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1、第二章 组成细胞的分子第一节 细胞中的元素和化合物元素 地壳细胞 O48.6065.0 Si26.30极少 C0.08718.0 N0.033.0 H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量（% ）表问题探讨比较组成地壳和组成细胞 的部分元素的含量，你的 结论是？1 . 组成细胞的化学元素在 无机自然界中都能找到，没 有一种为细胞所特有生命的物质性 （生物与非生物 具有统一性）2 . 细胞与非生物相比，各 种元素的相对含量又大不相 同生命的特殊性 （生物与非生物 具有差异性）组成人体细胞的主要元素（占细 胞鲜重和干重的百分比）问题 1 . 组成细 胞的元素种 类是否仅为 图中所示？2
2、. 组成细 胞的化学元 素的含量百 分比是否都 相同？有何 规律？组成细胞的元素组成细胞的元素有20多种种 类大量 元素C 、 H 、O 、N 、P、S、K、Ca、Mg基本元素最基本元素微量 元素Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo化合物质量百分比水占8590无机盐占11.5蛋白质占710都含有C、H、O脂质占12糖类和核酸 占11.5组成细胞的化合物上表表示组成细胞的主要化合物及其相 对含量，请阅读后回答教材17页中的“ 思考与讨论”1.提示：有机化合物和无机化合物的区别主 要看它们的分子组成中是否有碳元素，如 糖类是有机化合物，由碳、氢、氧三种元 素组成；水是无机化合物，由氢、氧两种 元素组成
3、。当然这不是严格意义上的区别 。对这两类化合物的严格区分，请参照化 学教科书。2.提示：细胞中最多的有机化合物是蛋白质 ，无机化合物是水。蛋白质是组成生物体的 重要物质，在生命活动中起重要作用；水是 生命之源，离开水，生命活动就无法进行。组成细胞 的化合物无机物有机物水无机盐糖类脂质蛋白质 核酸讨论3.提示：植物的叶肉细胞、果实细胞和种子的细胞 中通常含有较多的糖类、脂质和蛋白质。如禾谷 类的果实、种子中含淀粉（多糖）较多；甘蔗的 茎和甜菜的根含蔗糖多；花生、芝麻种子中含脂 质多；大豆种子中含蛋白质多，等等。要想从植 物的果实、种子中获得糖类、脂质和蛋白质，就 要设法使细胞破碎，再将这些物质提
4、取出来。检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质小结：1.还原性糖的鉴定：还原性糖+斐林试剂 砖红色沉淀2.脂肪的鉴定： 苏丹 橘黄色 脂肪+ 苏丹 红 色3.蛋白质的鉴定：蛋白质+双缩脲试剂 紫色还原糖检测实验的实验结果还原糖检测实验的实验结果蛋白质检测实验的实验结果蛋白质检测实验的实验结果脂肪检测实验的实验结果脂肪检测实验的实验结果实验补充注意事项： 糖类的检测： 1、选材要用含糖较高、颜色为白色或近于白色的 植物组织。 2、斐林试剂不稳定，一般配成甲液（NaOH： 0.1g/mL）乙液（CuSO4：0.05g/mL）来保存，使 用时必须将甲、乙两液混合均匀后使用，切勿分 别加入组织样液中进行检测。 3、还原性糖的鉴定还可以使用班氏糖定性试剂。 脂肪的检测： 1、切片要尽可能的薄。 2、染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色。 3、观察时找最薄处，最好只有12层细胞。蛋白质的检测： 1、用鸡蛋蛋白时，一定要加以稀释， 如果稀释不够，与双缩脲试剂发生反 应后会粘固在试管内壁上，使反应不 彻底，且试管不易洗净。 2、双缩脲使用时，应先加A造成碱性 环境，再加B。
