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1、休闲观光农业发展新思 维关于休闲观光农业 什么是休闲观光农业 休闲观光农业是近几十年来兴起的一种新兴产业，它是在传统农业基础上发展起 来的，融农业产业和观光休闲为一体的新型产业。它以农业为依托，运用生态学 原理和系统科学、环境美学的方法，合理地开发利用农业资源，把农业生产经营 活动和发展观光休闲结合起来，利用田园景观、农业生产经营活动和农村自然环 境吸引游客前来观赏、品尝、劳作、休闲、体验、健身、书画、摄影、购物、度 假等，是一种新型农业生产经营形态。 休闲观光农业是农业与休闲相融的产业，既是农业生产的一部分，提供农业产品 ，满足人们的物质需要，又是休闲的一种方式。它的定义内涵赋予了它的运行形
2、 式，不仅仅是农产品的生产和开发，还应具有独特的农园景象和优美的园林风光 ，吸引和招揽游客，这样才能有利于实现农业资源的高效利用，产生较好的经济 、社会和环境效益。 休闲观光农业是一种时尚的世界潮流随着世界人口城市化速度的加快，在繁闹中生活的市民已认识到新鲜的空气、安 静的环境、成片的森林、空旷的田野、大自然的景色对自身的重要。一些具有远 见卓识的企业家们别出心裁地将一个个的农场、村庄改建成一座座农业公园，已 取得了明显的成效。 新加坡 人多地少，为了对有限的土地进行综合开发、高效利用，他们把高 科技引入农业并与旅游事业相结合。全国已兴建了10个农业科技公 园，公园内不仅合理地安排了作物种植，
3、而且精心布局了一些展览 花、观赏鱼、珍稀动物、名贵蔬菜和水果生产，还相应地建有一些 娱乐场所。这里视野开阔、景色直观、设计科学、四季协调、鸟语 花香、令人陶醉，进了公园，令人心旷神恰，如同生活在仙境之中 ，叫人大饱眼福和口福。 法国休闲农业 休闲农业是法国旅游业的重要组成部分。早在1855年，法国有一位名叫欧贝 尔的国家参议员带领一群贵族到巴黎郊区农村度假，他们品尝野味，乘座独 木舟，学习制作肥鹅肝酱馅饼，伐木种树，清理灌木丛，挖池塘淤泥，观赏 田园，学习养蜂，与当地农民同吃、同住。通过这些活动，重新认识大自然 的价值，加强城乡人民之间交往，增加城乡人民友谊。 目前，法国有1.6万户农家建立了
4、家庭旅馆，推出农庄旅游，全国33的游人 选择了乡村休闲度假，乡村农业休闲旅游接待游客200万，每年给农民带来 700亿法郎的收入，相当于全国旅游收入的四分之一。 马来西亚 早在1985年就建立了一处农林旅游区，作为科技示范和生态保护的样板，并 以此发展农林业旅游观光。该园区内设有鱼池、果园、菇房、稻田、花园、 植物园、禽场、畜场、野餐区、灌木林区和雨林区等，兼具公园和迪斯尼等 名园的部分特点，突出自然属性。如稻田一年四季都能看到从秧苗到收获的 各个生长阶段，并有秧船和收割机供参观者亲自动手。四季馆有温控四季农 业景观，其中冬景馆对热带参观者吸引力最大。1990年8月，国家农业节特 选址在这里举
5、行活动。 澳大利亚牧场旅游业正在兴起，尽管这个国家有美丽的海湾和沙滩、湛蓝的天空和明媚的阳光， 但每天都有许多满载外国游客的大巴奔向各个牧场。据澳大利亚旅游局统计，目前，在 全国旅游业总收人中，牧场和乡村旅游收人超过35。 德国休闲农业德国的休闲产业起始于20世纪30年代，主要形式是休闲度假型的“度假农庄”和“市民农园 ”。“度假农庄”主要是吸引游客前往农场度假，并与农场主人一起生活，住在农家，使游 客在观光度假之余，亦能尽情欣赏田园风光，体验农家生活，亲身参与农场生产活动。 游客对象多是全家旅游和夫妻旅游。60的游客一次停留在“度假农庄”一周左右，有一 半的游客每年有2-3次的度假农庄游。
6、市民农园是利用城市地区或近郊区之农地，规划成小块出租给市民收取租金，承租者可 以在农地上种花、草、树木、蔬菜、果树或庭院式经营，让市民享受耕种与体验田园生 活以及接近大自然的乐趣。“市民农园”强调环境保育及休闲功能高于粮食生产，提供绿 野阳光的空间为城里市民所享受，以符合均衡身心发展之需要。 市民农园是农业耕作体验与休闲度假为主，生产、生活及生态三生一体的经营方式，具 备五大功能：1、提供体验农耕之乐趣；2、提供健康自给自足的食物；3、提供休闲娱 乐及社交的场所；4、提供自然、绿化、美化的绿色环境；5、提供退休人员或老年人最 佳消磨时间地方。德国的市民农园由于适应了德国城市市民的要求，故至今还
7、有较强的 生命力。休闲农业是以农业文化景观、农业生态环境、农事生产活动以及传统的民族习俗为资源载体，融观赏、娱乐、购物 、度假于一体的旅游形态，起源于20世纪中叶的西班牙。由于兼具多种功能，在上世纪六、七十年代就成为西方发 达国家的主要旅游度假形式之一。美国每年参加休闲农业的人数超过万人次，占总人口的10以上，旅游 收入约450亿美元。德国有人口每年去农业旅游一次以上。现在，休闲农业已经是世界性的文化潮流 北京的农家乐休闲观光农业的原始阶段 高成长的近郊旅游 北京市统计局：2007年一季度，本市京郊农业观光园接待人数达 96.3万人次，比上年同期增加24.4万人次，增长34%；总收入达到 11
8、495.1万元，同比增长41.1%。京郊民俗旅游实现总收入3441.6万 元，增长47.6%。其中：出售和加工自产农产品收入为186.7万元， 增长16.8%。一季度，从事观光园及民俗旅游就业人员最多时达 40071人，比上年同期增加4169人，增长11.6%，从业人员劳动报酬 3676.2万元，增加618.5万元，增长20.2%。 北京市旅游局相关负责人表示，2007年全年新增市级民俗旅游村25 个，790个民俗户。全市市级民俗旅游村达到156个，8713个民俗户 。全年共接待游客1613.5万，同比增长27.2%，实现收入10.5亿元， 同比增长29.2%。 产业现状原始 产业主体低级 北
9、京休闲观光农业目前的产业经营者依然以近郊农户/传统渡假 村为主体，鲜有大型企业和资本入场。尚没有形成强势品牌， 普遍规模较小。 产业形态单一 吃农家饭、睡农家炕、采摘、野营、骑马为主要形式，而且绝 大部分单一形式经营 产业理念落后 理念落后表现在经营形式上：环境粗糙、设施简陋、参与度低 北京休闲农业的新趋势随着节假日的调整，自2008年开始每年将产生5个3天左右的“小黄 金周”，以休闲观光农业为主的近郊旅游将迎来更大的消费增长。 北京休闲农业已经开始有了一些进步： 市旅游局相关负责人日前表示，为了提升京郊民俗游的规模和质量 ，吸引城里游客，目前北京已经在全国率先推行了休闲农庄、国际 驿站、养生
10、山庄、山水人家、乡村酒店等八种乡村旅游新业态试点 ，年内还将就八种试点推出地方性标准。北清路地块的重点借鉴 两个重点借鉴地区的休闲农业模式 日本农业观光 日本岩水县小岩井农场是一个有百余年的民间综合性大农场，兴建多种游览设施，开辟 了40多公顷的观光农园。农园内设有动物广场、牧场馆、农具展览馆、花圃、自由广场 、跑马场、射击场等。每年冬季农园都举办大型冰雕展，以展示农家风情为主，同样吸 引了许多游客。在农场旁边是由废水车改装成的列车旅游馆，深受怀古思旧的游客和青 年人的欢迎。小岩井农场独辟蹊径，用富有诗情画意的田园风光、各具特色的设施和完 善周到的服务，吸引了大量的游客，平均每年约接待79万人
11、次。 神户市新神西镇兴建了农业公园、园内有各种旅游设施，游客在此可以观看葡萄酒，品 尝葡萄酒，亲自体验充满乡情的农家生活。在盛产水稻的新泻县大和町，旅游者每天和 当地农民一起下地劳动，挥镰割稻，挖红薯，收获蔬菜。水果之乡青森县川世牧场里有 一个国际少年旅行社，专门组织游人去草场放牧、牛棚挤奶、果园采果。在沿海区的岩 手县，设有捕捞红鳟鱼、加工海带的基地。北海道是日本观光休闲农业最发达的地区之 一，每年接待几百万游客，大多数是青年人，其中大学生占一定比例，其余则来自公司 、银行、工厂的白领阶层。旅游者在农园中玩赏一日大约需花费6-7千日元至2-3万日元 不等，居住三、五日则需2至10万日元。 随
12、着经济的发展和个人收入的提高，日本出现了农场租赁农园，农场主把一个大农园划 分若干小园，分块租给个人、家庭或小团队。这些农园平时由农场主派人负责照料，并 按照租赁者的意愿更换、增添农园内种植、养殖的品种，假日里由租赁者尽情享用。在 这种租赁经营中，农场主不仅可赚取高额的土地租金和管理费，而且有时还可获得农园 的农产品。日本静冈县岩田家庭出租农园，每小区50平方米，各种设备齐全，年租赁费 60000日元。京都府城阳市专为老年人之间进行交流推出了“宫之谷银色农园”共350个小 ，每个小区15平方米，60岁以上老人可签订三年合同，租赁费每年30000日元。 台湾的休闲农业发展 20 世纪 70 年代
13、末，台湾农业出现了通过开放农园供游客品尝，购买农产品的观光农园 。 20世纪80年后期，观光农园向内容更丰富的休闲农业发展，即不仅提供农产品，而 且形成一个具有田园之乐的休闲区，这种“农业+旅游业”性质的农业生产经营形态，既可 发展农业生产、维护生态环境、扩大农业旅游，又达到提高农民收益与繁荣农村经济的 目的 台湾依托农业发展起来的农业旅游与休闲产业的范围相当广泛，诸如农园体验、森林旅 游、乡野畜牧、教育农园、农庄民家、乡土民俗、生态保育、渔业风情等休闲活动项目 皆属之。历经多年的发展，目前中国台湾农业旅游与休闲产业呈现多元化发展的现象， 主要有乡村花园、乡村民宿、观光农园、休闲农场和市民农园
14、、教育农园、休闲牧场等 几种类型。这些以农业旅游为主导的休闲产业类型取得了明显成效，在旅游、教育、环 保、医疗、经济、社会等方面发挥了重要作用，农业旅游与休闲产业在台湾地区已成为 发展前景良好的新兴产业之一。 清境小瑞士花园位于南投县仁爱乡台14甲公路清境农场旁，海拔大约有1800公尺 ，这里的空气清新自然，景色优美如画，兼具北欧风光，因此又有台湾小瑞士 及雾上桃源之美名。清境小瑞士花园整个园区面积达约有4甲，年平均温为 摄氏15-23度左右，舒适宜人的气候常为人门避暑胜地，园区内种植了世界各地的 奇花异草，美丽又新奇。而区内的设施如挪威森林广场、阿尔卑斯双塔、落羽松 步道、主题花园等皆环绕着
15、天鹅湖而建，悠然地徒步其间犹如置身在欧洲。园中 设有大型停车场、露营烤肉区、欧式花园、精致餐饮中心、纪念品饭卖部、露天 咖啡广场等，提供另一种休闲享受。 休闲农场是台湾农业类型中最具代表性者，农场原以生产蔬菜、茶或其他农作物 为主，且具有生产杂异化的特性，休闲农场具有多种自然资源，如山溪、远山、 水塘、多样化的景物景观、特有动物及昆虫等，因此休闲农业可发展的活动项目 较其他类型的休闲农业更具多样性。常见的休闲农场活动项目包括农园体验、童 玩活动、自然教室、农庄民宿、乡土民俗活动等。如台北阳明山中名阳圃休闲农 庄便是一例，农庄以种植海芋（采摘海芋花八朵一百元）为主，狭长的地块，独 特的入口、精致
16、的小品景观都成为游客立此存照的见证 教育农园是利用农场环境和产业资源，将其改造成学校的户外教室，具备教学和 体验活动之场所、教案和解说员。在教育农园里各类树木、瓜果蔬菜均有标牌， 有昆虫如蝴蝶是怎样变化来的等活生生的教材。游客在此参与农业、了解农产品 生产过程、体验农村生活，尤其为城市的青少年了解自然、认识社会、了解农业 和农村文化，创造了条件。如台一教育休闲农场，农场位于南投县埔里镇埔雾公 路（台14线省道）边，致力于推广地方的产业观光，在场区规划设置多项深具文 化教育和休闲娱乐的设施，如押花生活馆、DIY才艺教室、亲子戏水区、浪漫花屋 、可爱动物区、渡假木屋、景观花桥、各类植物生态标本区等 市民农园是指经营者利用都市地区及其近郊的农地划分成若干小块供市民承租耕 种，以自给为目的，同时可让市民享受农耕乐趣，体验田园生活。1989年，台北 市农会积极规划推动市民农园，并于1990年辅导北投区设立第一家市民农园，从 而为台湾第一
