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1、從茶詩中看唐代茶文化1 从茶诗中看唐代茶文化 摘 要中国被誉为茶的祖国，茶又是中华民族的国饮，在历史的时间长河中、广大的黄土地上，形成了各具特色的茶文化。而唐代的喝茶风气极盛，影响后代极大，并视为与外族和议的重要媒介物，因此，唐代的喝茶风气，实有承先启后之功。而且，唐代正值诗歌盛行时期，所以唐代的茶诗甚多，正可左证唐代的茶文化，非常值得让人加以深入的探讨。本论文共分为五部分，内容大致如下：( 一)绪论( 二)品茶与赋诗之关系( 三)茶诗的分类( 四)茶诗所反映的茶文化( 五)结论 关键词 唐代；茶文化；茶诗；茶风從茶詩中看唐代茶文化2 1. 绪论1.1 文献综述1.1.1 茶兴于唐唐代在中国茶
2、业与茶叶文化的发展史上，具有举足轻重的划时代意义， 史称 茶兴.于唐 。在唐代，茶字被正式创造出来；陆羽着有茶经，标志着茶学的出现，从而奠定茶文化的地位。茶，之所以兴于唐代，与唐代的统一强盛有极大的关系。社会安定促进了经济发展，也促进了茶叶贸易的发达，品茶之风遍及全国，唐人出游必然带备茶叶以供饮用，可见当时品茶风气之盛。1.1.2 茶诗作品盛行茶文化的发展给人们带来了精神艺术的享受，满足了人们对于精神文化的追求。盛唐伊始，品茶风习日益兴盛，品茶风俗渗透了思想意识形态、文化艺术、风俗习惯等内容，茶文化活动丰富多彩，引人酷爱。如在曹邺的中提到六腑睡神去，数朝诗思清，以及钱起在 中所描述的竹下忘言对
3、紫茶，全胜羽客醉流霞；尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。 藉由这些诗句，可凸显出中国人对茶的喜爱以及以茶会友的情景，这都是唐代所遗留下来的茶文化。 .1.2 术语说明茶文化：茶文化是中国制茶、饮茶的文化。饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。咏茶诗：目前有关茶的诗句自唐代起, 与茶有关的诗句 , 描写茶的诗句等等。茶风：传承了千年的中国茶风在中国文化中飘逸着永不没灭的茶的香味。“茶风”的要素包括但不限于茶叶、茶具、茶艺
4、和茶道。最重要的要茶所带出的哲学思想。從茶詩中看唐代茶文化3 品茶与赋诗之关系据近代科学的分析，茶叶中含有咖啡因的成分，它被人体所吸收后，能刺激中枢神经系统，有提神醒脑、增强思维能力等作用。东汉华陀的中提出： 苦荼久食，益意思 ，即谓茗饮能增强思维能力，有助于士大夫诗情的激发。唐诗中不乏记载品茗有助于赋诗的例子，僧齐已在亦云： 味击诗魔乱，香搜睡思轻。此诗句亦透露出人一尝及茶，文思即如泉涌，禁不住又要作诗。白居易更是一面品茶一面吟诗，在其诗中云： , 况兹孟夏月，清和好时节 ,移榻树荫下，竟日何所为。或饮一瓯茗，或吟两句诗。内无忧患迫，外无职役羁。由此诗得知，品茗有助于启发创作诗歌的灵感，将诗
5、情表露无遗。因茶的功效，而有助于作诗，乃是不争的事实；另一方面，也因品茗而丰富了唐诗的内容，更有部分的诗，反映了唐代茶文化，这些皆是写作论文的絶佳史料。茶诗的分类唐代茶风极盛，故茶事便成为文人雅士竞相吟咏的对象，也因此丰富了茶诗的内容，这些作品成为我国茶艺文化中极为珍贵的史料，其中许多名诗佳句意境幽远， 发人深省，值得人们细心欣赏及再三回味。中唐以前，咏茶诗极为少见。玄宗开元时，李峤至百余首，而无一咏茶。盛唐时，杜甫诗中间或出现如： 柴荆具茶茗 -、 茶瓜留客迟 -等诗句，然并无专为咏茶而作。又如李白亦有一首咏茶诗-诗，足见中唐以前，品茶的风气尚未普及，故茶诗亦极少见。然中唐以后，品茶风气盛行
6、， 茶为食物，无异米盐 ，品茶并与文人雅士之唱和活动相结合，咏茶诗至此乃大量涌现。仅将茶诗之种类概述如下：( 一) 谢赠茶诗唐代文士间答谢赠茶之诗颇多，凡事物以类聚，嗜好相同之文士，相互间之来往日见频繁。以下举二例以说明之。其一为白居易之 ： 蜀茶寄到但惊新，渭水煎来始觉珍，满瓯似乳堪持玩，况是春深酒渴人。 诗中讲述白居易品尝友人从巴蜀之地所寄来长安的茶，诗人用洁净的渭河水能烹出满瓯似乳的好茶，感到十分珍贵；凸显出唐代非常“讲究”的茶文化。 蜀茶文化，点缀着唐代的茶文化， 同时也是作为它的一个重要组成部分。其二亦为白居易之 ： , 红纸一封书后信，绿芽十片火前，春汤添勺水鱼眼，末下刀圭搅曲尘。
7、不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。借着友人所寄来的蜀茶，抒发友人与自己之间深厚的友谊。茶能印证彼此之间的友谊，显出唐代茶文化的独特而深厚的底蕴，也足以说明茶在当时唐代被受重视。而刘禹锡有 诗云： 生柏芳丛鹰嘴芽，老郎封寄滴仙家。今霄更有湘江月，照出霏霏满碗花。作者得到老郎寄与的茶叶，于夜间煎饮，因月色明亮，照在茶碗里，使茶汤的色泽显得与别不同，同时亦诗中看到唐代茶文化优美的一面。從茶詩中看唐代茶文化4 综观上述诗句，皆是诗人间或俗士间答谢赠茶之诗，可以看见诗人写茶的手法是朴素的，心意是诚挚的；除感谢对方的厚意外，同时也论及品茶的心得。另外，诗中文字浅白，且层层递进的结构易于记诵，这些都有助它们流
8、传久远，不仅为爱茶者所共咏，亦为非爱茶者所共赏。在谢赠茶诗中，诗人借茶抒发感情，亦在烹茶、品茶的过程中，流露出不同的情感， 充分展现出唐朝茶文化独特的一面，欣尝茶诗就如感受到一股茶香，味道清幽却久远流长。(二) 颂茶诗茶之功用既多，一般人即将茶视为珍品， 诗人也惯用瑞草 、灵草 、草中英,等来形容茶之特质，视其为天地之精英，特为文人雅士所喜爱。以下略述以说明之：1. 郑愚： 嫩芽香且灵，吾谓草中英。 2. 杜牧： 山实东吴秀，茶称瑞草魁。 3. 陆龟蒙 ： 天赋识灵，自然钟野姿。 4. 刘禹锡 ： 木兰沾沾香微似，瑶草临波色不如。僧言灵味宜幽寂，采采翘英为嘉客。(三) 茶役诗唐代的贡茶数量极大
9、， 贡茶区域亦广， 役工数量亦多， 人苦于茶役。 德宗贞元以后，每岁进奉顾山紫昏茶，役工三万人，累月方毕。- 李吉甫 ，可见贡茶规模之庞大及役工之众也，而对茶役苦况，卢仝在(俗称七碗茶歌) 慨叹百姓所受的劳役之苦，曾云： , 一碗喉吻润。两碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也。唯觉两腋习习清风生, 。安得知百万亿苍生命，堕在颠崖受辛苦！便为谏议问苍生，到头合得苏息否？诗人一连品尝七碗茶，每尝一碗，便有一种新的感受。从一碗到七碗，写茶的功效并抒发个人心中的寄托，是全诗的重点，也是诗情洋溢之处；最后，笔锋一转，诗人慨叹茶民辛
10、苦采茶并为苍生请命，对他们寄予深切的同情：“安得知百万亿苍生命，堕在颠崖受辛苦！”希望养尊处优的居上位者，在品茗时，能体会到茶农是冒着生命危险，攀悬在山崖峭壁之上采摘茶叶的心情。诗人期待劳苦人民的苦日子能有尽头，有喘气的一天。全诗结构严整，诗人将一己品茶之快意延伸到飞天成仙，以升华的写作手法作为诗的结尾，展现出体恤苍生的仁心，是值得细味的作品。写这首饮茶歌的本意，并不仅仅在细说茶的神奇之处，而是在诗中蕴藏了诗人对茶农的深刻同情。人民用汗水与辛劳换来茶的香浓。从诗中我们从诗人一些细微的描绘处，亦看出中唐以后茶风盛行的唐代茶文化发展的概况。從茶詩中看唐代茶文化5 (五) 其他1. 杂咏茶诗晚唐诗人
11、皮日休、陆龟蒙二人皆同有茶癖，陆氏在顾渚山下有私人茶园，以收茶租为生，平日他们二人唱和最多，情谊甚笃。人称皮陆。皮日休有 诗十首- 即茶坞、茶人、茶昏、茶舍等等。陆龟蒙亦不甘示弱。一唱一和，其对答诗为奉和袭美茶具十咏，所咏之诗目全同，这二十首唱和诗，留予后人研究唐代茶事极为珍贵的史料。2. 自抒情怀诗诗人感情丰富，见景思情，目睹际遇不佳，乃寄情茶酒，自抒情怀。白居易诗即是一例：, 琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。穷通行止长相伴，谁道吾今无往还。 从诗中可得知白居易到了晚年，陪伴在他身旁的知己是一把老琴、一杯老酒与一壶蒙顶老茶。白居易在晚年过着惬意的日子，让人不禁悠然神往。亦印证了唐代茶文化中的
12、清雅而平淡的另一面。另外，杜牧年任刺史职于有茶乡之称的湖州，有感体弱多病，乃有诗之作： 笙歌登画船，十日清明前。山秀白云腻，溪光红粉鲜。欲开未开花，半阴半晴天。谁知病太守，犹得作茶仙。3. 送行诗有皇甫冉 ，及释皎然 等诗。以上茶诗之分类，可见丰富的唐代茶诗量，以及论茶事范围之广，亦可反映唐代文士交往之情形及茶风盛行之一斑。茶诗所反映的茶文化唐朝，是中国历史上继西汉之后第二个鼎盛时期，在军事、文化和经济上的发达，如同一颗灿烂明珠闪耀着整个世界文明史，在当时没有一个国家能与唐王朝的强盛与繁荣作比较。而对当时世界乃至后来影响最大的莫过于其深邃的文化内含和精神风貌，呈现出中华文化万紫千红、百花齐放的
13、兴旺景象，这一点在茶文化上表现得最为突出。唐茶文化的发展，激发了文化创作的激情，文人、士大夫尽兴品茶，将品茶作为一种愉悦精神、修身养性的手段，视为一种高雅的文化体验过程。因而，自唐以来，从流传下来茶文、茶诗、茶画、茶歌等看来，无论是从数量到质量，还是从形式和内容，都大大超过了唐以前的任何时代。李白、杜甫、白居易、卢仝、杜牧、皮日休、刘禹钖等诗人，无不留下世人称颂的茶诗。其实茶文化的风靡是与整个社会文化的发展分不开。自唐贞观以来，社会安定，经济繁荣，四周充满了活力与生机。这一背景和发展趋势，有力地推动了各行各业包括茶业的发展。发达的交通和开明的经济政策，有力地促进了茶的种植与贩卖。随着茶树的從茶
14、詩中看唐代茶文化6 栽培与加工技术的成熟，品茶之风日盛，上至王公贵族，下至文人墨客，均以品茶为高雅之举。而文人、诗人在品茶时，大发诗兴，写下多首留传至今的茶诗，他们抒发当下的心情，以文字形容茶的特色，逐渐形成了一种文化，茶文化也随之产生。唐代茶文化的流行不仅表现了唐朝深髓的文化内涵和精神风貌，而且还表现了中国传统文化的高雅与深邃，清静与宁神。唐人对茶的喜爱不仅表现在品尝和解渴上，更多的是精神上的至爱和理想的倾注，这种倾注也激发了文化创作的激情，文人与士大夫更是将品茶视为文化体验和精神上的享受，令唐代的茶文化更富历史意义。结论茶，丰富了唐代人们的物质生活；茶诗，为唐代的传统文化贯注了生命力。中唐
15、大诗人白居易在其 诗中云： 或饮一瓯茗，或吟两句诗。 说明品茶与赋诗有极密切之关系。唐诗中，茶诗所占之比重，略可分为：( 一) 谢赠茶诗； ( 二) 颂茶诗； ( 三) 茶役诗；( 四) 其他(如杂咏茶诗、自抒情怀诗、送行诗,) 等数类，不同种类的茶诗带给后人不同的感受。无疑，茶文化给中华民族千姿百态、色彩斑斓的传统文化增添了新的形式、新的内涵和旺盛的生命力。品茶交谈、赋诗，根植于民间社会生活的一片沃土上，沉淀、固定为一种民族文化形态。從茶詩中看唐代茶文化7 参考文献一、专着1 向玫蓁 . 中国茶的秘密 M. 台湾：好读出版有限公司， 2004，引用页码： 125-128，153，167 2
16、达向. 唐朝梦回千年的盛世华章M. 郑州：大象出版社，2005.1， 引用页码：178，180，185 3 陈椽. 茶业通史 M. 北京：新华书店， 1984.5，引用页码： 330 二、电子文献1 不详. 茶文学 EB/OL. (2012-04-25) http:/ 五福茶艺馆 . 中国茶诗赏析 EB/OL. (2004) http:/culture.edu.tw/history/smenu_photomenu.php?smenuid=429&s_level=&subjectid=5823 杨锦发 . 知茶识趣 EB/OL. (/) http:/www.csb.gov.hk/hkgcsb/ol/news/no17/p05_8.pd
