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文件名 中餐厅楼面主管岗位职责文件编码 码 7编 定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。每日班前检查服务员的仪表、仪容。了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员 的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。随 时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在 现场进 行指挥，遇有认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。加 强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及 时向中餐厅经理反映。定期 检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。注意服务员的表现，随时纠 正他们在服务中的失误 、偏差，做好工作成 绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。负责组织领班、服务员参加各种培 训、 竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。积 极完成经理交派的其他任务。
