考参考：与OH相连的碳原子必须有H 才能被氧化。8、当C上氢原子数目与醇的氧化有何关系？CCHHHHHOH -C被氧化还原两个氢脱去与O结合成水在-C碳上有2个H时在-C碳上只有1个H时启启迪迪思思考考题题RCH O RCH=OHHCu 3000C生成醛C O C=O RRRRHHCu 3000C生成酮参考参考：能发生消去反应的条件有： 连有OH的碳原子周围有碳原子。如 CH3OH则不能发生消去反应。9、能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？ 是不是所有的醇都能发生消去反应？CH3CH3CH3CCHHOH 与连有OH的碳原子相邻的碳原子上有氢原子。如右物质则不能发生消去反应。启启迪
10、迪思思考考题题参考参考： 它们都是脱去一个水分子； 不同的是：分子内脱水反应属于消去 反应，而分子间反应属于取代反应；反应条 件也不同。所以，我们可以根据物质的化学性质 ，按照实际需要，控制反应条件，使化学反 应朝着我们所需要的方向进行。10、通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比较这两个反应的异同点，有什么心得？启启迪迪思思考考题题练练习习题题A： 浓硫酸B：浓NaOH溶液C： 碱石灰D： 无水氯化钙4 4、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物 质完全吸收，这种物质是：5 5、把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即放入下列 物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m g的是：A： 稀硫酸B： 酒 精
11、C： 稀硝酸D： CO乙醚是醚类中最重要的一种。凡是两个烃 基通过一个氧原子连结起来的化合物叫做醚。 醚的通式是ROR，R和R都是烃基，可以 相同，也可以不同。乙醚是一种无色易挥发的液体，沸点是 4.51 ，有特殊的气味。吸入一定量的乙醚蒸 气，会引起全身麻醉，所以纯乙醚可用作外科 手术时的麻醉剂。乙醚微溶于水，易溶于有机溶剂，它本身 是一种优良溶剂，能溶解许多有机物。乙醚蒸 气很容易着火，空气中如果混有一定比的乙醚 蒸气，遇火就会发生爆炸，所以使用乙醚时要 特别小心。乙醚乙醚判断酒后驾车的方法司机酒后驾车容易肇事，因此交通法规禁止 酒后驾车。怎样判断驾车人是否为酒后驾车？ 一种科学、简便的检测方法是使驾车人呼出的 气体接触载有经过硫酸酸化处理的强氧化剂三 氧化铬（CrO3）的硅胶，如果呼出的气体中 含有乙醇蒸气，乙醇会被三氧化铬氧化成乙醛 ，同时，三氧化铬被还原为硫酸铬。三氧化铬是黄色的，硫酸铬是蓝绿色的。 通过颜色的变化，即可知驾车人是否喝了酒。
