《自助餐宴会服务工作标准（五星级酒店）管理文档》由会员分享，可在线阅读，更多相关《自助餐宴会服务工作标准（五星级酒店）管理文档（1页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
文件名 自助餐宴会服务工作标准电子文件编码 码 1 备工作开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台的食品上齐并加热，服务员站在规定的位置，面向大门。迎接客人准时将餐厅门打开，迎送员站在门口迎接客人，客人进入后主动与客人打招呼，并向客人问好， 为客人拉椅。服 务饮料客人入座后，主动为客人铺餐巾， 询问客人用什么饮料，然后从客人右 侧为客人斟上。开餐服务(1)宴会开始，客人开始用餐后，服 务员要随时将客人用过的空餐具撤下。(2)随时为客人添加 饮料，更换烟灰缸。(3)客人离座后，服务员应将餐巾叠好放在餐盘旁。(4)食品台值台人 员应保持食品台的整洁，随时添加各种餐具和食品。送客宴会结束时，要为客人拉椅，送客，向客人道 谢。
