纤维素的结构(构象式)

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1、纤维素的结构（构象式）纤维素的结构（哈沃斯式）绳索状纤维素链示意图一、淀粉和纤维素的组成1、淀粉和纤维素的通式： （C6H10O5)n注意：分子所包含的单糖单元数目不同，即n值不同；结构也不同；淀粉和纤维素不属于同分异构体。2、多糖是按照一定的方式，通过 在分子间脱去水分子结合而成的 。多糖一般不溶于水，没有甜味，没有还原性。（3）遇碘变蓝色二、淀粉 1、物理性质淀粉是 、 气味、 味道 的 状的物质， 溶于冷水，在 热水里 溶解，部分悬浮在水里，形成 。 2、化学性质 （1）无还原性，不能发生银镜反应 （2）水解（在酸或酶的作用下水解）淀粉葡萄糖 （用于检验淀粉或碘）白色无无 粉末不 部分

2、胶状淀粉糊糊化（C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6催化剂 3、淀粉的用途二、淀粉（1）是食物的一种重要成分，是人体的重要能源（2）工业原料：制造葡萄糖和酒精等三、纤维素 1、物理性质纤维素是 、 气味、 味道 的 的物质， 溶于水，也不 溶于一般有机溶剂。2、化学性质 （1）无还原性，不能发生银镜反应（2）水解（在酸作用下水解）纤维素葡萄糖白色无无 纤维状结构不（C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6催化剂 3、纤维素的主要用途三、纤维素（1）纤维素硝酸酯（硝酸纤维）（硝化纤维 ）（2）纤维素乙酸酯（醋酸纤维）火棉胶棉（含N量高）（含N量低）制造火药制造塑料和油漆不易着火，制造电影胶片的片 基，也可作纺织工业的原料 （3）粘胶纤维 人造丝人造棉长纤维短纤维淀粉和纤维 素的比较分子结构物理性质化学性质用途为了检验淀粉的水解情况，某同学设计了以下 三个实验方案。并根据观察到的实验现象，得到以 下结论： 甲方案：淀粉溶液 水解液 中和液 溶液呈蓝色硫酸 加热NaOH 碘水结论：淀粉未水解乙方案：淀粉溶液 水解液 无红色沉淀出现硫酸新制Cu(OH)2悬浊液 结论：淀粉未水解结论：淀粉未水解丙方案：淀粉溶液 水解液 中和液 有银镜出现硫酸 加热NaOH 银氨溶液水浴根据上述操作、现象判断结论是否正确，并简要说明 理由。