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1、 关于采购关于采购的预防措施执行1、由公司采购部及运营部共同组织召开禽流感的预防措施主题研 讨培训会议；（参加人员：禽类原材料供应商/公司各项目负责人、 库管、厨师长/运营部区域经理/采购部人员等） 2、采购部及运营部强化现执行的市场巡查制度，重点调查有关禽流感问题的原材料供应市场异动状况，做出及时的调整 ，做好应急供应预案； 3、采购部及运营部随时关注禽流感整体动向，根据具体动向及时调整禽流感的预防措施；（了解渠道：国内外各媒体新闻） 4、设置禽流感预案特别行动小组，搜集相关信息、紧急制定预案并实施、配合公司督导部监督检查；（小组成员构成：采购部/库房主管/运营部）关于禽类菜品的烹调关于厨房
2、的预防措施执行1、针对厨房加工禽类食品需注意的重要环节，制定加工执行表，责任到人。同时，制定相关培训材料，对厨房人员进行培训； 2、严格执行现公司制定的菜品中心温度大于70度的检查制度 ，尤其针对禽类菜品的加工进行每菜/每次加工的检查。同时要求热厨房负责人亲自操作、检查、记录。并行督察部及运营部的例行检查及夜查、总值等； 3、加强现有的厨房/前厅消毒工作；关于餐饮从业人员关于餐饮从业人员的预防措施执行1、全员培训，进行宣传，做到人人了解这次疫症的危急度和严 重性，了解病症特征、传播途径和有效的预防措施；动员全体员工加强自我保护意识，提高警惕，随时留意自己、周围同事和朋友的身体状况，发现异常，立即上报。 2、建议员工在最近一段时间内不要到人流量较大的闹市区走动 和出入娱乐饮食场所；不要到集贸市场禽类区域（特别是鲜 禽类柜台）购置食品； 3、加强宿舍管理，暂时谢绝外来人员探访；加强对员工宿舍的 卫生管理；出现疑似人感染禽流感的应急预案状况措施负责负责 人 有人员感冒并发高 热立即停工/责令到医院就诊/去的 医院的诊断证书项目负责人 梁昊 确诊人感染禽流感立即通知C&W项目负责人 梁昊 C&W 苏萍萍餐厅停止供餐/快客利启动应急方 案1（提供便捷食品）/随后启动 应急方案2（快客利中央厨房送餐 ） 做好人员隔离等工作交由防疫部门处理善后工作关于督导检查及夜查、总值
