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1、 网址： 第 1 页，共 5 页一年四季不可以缺“姜”姜是我们常常离不开的调料味，不过一般都是老人爱吃，年轻的人和小孩都不怎么喜欢吃，但它可是个好 东西呢！“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方” 。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为 姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以， 姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生 姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭 时食用几片生姜，会增进食欲;生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指
2、肠溃疡所发生的疼痛、呕 吐、泛酸、饥饿感等用生姜 50 克煎水喝，可使症状迅速消除。中药药性：生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒 及胃寒呕逆等证，前人称之为“呕家圣药” 。姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行 炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。如竹茹生用长于清热化痰，姜炙后可 增强其降逆止呕的功效；厚朴其味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增 强宽中和胃的功效；黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。干姜虽与生姜同出一物，但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热，辛烈之性较
3、强，长于温中回阳，兼 能温肺化饮，临床上常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等证。因此，用干姜制备的姜汁与生 姜汁的性能也不一样。如用干姜制备的姜汁炮制药物，必将影响药物的炮制效果，达不到药物炮制的目的， 就不能增强具有降逆止呕作用的药物的功效。按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不 可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在东坡杂记中记述杭州钱塘净慈寺 80 多岁的老和尚，面色童相， “自言服生姜 40 年，故不老云” 。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还 魂草” ，而姜汤也叫“还魂汤” 。姜的分类：1、生姜：除炮制药材外，以除风邪，为呕家圣药即生姜正呕
4、吐的效能。如妊娠呕吐等。2、干生姜：治因寒冷引起的咳嗽。或入山中含一片姜则可避免受到湿气、山中瘴气的侵袭。3、干姜治体虚常於寒冷时引起胃痛。4、炮姜：即干姜炒黑，姜的性能改变，可止痛、止痛、止血，所以民间上生产后的妇人，常服生化汤， 其中含炮姜，就是这个意思。吃生姜有什么好处？夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲 泡后饮之，能起到防治作用。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果 明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。网址： 第 2 页，共 5 页夏天，人们好贪凉
5、，喜爱电扇空调对着用，很容易感受风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有 助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明” ，即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌 下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。冬天吃生姜的好处：1、吃生姜会发热，从而抵抗寒冷2、促进新陈代谢3、帮助消化4、提神， 防止呕吐5、强健筋骨6、消除腹痛7、祛痰平咳8、解百毒，排出人体多种毒素，缓解脏器压力：可以熬姜汤喝，也可以用糖腌制而食，或在菜中使用。 但食生姜要食鲜姜，鲜姜不辣，营养成分多，功能强。老姜过辣，类似干姜，不可多吃。,姜是我们常常离不开的调料味
6、，不过一般都是老人爱吃，年轻的人和小孩都不怎么喜欢吃，但它可是个好 东西呢！“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方” 。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为 姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以， 姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生 姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭 时食用几片生姜，会增进食欲;生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕 吐、泛酸、饥饿感等用生姜 50 克煎水喝，可使症状迅速消
7、除。中药药性：生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒 及胃寒呕逆等证，前人称之为“呕家圣药” 。姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行 炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。如竹茹生用长于清热化痰，姜炙后可 增强其降逆止呕的功效；厚朴其味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增 强宽中和胃的功效；黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。干姜虽与生姜同出一物，但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热，辛烈之性较强，长于温中回阳，兼 能温肺化饮，临床上常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘
8、咳等证。因此，用干姜制备的姜汁与生 姜汁的性能也不一样。如用干姜制备的姜汁炮制药物，必将影响药物的炮制效果，达不到药物炮制的目的， 就不能增强具有降逆止呕作用的药物的功效。按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不 可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在东坡杂记中记述杭州钱塘净慈寺 80 多岁的老和尚，面色童相，网址： 第 3 页，共 5 页“自言服生姜 40 年，故不老云” 。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还 魂草” ，而姜汤也叫“还魂汤” 。姜的分类：1、生姜：除炮制药材外，以除风邪，为呕家圣药即生姜正呕吐的效能。如妊娠呕吐等。2、干生姜：治因寒冷引起的咳
9、嗽。或入山中含一片姜则可避免受到湿气、山中瘴气的侵袭。3、干姜治体虚常於寒冷时引起胃痛。4、炮姜：即干姜炒黑，姜的性能改变，可止痛、止痛、止血，所以民间上生产后的妇人，常服生化汤， 其中含炮姜，就是这个意思。吃生姜有什么好处？夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲 泡后饮之，能起到防治作用。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果 明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。夏天，人们好贪凉，喜爱电扇空调对着用，很容易感受风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有 助于
10、驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明” ，即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌 下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。冬天吃生姜的好处：1、吃生姜会发热，从而抵抗寒冷2、促进新陈代谢3、帮助消化4、提神， 防止呕吐5、强健筋骨6、消除腹痛7、祛痰平咳8、解百毒，排出人体多种毒素，缓解脏器压力：可以熬姜汤喝，也可以用糖腌制而食，或在菜中使用。 但食生姜要食鲜姜，鲜姜不辣，营养成分多，功能强。老姜过辣，类似干姜，不可多吃。网址： 第 4 页，共 5 页,生姜补阳，男人常吃抗衰老增强机能“男人不可百日无姜，女人不可百日无糖。 ”这句
11、谚语在民间流传甚广。难道吃姜吃糖还应根据性别区分? 笼统而言，生姜“定性”为助阳之品，可以延缓男性衰老且增强前列腺机能;而女性大半辈子可能都要对抗 机体血气不足等难题，所以红糖为日常保养气血首选。但也有指出，还应根据体质、年龄、时辰等科学进 食姜和糖，才能充分让两样食物发挥功效。新鲜上市的姜没有“老姜”辣，所以口感更容易被接受，而进入胃肠道后也比较滋润、不伤阴，因此，此 年龄段男性如遇到胃口不好等征兆可以考虑每日适当地口服生姜。另外，姜除了具有加快人体新陈代谢、 抗炎镇痛、同时兴奋人体多个系统的功能，还能调节男性前列腺的机能，治疗男性前列腺疾病以及性功能 障碍。不过，姜既然有药理作用，就应该注
12、意它的一些用法和禁忌，吃生姜要注意些什么问题？1、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。2、不是所以人都适合食用姜。凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖 尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。3、不是所以的止呕都能用姜。从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热 感冒患者，但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。4、不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发
13、肝癌、食道癌等。那种“烂 姜不烂味”的说法是错误的。5、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则， 不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。“上床萝卜下床姜，不劳医生开处方” 。这一民间俗语的意思是，上床之前吃萝卜，利消化;经常嚼食生姜， 可达到小病不缠、大病不生的保健目标。生姜确有养生防病、延年益寿之功效。?研究发现，生姜里含有一种特殊物质，其化学结构与阿斯匹林里的水杨酸接近。提取这种物质，经稀释制成血液稀释剂，可防止血检及抗心降低血压梗塞有特殊的疗效。生姜中的姜酚还网址： 第 5 页，共 5 页有较强的利胆作用，常食生姜，可预防和治疗胆囊炎、胆结石。医学专家还发现生姜深液可以有效地抑制 癌细胞的生长繁殖，并且能减轻抗肿瘤药物的副作用，有助人体抗癌保健。生姜能止牙痛、具有消炎、镇 痛、杀菌作用。生姜还有某些抗生素的作用，尤其是对沙门氏菌引起的炎症，有明显的消炎作用。所以， 一年四季常食姜，养生防病保健康。小贴士：姜的吃法很多，例如喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点 姜末，既能使味道鲜美，又有助于醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。
