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文件名 中餐厅经理岗位职责文件编码 码 6督 导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。具有 为公司作贡献的精神，不断提高管理 艺术， 负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。重 视属下员工的培训工作，定期 组织员工学习服务 技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。热 情待客、 态 度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。领导 餐厅面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。加 强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。负责 餐厅的清洁卫生工作，保持 环境卫生， 负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。及 时检查餐厅设备的情况，建立物 资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。与厨 师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特 别菜单。参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐 饮部经理下达的其他各 项任务。定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布组活动记录。搞好客人关系，主动与客人沟通； 处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。
