检视哺乳动物的消化道及其附属腺体

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1、上一頁下一頁目錄活動冊1上一頁下一頁目錄實驗 12.1檢視哺乳動物的消化道 及其附屬腺體實驗 12.2探究進食糖果後口腔內 的pH變化實驗 12.3設計實驗以探究消化 的作用2上一頁下一頁目錄實驗 12.4 探究膽鹽對油的效應實驗 12.5 利用透析管模擬小腸內 的消化作用和吸收作用STS 連繫 12.1蛀牙與膳食、飲食習慣 及口腔衛生的關係STS 連繫 12.2含氟化物的食水及含鈣 和氟化物的牙膏的效用3上一頁下一頁目錄活動 12.1 食物會怎麼樣?練習 124上一頁下一頁目錄問 題 1 填上構造 A 至 L 的名稱答案12.1 檢視哺乳動物的消化道及其附屬腺體A口腔D十二指腸G迴腸J結腸B

2、食道E胰G盲腸J直腸C胃F闌尾I肝L肛門5上一頁下一頁目錄2 下列構造負責進行營養作用的哪個過程？12.1 檢視哺乳動物的消化道及其附屬腺體構造營養作用的過程A攝食、消化作用 C消化作用 D消化作用、吸收作用 G消化作用、吸收作用 L排遣作用6上一頁下一頁目錄問 題 1 試解釋進食糖果後口腔內的 pH 變化。 口腔內的細菌把糖果中的糖分分 解，產生酸，令口腔內的 pH 值 下降。答案12.2 探究進食糖果前後口腔內的 pH 變化2 試解釋為甚麼整天不停喝汽水的人患有 蛀牙的機會較高。 經常喝汽水令牙齒長期受酸侵蝕。答案 7上一頁下一頁目錄3 為甚麼咀嚼無糖口香糖或會有助防止 蛀牙？ 咀嚼無糖口

3、香糖刺激唾液的分泌， 唾液可沖出及中和牙菌膜內的酸。答案12.2 探究進食糖果前後口腔內的pH變化8上一頁下一頁目錄4 根據實驗結果，試提出可以減低蛀牙的 機會的三個方法。 減少進食高糖分的食物。 用膳後刷牙，清除食物殘渣。 避免經常吃零食。答案12.2 探究進食糖果前後口腔內的 pH 變化9上一頁下一頁目錄結 論 關於進食糖果對口腔內的 pH 的影響，你可 從實驗結果得出甚麼 答案12.2進食糖果後，口腔內的細菌把糖 果中的糖分分解，產生酸，令口 腔內的 pH 值下降。探究進食糖果前後口腔內的 pH 變化10上一頁下一頁目錄設計實驗以探究消化的作用設計並進行實驗 1 你會在哪個溫度下進行實驗

4、？為甚麼？ 37。C。模擬體內的溫度，讓胃蛋 白 發揮較佳的作用。答案12.311上一頁下一頁目錄設計實驗以探究消化的作用 2 實驗中哪些是控制變數？ 蛋白方塊的數目和大小、每支試 管內溶液的溫度和總容積等。答案12.33 實驗中哪項是獨立變數？ 試管內的溶液。答案12上一頁下一頁目錄設計實驗以探究消化的作用 4 實驗中哪項是因變數？ 蛋白方塊有否消失。答案12.35 實驗中哪些是對照實驗？ 盛有蛋白方塊、鹽酸和蒸餾水的 試管。盛有蛋白方塊、碳酸鈉溶 液和蒸餾水的試管。盛有蛋白方 塊和蒸餾水的試管。答案13上一頁下一頁目錄設計實驗以探究消化的作用 6 你會怎樣記錄和表達結果？ 答案因學生而異。

5、答案12.37 怎樣可以縮短實驗時間？ 提供較高的溫度、用數塊體積較 小的蛋白方塊代替一大塊蛋白方 塊、用牙籤把蛋白方塊從試管底 部托起。答案14上一頁下一頁目錄設計實驗以探究消化的作用 8 你會怎樣確保結果是可信的？ 增加進行實驗的次數。答案12.39 有甚麼預防措施需要採取？ 確保試管內的溶液完全覆蓋蛋白 方塊。使用鹽酸和碳酸鈉溶液時 要小心，因為它們帶腐蝕性。答案15上一頁下一頁目錄設計實驗以探究消化的作用撰寫實驗報告 目標 探究胃蛋白在消化蛋白質中 的作用。答案12.316上一頁下一頁目錄設計實驗以探究消化的作用步驟12.31. 1. 把水煮蛋的蛋白切成 6 塊邊長 0.5 cm 的小

6、方塊，然後分別放入 6 支試管 中。2. 2. 在試管內加入下列溶液。17上一頁下一頁目錄設計實驗以探究消化的作用12.3試管溶液A5 cm3 胃蛋白溶液 + 5 cm3 鹽酸B5 cm3 胃蛋白溶液 + 5 cm3 鹽酸C5 cm3 胃蛋白溶液 + 5 cm3 鹽酸D5 cm3 胃蛋白溶液 + 5 cm3 鹽酸E5 cm3 胃蛋白溶液 + 5 cm3 鹽酸F10 cm3 蒸餾水18上一頁下一頁目錄設計實驗以探究消化的作用12.33. 3. 把試管置於 37oC 的水浴中一晚。4. 4. 觀察及記錄試管內的蛋白方塊在大 小和外貌上的任何變化。19上一頁下一頁目錄設計實驗以探究消化的作用 結果1

7、2.3試管試管觀察結果觀察結果 A蛋白方塊消失。 B蛋白方塊保持完整。 C蛋白方塊保持完整。 D蛋白方塊保持完整。 E蛋白方塊保持完整。 F蛋白方塊保持完整。20上一頁下一頁目錄設計實驗以探究消化的作用 分析及討論 1 試從實驗結果推論，胃蛋白 在消化系 統的哪個部分進行消化作用。 胃。答案12.32 胃蛋白 屬於哪個種類的？ 蛋白 。答案21上一頁下一頁目錄設計實驗以探究消化的作用3 胃蛋白 把蛋白質分解成甚麼物質？ 。答案12.34 如果把尿蛋白試紙有顏色的一端蘸上胃 蛋白 溶液，測試結果會呈陽性還是陰 性？為甚麼？ 陽性。胃蛋白 是蛋白質，能改 變試紙的顏色。答案22上一頁下一頁目錄設計

8、實驗以探究消化的作用5 實驗中有哪些可能導致誤差的地方？ 試提出一些改善方法。 答案因實驗設計而異。 答案12.323上一頁下一頁目錄設計實驗以探究消化的作用 結論 在酸性的環境下，胃蛋白 能消 化蛋白質。答案12.324上一頁下一頁目錄問 題 比較用膽鹽溶液和用蒸餾水的實驗結果。 試解釋兩個結果的差別。 水不能像膽鹽溶液一樣，把油變 成小油滴，也不能溶解油，所以 溶液會分為兩層，不會形成乳劑 乳白色的懸濁液。答案12.4 探究膽鹽對油的效應25上一頁下一頁目錄結 論 從實驗結果，你可得出甚麼結論？答案12.4膽鹽是乳化劑，能把脂肪變成小 油滴。探究膽鹽對油的效應26上一頁下一頁目錄利用透析管

9、模擬小腸內的消化作用和吸 收作用。問 題1 為甚麼把透析管放入燒杯前要先用水沖 洗透析管的外壁？管身外壁的澱粉分子會影響結果 。用水沖洗可確保透析管的外壁 不會附有澱粉分子。答案12.527上一頁下一頁目錄利用透析管模擬小腸內的消化作用和吸 收作用。2 為甚麼只應把透析管浸在少量水中？ 使用較少量的水可以提高澱粉或 還原糖分子的濃度，較易測試出 水中是否含有澱粉和還原糖。答案12.528上一頁下一頁目錄利用透析管模擬小腸內的消化作用和吸 收作用。 3 試在下表填上模型各部分所代表的人體 構造。 答案12.5模型部份人體構造 透析管小腸壁 透析管外的水血液 透析管內的澱粉 和澱粉酶混合物小腸內未

10、消化的食 物及消化 的混合 物29上一頁下一頁目錄利用透析管模擬小腸內的消化作用和吸 收作用。4 根據實驗結果，透析管外的水含有哪種 物質？試解釋原因。 含有還原糖麥芽糖 。澱粉 把澱粉分解成麥芽糖。麥芽糖分 子體積較小，能穿越管壁，擴散 至透析管外的水中。由於澱粉分 子體積較大，不能穿越管壁，因 此保留在透析管內。答案12.530上一頁下一頁目錄利用透析管模擬小腸內的消化作用和吸 收作用。5 根據實驗結果，你能否解釋消化作用的 重要性？ 透過消化作用，食物本質被分解成 體積較小的分子。只有這些分子能 擴散至血液中，供應身體所需。答案12.531上一頁下一頁目錄利用透析管模擬小腸內的消化作用和

11、吸 收作用。6 這個模型未能完全反映小腸內消化作用 和吸收作用的真實情況，試指出它與實 際情況的差別。 麥芽糖分子的體積太大，未能穿越 小腸壁。小腸能分泌 ，而模型則不 能。小腸能作出蠕動，但模型則不 能。 (待續)答案12.532上一頁下一頁目錄利用透析管模擬小腸內的消化作用和吸 收作用。除了澱粉外，小腸內還有多種食物分子。食 物分子須穿越多於一層細胞，才得以進入血 液，而模型的透析管只有一層膜。血液是被 血管包圍的。12.5 續上頁33上一頁下一頁目錄利用透析管模擬小腸內的消化作用和吸 收作用。7 試提出縮短實驗時間的一些方法。 不斷攪拌燒杯內的水或使用暖水 ，都可以提高還原糖的擴散率。

12、使用濃度較高的澱粉和澱粉 溶 液，可以提高反應率。答案12.534上一頁下一頁目錄12.1活動內容1 1 臼齒通常較容易患上蛀牙。為甚麼？蛀牙與膳食、飲食習慣及口腔衛生的關係這是因為食物殘渣容易藏在尖突 之間或凹陷的位置內。再者，牙 刷也較難伸入顎旁的臼齒，刷走 食物殘渣。答案35上一頁下一頁目錄12.12 麵包和餅乾等含有豐富澱粉的食物會否 引致蛀牙？試解釋你的答案。答案蛀牙與膳食、飲食習慣及口腔衛生的關係會。唾液澱粉 把澱粉分解成糖分。 口腔內的細菌再把這些糖分分解， 產生酸。36上一頁下一頁目錄12.13 牙醫提議景良少吃葡萄乾。你知道箇中 原因嗎？答案蛀牙與膳食、飲食習慣及口腔衛生的關

13、係葡萄乾含有糖分，能被口腔內的細 菌分解，產生酸。葡萄乾能黏附在 牙齒表面。口腔內的細菌接觸糖分 的時間越長，便會產生越多酸。37上一頁下一頁目錄12.14 要避免患上蛀牙，景良應怎樣改變他吃 零食的習慣？答案蛀牙與膳食、飲食習慣及口腔衛生的關係以牛奶、芝士或蘋果等對牙齒有益 的食物作為零食。減少吃零食的時 間。減少兩餐之間吃零食的次數， 盡量把零食作為餐後甜品。38上一頁下一頁目錄12.15 如果你是牙醫，你會提議景良怎樣做來 保持口腔衛生？ 答案蛀牙與膳食、飲食習慣及口腔衛生的關係用牙線清除牙刷難以刷走的食物 殘渣。每年應到牙醫診所檢查牙 齒兩次。39上一頁下一頁目錄含氟化物的食水及含鈣和

14、氟化物的牙膏的 效用12.2活動內容 1 試解釋為甚麼低收入人士更加適合以飲用 加有氟化物的食水來防止蛀牙？ 低收入人士較少機會接受牙齒檢 查及使用口腔護理產品來保持口 腔衛生。飲用加有氟化物的食水 來防止蛀牙是一種較經濟的方法 。答案40上一頁下一頁目錄12.22 1999 年進行的一項研究顯示，一個有在食 水內加入氟化物的社區和另一個沒有在食 水內加入氟化物的社區裡，蛀牙的情況均 出現下降的趨勢。試提出一個解釋。答案含氟化物的食水及含鈣和氟化物的牙膏的 效用含氟化物的牙膏較以往普遍。/ 人 們對保持牙齒健康的意識提高了。41上一頁下一頁目錄12.23 你認為在牙膏內加入鈣，能否為牙齒提 供

15、額外的保護作用？答案含氟化物的食水及含鈣和氟化物的牙膏的 效用能。這能增加唾液中鈣的分量， 加快補充牙釉質的礦物質的速率 。/不能。鈣停留在口腔內的時間 不足以發揮作用。42上一頁下一頁目錄12.24 對於一個三歲的小童，你會建議他飲用 加有氟化物的食水，還是使用加有鈣和 氟化物的牙膏？試解釋你的選擇。 答案含氟化物的食水及含鈣和氟化物的牙膏的 效用飲用加有氟化物的食水。因為這方法 能夠為牙齒提供一個較持久的保護作 用，而且較經濟。小童用牙膏刷牙時 容易把牙膏嚥下。 (待續)43上一頁下一頁目錄12.2含氟化物的食水及含鈣和氟化物的牙膏的 效用使用加有鈣和氟化物的牙膏。因為這方法能 提供即時的

16、保護。鈣能為牙齒提供額外的保 護作用。 續上頁44上一頁下一頁目錄12.25 從牙齒健康角度來看，你會選擇飲用加 有氟化物的食水還是蒸餾水？試解釋你 的選擇。 答案含氟化物的食水及含鈣和氟化物的牙膏的 效用加有氟化物的食水。因為蒸餾 水的氟化物含量少，因此會增 加蛀牙的機會。/蒸餾水。蒸餾 水較清潔。氟化物可從牙膏和 漱口水等口腔護理產品攝取。45上一頁下一頁目錄1為甚麼不能把整輛玩具車直接傳送給第 二組同學？食物會怎麼樣？答案2拆開 LEGO 積木玩具車的過程代表營養 作用的哪個過程？ 消化作用。答案12.1活動因為玩具車太大，不能通過大卡紙 上的小孔。問 題46上一頁下一頁目錄食物會怎麼樣？答案4LEGO 積木玩具車的哪個配件不能傳送 給第二組同學？試寫出原因。玩具車的輪胎。因為輪胎太大，不 能通過大卡紙上的小孔，