春季与健康知识专题讲座

《春季与健康知识专题讲座》由会员分享，可在线阅读，更多相关《春季与健康知识专题讲座（55页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、 春季与健康知识讲座主讲：人文学院骆汉雄2010年3月25目春季与健康u春季包括哪几个月：是指我国农历的立春至夏 至这一段时间,即农历的一、二、三月份,公历 的二、三、四月份。 u春三月，从立春到立夏前，包括立春、雨水、 惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气。 u什么叫健康？身体没有病，良好的心态，天天有个好心 情。u主要内容 u一、春季气候特点与健康 u二、春季饮食与健康1、传统素食养生2、蔬菜营养搭配3、春季来点“苦”头才健康4、春季饮食与健康 u三、春季食补 养肝为先 u四、春季养肝方法 u五、在怎么养肝 吃什么 做什么 u六、出生季节与人寿健康 u七、怎样预防疾病一、春季气候特点与健康春季是

2、一年之始，冷暖空气交替出现，天气变 化无常，气温忽高忽低，这样容易降低人体呼吸道 的抗病能力，春季是各种传染病的多发季节，稍不 注意，及容易患流感、流脑、肺炎等疾病。特别是 儿童，由于呼吸道比成人短，口径小且气道分泌粘 液少，加上呼吸道粘膜上的纤毛运动能力差，容易 感冒并导致气管炎和肺炎。因此，在春天这个季节 里大家应当少去人多拥挤的地方，以减少感染各种 传染病的机会。u俗话说：“春捂秋冻”， 春天乍暖还寒，加 上人们穿了一个冬天的棉衣，体表组织调节功 能还不能对突变的冷热刺激作出迅速反应，如 果过早换春装，易着凉致病。所以，春天要尽 量多进行室外活动，增加自己的抵抗能力。 u进入春季，护脾胃

3、是我们饮食的重中之重。同 学我们的母亲有这样一个习惯，每顿饭剩点菜 就不吃了，等下顿饭前再热一下吃，吃不完就 再下顿吃。实际上，没吃完的熟食不应存放太 久，即使是放在冰箱里，也会滋生细菌，营养 成分也会丢失。对于肠胃不好的人，就更容易 导致肠道疾病的发生。 肠胃不好的人在春季 要格外注意饮食。 发现四成消化病是肠易激综合征，在医院 看到的都是患肠易激综合征的病人占了普通内科 门诊病人的10%至20%，占消化专科门诊病人的 40%左右，是除了功能性消化不良以外，最常见 的功能性消化疾病，特别是以城市里的学生、公 务员、白领等从事紧张脑力劳动者高发，女性比 男性更常见。不过，医院的医生告诉我们，该

4、病 到医院的就诊率并不是太高，据有关资料表明， 大约有75%的病人并没有到医院就诊。由此可见 ，真正到医院求医并经医生确诊的病人只是冰山 一角。 有关资料表明，肠易激综合征是一类 十分常见的胃肠道功能性疾病。 u 肠易激综合征是一种功能性疾病，女性多于男性 ，且较多具有多重症状和不能解释的症状，至于发 病原因，目前尚未清楚。但目前比较一致的看法是 ，可能是工作引起的精神压力及饮食因素，导致肠 道出现不正常蠕动，进而有腹痛，再加上大便次数 增多，或者不通，粪便中带有黏液或稀便等便有可 能患上此病。 据国际肠胃病探索一书称： 当您的慢性肠胃病反反复复，总是得不到彻底根除 并出现以下5个症状之一时，

5、就要高度警惕病情恶 变的可能。 u1.觉得胃痛胃酸胃胀现象明显加重，伴有无规律性 疼痛，发作周期变短。 u2.心窝部位隐隐疼痛，疼痛呈辐射状，常规药物不 断加量，很长时间才能缓解。 u3.食欲不振，饭量开始减少，经常恶心、呕吐、体 重减轻，一天比一天消瘦，伴有乏力、贫血。 u4.肚子发重，大便时间没规律？熏不明原因的腹泻 、便形异常，排便有轻微疼痛。 u 5.腹泻便秘交替出现，排黑便的情况居多，普通 抗菌消炎药失效，腹泻难以控制，低度或中度发热 。 病症表现：便秘口臭肠胃机能受损， 进入初春后给 人体带来的种种不适虽和气候有关，但主要 是体内内分泌，特别是肠胃功能惹的祸。所 有摄入的食物都经胃

6、肠消化分解，营养物质 经小肠由血液运送到身体的各部分，食物中 的糟粕经大肠排出体外。当肠胃健康机能受 损时，机体既得不到营养物质的供给，糟粕 不能及时排出而转化为毒素，导致肠胃黏膜 破损，肠道微生态失调、便秘、口臭等随之 而来。 春天因气候干燥，更应注重肠胃保养 。 所谓胃病，实际上是许多病的统称 。它们有相似的症状，如上腹胃脘部不适 、疼痛、饭后饱胀、暖气、返酸，甚至恶 心、呕吐等等。临床上常见的胃病有急性 胃炎、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡 、胃十二指肠复合溃疡、胃息肉、胃结石 、胃的良恶性肿瘤，还有胃黏膜脱垂症、 急性胃扩张、幽门梗阻等。u预防措施：饮食习惯是关键 如果在某天某时，你

7、感到症状加重了，而近来的治疗又没有新变化，没 有换用新药，那就要认真回忆最近的饮食，并进行 逐一分析，看看是否能找到原因。比如，症状开始 加重是在饭后，就要看看饭菜中有没有过去未曾吃 过的东西，或过去犯病时，进食的东西是不是和这 次相同。总之。慢性胃肠病患者平时要养成良好的 生活习惯。这对于自己胃肠病的康复是十分重要的 。这个季节，素菜不仅种类多、口感好，营养也很 丰富，而且吃得巧还可以起到治病防病的功效。研 究发现，由于素菜颜色不同，其营养价值也不尽相 同，而各色素菜会对人体产生不同的健康效应。春 天到来，不妨和素菜来次清新约会！ 二、春季饮食与健康(一)、传统素食养生 素食：主要是指以吃蔬

8、菜为主的饮食方式 。蔬菜是人体维生素和无机盐的主要来源，含 有丰富的纤维素和一定数量的有机酸，对促进 胃肠蠕动以及消化腺的分泌具有重要作用。 在我国现存最早的医学文献黄帝内经 中，根据五行学说，在人体则以五脏为中心， 五色与五脏相配，即绿、红、黄、白、黑五种 大家熟知的蔬菜颜色，各入不同的脏腑，各有 不同的作用。 1、红色主心，所属蔬菜有红萝卜、西红柿(预防癌症)、红椒 、 红豆等；2、绿色主肝，所属蔬菜有椰菜、芦笋、苦瓜、黄瓜、芥兰 、莴笋、青椒、龙须菜、芹菜、荷兰豆以及其它绿色素菜 ；3、黄色主脾，所属蔬菜有黄豆、玉米、南瓜(它刺激细胞，产生胰岛素)。黄豆芽、红薯、南瓜子、腰果以及各种植物

9、种 籽等；4、白色主肺，所属蔬菜有地瓜、莲藕、莲子、白薯、山药 、土豆、白萝卜、银耳等；5、黑色主肾，所属蔬菜有紫菜、乔麦、海带、黑豆、香菇 、黑芝麻、黑木耳(使血不粘稠)。等。 u五色养生素食以低盐、低糖、低脂肪为准则，坚持 新鲜入撰，视觉欢愉兼顾五脏均衡保健，充分体现 中国素食哲学之精神内涵。 另外：酸、苦、甘、辛、咸等食物五味，与脏 腑的关系也十分密切。黄帝内经中记载，1、酸味与肝相应，有增强肝脏的功能；2、苦味与心相应，可增强心脏功能；3、甘味与脾相应，可增强脾的功能；4、辛味与肺相应，可增强肺的功能；5、咸味与肾相应，可增强肾的功能。但在选择食物时，必须五味调和，这样才有利 于健康；

10、若五味过偏，会引起疾病的发生。所以平 时要注意各种味道的搭配，做到五味调和、对应增 补。 (二)、蔬菜营养搭配 蔬菜当中的多种成分都对健康有益，实验表 明，吃完整的蔬菜要比吃分离出来的某种成分 保健效果好得多，并且各种健康成分共同作用 ，要比仅仅吃一类健康成分效果更好。据研究 者推测，不同的健康成分如番茄红素、类黄酮 、花青素等，通过不同的途径来抑制癌细胞， 能够起到一种协同作用的效果。 u如果要得到蔬菜的健康好处，就应当广泛摄取 不同的蔬菜，特别是那些颜色浓重的蔬菜，因 为它们正是含保健成分和营养成分最多的品种 。 u大红色的蔬菜含有番茄红素(番茄)，怎样煮呢 ？ u紫红色和紫黑色的蔬菜含有

11、花青素(黑木耳)， u橙色或黄色的蔬菜含有胡萝卜素， u绿色的蔬菜富含胡萝卜素和类黄酮。常吃五色蔬菜，对预防癌症和多种慢性疾病都 有好处。u同时，蔬菜的摄入数量也很要紧。吃一点点蔬 菜，是不能充分获得其健康效应的。要想在膳 食中占据10%的份额，需要每天摄入500-1000克 的蔬菜，而且别忘记，其中最好能有一半以上 的深绿、红色或橙色蔬菜。 蔬菜烹调应当清淡，油脂浸透、炒糊烤焦的蔬菜 是没有防癌效果的。餐前吃点蔬菜能有效地给胃部 杀毒，有助于防胃癌。据了解，蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，进入胃 部后可以产生氧化氮，能杀死胃中的有害细菌。色 彩鲜艳的蔬菜对防癌作用极佳，可选择几样爽口而 又赏心悦目

12、的蔬菜用来餐前开胃。另外，如果空腹 吃蔬菜，蔬菜的养分会在短时间内进至血液中，也 有助于补充体力和养分。 (三)、春季来点“苦”头才健康 u健康导读：一提起春季的食物，大家都会想到竹 旬、蒲公英最为美味，尤其是蒲公英那种淡淡的 苦味，最能够引发食欲。春季的蒲公英可以用面 粉糊裹着，以植物油炸着吃，也可以腌成碱菜， 都非常开胃。 u到了温暖的春季，野外的车前草、荠、繁缕、蔓 青都会长出新芽。这些新芽不仅各有不同的香气 ，而且含有特别丰富的维他命A、C，以及人体所 需的钙质。u在寒冷的冬季里，大家似乎比较不喜欢吃蔬菜 ，但是到了春天，大家也会大量的吃蔬菜，这 也许是大自然教给我们的健康法吧! u带

13、苦味的菜或野草，吃了予，不仅能够促进食 欲，同时也能够提高胃液的分泌。从春季到夏 季之间，为了增进体力及健康，不妨多吃一些 带苦味的蔬。 u 到了梅雨季节，气温与湿度都会大幅度上升 ，因此食物很容易腐坏。家庭里所引起的食物 中毒，不外是-葡萄球菌、肠炎菌，或者植物 性自然毒所引起。u葡萄菌多从手指等伤口进入，再移到手指所接 触过的食物，而引起中毒的现象。肠炎菌则由 海产物，尤其是由鱼贝类所感染。同时，厨房 里所使用的切菜板、抹布等，经常要煮准消毒 ，以避免食物中毒。而一般的植物自然毒，几 乎都是由有毒的蕈类所引起。 u 除此以外，像青悔、野生芹菜、马铃薯的新 芽，也会引起中毒现象。在野外长大的

14、蕈类、 野芹菜之类，千万不可随意的采摘回家烹调， 以免吃出问题。(四)、春季饮食与健康 u春天是万物生长、万象更新的季节。春季三个 月所有生物推陈出新，生机盎然。人不应适的 季节，调养生气，使肌体与外界相和谐，谓之 “春气之应，养生之道也”。 常言道：“民以 食为天”，维持生命之树的物质基础就是我们 每天进食的各种食物。食物中蕴含着人体所需 的各种营养物质。饮食健康与否，不但关系我 们的身体健康，而且决定着我们的生活质量和 生命的延续。如果饮食得当，就如同有了一个 保健医生，时刻帮助你提高身体素质，抵御外 界的各种疾病。 u春季饮食分三个时期。 u早春时期：为冬春交接之时，气温仍然寒冷， 人体

15、内消耗的热量较多，宜于进食偏于温热的 食物。 应选择热量较高的主食，并注意补充足 够的蛋白质。饮食除米面杂粮之外，可增加一 些豆类、花生、乳制品等。 u春季中期：为天气变化较大之时，气温骤冷骤 热，变化较大，可以参照早春时期的饮食进行 。在气温较高时可增加素菜的食量，减少肉类 的食用。 u 春季晚期：为春夏交接之时，气温偏热，所以 宜于进食清淡的食物。饮食原则为选择清淡的 食物，并注意补充足够维生素，如饮食中应适 当增加蔬菜。春天气候由寒转暖，气温变化较大，细菌 、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵 犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的 维生素和无机盐。小白菜、油菜、黄瓜、青椒 、西红

16、柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富 含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等 黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增加强 上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从 而可抵抗各种致病因素侵袭；富含维生素E的食 物也应食用，以提高人体免疫功能，增强肌体 的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、 菜花等。中国医学还认为，“春日宜省酸增甘，以养 脾气”。这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺 则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病 症；春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会 使肝火更旺，伤及脾胃。故春季饮食调养，宜 选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口， 忌油腻、生冷及刺激性食物。春冷时节还可以针对性地多食：1、山药：“温补而不骤，微香而不燥”，具有 健脾补胃，补虚弱的作用。2、春笋：除了富含蛋白质外，还含有丰富的矿 物质，如钙、磷、铁和多种维生素。鲜食尤佳 。3、豌豆苗：时令性蔬菜，对高血压、糖尿病患 者来说，榨取鲜汁饮用，最为适宜。 4、韭菜：温中行气，温肾暖阳。对腰膝酸软、