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1、郑梁梅高级中学 史沛举酶为生 活添姿 彩1、掌握细胞代谢的概念。学习目标:3、理解酶在代谢中的作用。2、理解活化能的概念4、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察 和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验 。酶的发现传统观点：人们一直认为动物胃只有物理性消化 ，而没有化学性消化。资料1提出问题：究竟有没有化学性消化？斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验斯帕兰札尼将肉块放入 小巧的金属笼内，然后 让鹰把小笼子吞下去。 过一段时间后，他把小 笼子取出来，发现笼内 的肉块消失了。问题探讨：（2）实验中为什么要把肉块放入金属笼内？（1）这个实验要解决什么问题？（3）推测是什么物质使肉块消失了？鸟类的
2、胃是否只有物理性消化，没有化学性消化排除鸟类的胃只有物理性消化的可能可能是胃内的某种化学物质将肉块分解了（4）怎样才能证明你的推测？收集胃内的化学物质，看看这些物质在体 外是否也能分解肉块实验的一般设计思路有化学性消化作出假设提出问题设计实验得出结论胃除了物理性消化,还有化学性 消化吗?验证假设胃内有一种能消化肉的物质。一、酶的作用和本质细胞代谢细胞中每时每刻都进行着许多化学反 应，统称为细胞代谢，是生命活动的基础 。人体内每分钟大约要发生几百万次化学反 应。为什么这么多化学反应能够在常温、常压 、水溶液环境、pH接近中性的条件下迅速而顺 利地完成呢？活细胞内可能存在催化剂1、发现问题 ：2、
3、作出假设（一）酶在细胞代谢中的作用材料：过氧化氢是一种有毒的细胞代谢产物 ，幸而细胞中含有一种物质，能将过氧化 氢及时分解，变成氧和水。这种物质就是 过氧化氢酶。3、设计实验、验证实验2 H2O2 2 H2O + O21、常温下反应 2、加热 3、FeCl3作催化剂 4、过氧化氢酶肝脏研磨液加入试管直接观察90左右水浴加热 滴加FeCl3溶液实验探究实验探究比较比较HH2 2OO2 2在不同条件下的分解速率在不同条件下的分解速率该实验几个注意点1、为什么要选用新鲜的肝脏？ 2、为什么要将肝脏制成研磨液？3、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用 一个吸管？为什么？4、氧气的多少可以通过哪些途径
4、观察？H2O2酶数量多且活性高使酶更容易释放出来不能，易交叉污染气泡的产生速率或带火星卫生香的复燃程度 5、能否将卫生香多次入伸入试管中进行检测？ 不能，这样相当于给试管加热，会使反应更剧烈另外，加肝脏研磨液的试管在用卫生香检 验时，卫生香要快速伸入试管，否则会被 气泡熄灭。结论结论卫生香燃烧卫生香燃烧气泡产生气泡产生反应反应 速率速率剂量剂量二二剂量剂量HH2OO2 浓度 一一4 43 32 21 1试管编号试管编号 步骤步骤比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml3%3%2ml3%3%常温常温90 FeCl3肝脏研肝脏研 磨液磨液2 2滴清水滴
5、清水2 2滴清水滴清水2 2滴滴2 2滴滴不明显不明显不复燃不复燃少量少量不复燃不复燃较多较多变亮变亮大量大量复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解 速率不一样速率不一样反应条件反应条件（1）与1号相比，2号试管出现什么不同现象？说明什么？2号试管分解速度大于1号试管，表明加热促使 过氧化氢分解。（2） 3号和4号未经加热，也有大量气泡产生,这 说明什么?FeCl3和过氧化氢酶促使过氧化氢分解。引发思考 ：3号与4号相比，4号试管中的反应速率快.这说 明什么?与FeCl3相比，酶的作用更显著，因而催化效率更高。继续思考：4、得出结论细胞中的确存在催化剂，细胞中的催化剂 被
6、称为酶。请学生阅读教材79页的相关内容，了 解实验设计的原则，思考：什么是变量 、自变量、无关变量？上述实验中哪些 是自变量？哪些是因变量？哪些是无关 变量？什么是对照实验？上述实验中的 对照组和实验组分别是哪些组？5、控制变量步骤步骤试管编号试管编号 变量变量1 12 23 34 4一一 HH2OO2 浓度剂量剂量 二二剂量剂量反应反应 速率速率气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧结论结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml3%3%2ml3%3%常温常温90 FeCl3肝脏研肝脏研 磨液磨液2 2滴清水滴清水2 2滴清水滴清水2 2滴滴2 2
7、滴滴不明显不明显不复燃不复燃少量少量不复燃不复燃较多较多变亮变亮大量大量复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解 速率不一样速率不一样反应条件反应条件 自变量因变量无关变量对照组对照实验实验组实验设计的原则：控制变量、对照实验（二）酶的作用机理反应物反应物 产物产物反应进程反应进程能量能量活化能活化能加热加热在化学反应中的作用加热会使过氧化氢分子得到能 量，从常态转变为活跃状态， 活跃状态即为易分解状态。活化能：分子从常态转变为容易发生化学反 应的活跃状态所需要的能量。能 量常 态活跃状态活 化 能反应物反应物产物产物活化能活化能反应进程反应进程能量能量催化剂在化学反应中的
8、作用75无催化剂催化29过氧化氢酶54用胶态钯催化活化能 (kJ.mol-1)条件.无机 催化剂 .生物 催化剂酶的作用：催化作用。 作用实质：降低反应的活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的 作用更显著，因而催化效率更高。正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能 在温和的条件下快速进行。加热：加热： FeFe3+3+： 酶：酶：提高分子的能量提高分子的能量 降低化学反应的活化能降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能, ,各条件使反应加快的本质：各条件使反应加快的本质：催化效率更高催化效率更高细胞代谢温和条件下明显加快显著降低化学 反应活化能作用机理酶离不开细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应小结：酶在细胞代谢中的作用爱拼才会赢！
