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1、餐餐饮饮名名词词解解释释混合杯：一种混合料杯，一般是水或汽水，不含酒，一般用来冲淡酒量。房后：不露给公众的服务区酒吧缩写语和一般资料w/back：水混合杯 Pl.Grape.J：普通葡萄汁 W：水 Pl.Tonic:普通滋补药酒S：汽水 饮料前始终要写 “Tall”比如： 7：7 以上 Tall S-S,Tall V-Tonic 等。G：毯酒（杜松子酒） TW：混合酒coke：可口可乐 Gin：毡酒（金酒，杜松子酒）Tonic：滋补药酒（问是否要酸橙汁） Rum：酒（朗姆酒）PL.Water：普通水 B：波本酒PL.7UP：普通 7 个以上 V：伏特加酒 PL.Ginger：普通姜汁 S：苏格
2、兰酒PL.Coke：普通可口可乐 Br：白兰地酒PL.TJ：普通蕃茄汁 R：冰上酒PL.O.J：普通桔子汁 X：干XX：特干 Collins：歌连士（冰镇果子酒）写汤姆、约翰或指定其本组份酒吧服务员：给酒吧看管者供应酒吧需要的水果、果汁、酒、冰和类似物品的雇员餐厅清洁员：餐厅每道菜之后弄净桌子的人叫酒：客人要求的特殊规定的任何种类的酒领班：取食物订单并和服务员一起负责服务一个区域付款酒吧：客人付酒钱的私人酒吧设施大陆早餐：包括果汁、吐丝（烤面包）、面卷或甜面卷，咖啡（茶或牛奶）、（有些国家，只有咖啡和面卷）食品服务员：服务食物订单的人（仅饮料不是食品服务员，饮料带食品是食品服务员）双倍酒：含有
3、单一酒两倍数量的饮料一次饮：一种啤酒八十六：告诉服务员他们不能再从酒吧或厨房取饮料(无货)EP：欧沙计价质，房价不包括膳食主厨：负责厨房生产和管理的全部阶段的烹饪准备毯垫：桌垫、垫罩餐饮出纳：一般在靠近用餐地方门的厨房门合计餐厅帐单，收款并为服务员换零钱的人法式服务：每种食品由服务员单独地用大浅盘子端到桌子，而不是端上在厨房全部摆好的盘子完整酒吧布置：用酒，各种混合酒和饮料装饰物完整装备的酒吧全部免费：房间、膳食、电话、服务员或任何项目酒店全部不收费装饰物：加在饮料上的装饰水果掺姜汁啤酒的威士忌：和水或碳化饮料混合的好酒主人酒吧：饮料由主办人准备的私人酒吧设备（也称为主办酒吧或公开酒吧）最后呼
4、唤：表示酒吧即将关门，提醒服务员应检查每张桌，看看他们的顾客是否还订另一次饮料一升和半升容器：用于给客人送酒的容器混合饮料：非酒精饮料付款酒吧：一切饮料预先付款的私人酒吧设施，有时用饮料票优质酒，质量最好的酒冰上：冰上酒接待员：从贮藏区向餐厅供应食品的人服务酒吧：服务员取饮料的酒吧斟酒服务员：酒类服务员助理厨师：辅助管理厨房的厨师；大酒店有几个，每人负责具体餐厅少量汽水（掺威士忌等用）：加入饮料的极少量混合料伙食管理员：一切非食品准备活动的厨房经理。监督清扫和公用工程（水、电、气）人员，负责卫生一直向上：无冰高杯饮料：以比普通杯高的杯供应的饮料V.I.P：贵宾室 酒：当牌子没有确定时酒吧倒的房间的酒
