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1、人丁兴旺的糖家族毋庸讳言，我们大多数人生来就嗜糖。单在美国，精制糖的消费（包括加工食品中的糖）每人每年超过磅（每天约茶匙）。糖对人的诱惑之大，有时即便是纤维素运用方面的专家也难以抵挡。 嗜糖带给人们的不仅仅是享受，还要你为之付出高昂的代价。且不说可能患牙疾、看牙医、付账单，单就营养的恢复就是个问题。人们称糖尤其是精制糖是“空卡路里”的来源，就是因为糖虽提供热量 营养价:不 维生素、 、纤维素 有 的 营养素。 ,糖的代 维生素B, 我们 的维生素 消 。 ，嗜糖之 可。人们是因 嗜糖之源 人们为糖“难是 的“其”不。专家们为，还是用大中 生的 来为糖（尤其是单糖） 时，大 的 加， 人 、 、
2、 。 嗜糖有时是 在 的 在 ，有可能是 。 ， 中的数量 ，其数多 说 素 生 素，就 种包括嗜糖在 的综合 。究其原因，细胞需要糖作为其维持生命 需的营养 。 嗜糖之忧 糖 为是糖尿、多动 、蛀牙的元凶 备受谴责。 ”际上，有蛀牙的形成与糖有直接的关联。腔里的细 食糖时， 生腐蚀牙齿釉 的种酸， 最终危 牙齿构。适的腔卫生 早补充氟可 类情况的 生。 前还没有有说服力的证据 明糖可诱 糖尿。众 周知，注射胰岛素可有效治糖尿。胰岛素的作用是将食 中的糖 淀粉转为能量。糖尿是 人 缺乏胰岛素或是对胰岛素的反应能力降低 。糖尿人 各种糖 正 代 堆积 血液中， 生高血糖 ，对血管、细胞 肾均造成
3、极 破坏。因 ，过量 不适的摄入糖可能恶情。 有说服力的研究 明，糖不导 注意力不足 失衡，在儿童中 多动 ；它也不造成 、血管疾、过 紧张或癌 。糖与今这些人类最可怖的生命杀手之间不存在本 的、 的联 。 糖 人 胖吗“我们能说嗜糖导 过量食用糖类食品， 扩大了 重 加的可能性。 论 ，糖是提供了过量热量， 多大营养 处。 人们 不想承担嗜糖的后果，研制与 糖 多 、又 或 本上 糖的代用品，就成为 在 研人 生 面前的大 题。糖的代用品（即 ）的出 了这难题。 其性能 的 是“其，是 生热量；其 ，是造成蛀牙；其 ，是诱 多血糖 。 用 最为 的早 糖的代用品 糖精， 糖的 。它 热量又不
4、造成蛀牙，且不 生多血糖反应 。 今， 有 多个国家 用糖精。 对其 性能的 。单在美国，其命运就可。 “年，美国食品品管糖精， 据是糖精可能与”用的癌有关。虽这终以， 美国 有 糖精的 品 “食用本 品可能对的”有，因本 品 有糖精， 动 ” 糖精有 癌的危 。” 管这种 没有”的证明食用糖精的人，患癌的 不高； 癌患食用糖精的量也不 多。 种早 是 （ 天 酸与酸的合 ， 是糖的 。虽在 多个国家 用， 的消费量在美国。 前，在大约种 品中可 ，包括品 个人 ”品。大多数形 的 有热 性， 其成为 制食品中的有效加 。 上 ，每 可提供 卡热量。 其用量极 即可有效 ，因 ”际的热量不 。
5、腔细不代 ，因 它不导 蛀牙。 时它也不 生多血糖反应。 虽研究 明 是 可 的， 受 。就 对 的面的论 包括 大 动 疾，今充 。有人 称对其有过 反应 ，有时 重 难。 大多数研究还没 有人对 有过 反应。 代 （） 糖 ， 作为 面 应用 诸饮 、布丁、 制食品、糖果、酒、酸奶 香糖中，遍 “个国家，包括 多种 品。 的个突出点在 它可作为 效 ， 其他人工 合用，可有效 需总量 ，能消除余中可能有的苦涩。 不 代 即 排泄在尿中，因 热量。它不血液中葡萄糖 胰岛素水 ， 时又不导 蛀牙。 “年合成的蔗糖（ 前为惟 蔗糖制成的糖的代用品，其 糖的 。过了多年 多项的研究之后，没有证据
6、明蔗糖有 癌性，也不对生殖 有副作用， 用 个国家。 蔗糖不需代 ，不提供热量，不诱 多血糖反应。它不造成蛀牙，尤其热 性高，耐贮藏。它不需要在食品上 注。其氯 量似乎对人的”不造成危，就 存在 多食 中的氯 氯 样。 天之选 对些崇尚天的人，还有 种选择 菊（其不 凡之处在 它的 品 、有效的力、兼容性，以 对些 对糖有 避讳的人的 处。”际上， 菊 糖且不造成蛀牙是明的事”。 虽人们利用 菊 几个世纪之久， 直 年南美的个 家东尼奥 伯托尼，观察在拉圭 西的部落人们食用 菊树叶，才 欧洲人对 的关注。 菊树叶 用树叶制成的粉末 食糖 。与糖 人工 不 的是， 菊树叶 有营养价 包 蛋白 、
7、纤维素、维生素 、（锌、 钙、磷、锰、铬） 至 种 营养素。 树叶本 苦且食后有欧亚甘草的余。 “ 年，两个 国 家 菊中提取出种 ， 糖 。他们称之为 菊苷（把 菊苷的提取 冲调在茶 其他食品配方里，苦 余就没有了。 且 人不代菊苷 其 关合成品，其热量即可 不 。 菊对糖尿患也不失为 的选择。 世纪年代以来,日本 始 种 菊作 ,甚至成立了 菊协。它适用 香糖、 制食品、麦片 ”怡可乐、酸奶、冰淇淋 糖果等,用 腌制 干制食品时,它 可以 又可淡咸。 菊在美国 不走运。虽日本世纪年代 年代初 做的大多数调查未 明 菊可能 癌, 菊 它的提取 在美国是“未 的食品 加 ”,仿佛在暗 你“不怕危 ，就试试”。 在，美国食品品管 菊进。 糖的代用品虽原 各异、品 不,型 的诞生 雨后春笋,层出不穷。面对着 众多的选择 糖与日俱 的糖的代用品 似乎每个人都可 适合 的 。人类的嗜糖之癖 仿制糖的可的代用品的 也不 。我们 蛋 ，又不想承受其后果；这样， 的 就不仅仅是 有效的 ? 且还应 是对 对 的糖的代用品。 本 费制作
