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1、勃艮第葡萄酒 LES VINS DE BOURGOGNELES VINS DE BOURGOGNE Lieu, Date 打开一瓶勃艮第/Bourgogne葡萄酒，意味着品尝美味，意 味着一个故事的开始. 欢迎来到勃艮第/BOURGOGNE的葡萄酒世界 1.勃艮第勃艮第/Bourgogne葡萄园葡萄园 : 2000年风土年风土/terroir 的经验传承的经验传承 上溯到古代的历史 勃艮第/Bourgogne今日：独特的地理位置 勃艮第/Bourgogne的风土/terroir：无法估量的财富 2.勃艮第勃艮第/Bourgogne葡萄酒：独一无二又享誉全球的葡萄酒葡萄酒：独一无二又享誉全球的葡
2、萄酒 各种颜色的葡萄酒兼具 四个级别的产区 独一无二的口味特点 适合佐餐的香气 适合各种消费场合 勃艮第/Bourgogne葡萄酒的消费者是谁？ 世界各地的勃艮第/Bourgogne葡萄酒 探索勃艮第/BOURGOGNE葡萄酒 勃艮第/BOURGOGNE葡萄园 2000年风土/terroir 的经验传承 勃艮第/BOURGOGNE:有着优良传统和专业技术的千年葡萄园 2000年来，勃艮第/Bourgogne对葡萄树和葡萄酒的了解不断发 展，形成了独一无二的技术。 勃艮第/Bourgogne地区 南接地中 海，北靠欧亚大陆，西临大西洋。 独特的地理位置独特的地理位置和该地区特有的该地区特有的 葡
3、萄品种黑品乐葡萄品种黑品乐/Pinot Noir和霞和霞 多丽多丽/Chardonnay赋予了勃艮第 /Bourgogne葡萄酒独一无二的品 质。 勃艮第/BOURGOGNE今日：独特的地理位置 勃艮第/BOURGOGNE今日：独特的地理位置 从北到南绵延大约230千米千米 共有28,320公顷公顷葡萄园，其中3%出出 产法定产区保护法定产区葡萄酒产法定产区保护法定产区葡萄酒/AOC 5个地区出产勃艮第个地区出产勃艮第/Bourgogne葡葡 萄酒萄酒 夏布利/Chablis 和大欧塞尔区 /Grand Auxerrois 尼伊丘/Cte de Nuits 和上尼伊丘/Hautes Ctes
4、de Nuits 博纳丘/Cte de Beaune 和上博纳丘/Hautes Ctes de Beaune 夏隆内丘/Cte Chalonnaise 和库西瓦/Couchois 马孔内/Mconnais 勃艮第/BOURGOGNE风土条件/TERROIR，价值无法估量的财富 勃艮第勃艮第/Bourgogne风土条件风土条件/terroir是以下几个部分共是以下几个部分共 同发生的持续的微妙变化同发生的持续的微妙变化: 葡萄品种葡萄品种 自然条件自然条件的组合 气象 土壤和下层土壤 葡萄园的朝向和走向 酿酒人的工艺 勃艮第/BOURGOGNE：高贵葡萄品种的天然摇篮 勃艮第/Bourgogne
5、是出产优质霞多丽出产优质霞多丽/Chardonnay和黑品乐和黑品乐/Pinot Noir葡萄酒葡萄酒 的最佳产区。的最佳产区。上述葡萄品种在勃艮第/Bourgogne的土壤当中能够极好的体现 其特点和优势。 勃艮第/Bourgogne葡萄酒主要采用单一葡萄品种单一葡萄品种酿造，这种酿制方法可以使 该品种的特色表现到极致。 自然条件：有利的气候 勃艮第/Bourgogne独一无二的地理条件使 其具有半大陆性气候半大陆性气候。 葡萄园在不同季节分别受到海洋（春季 和秋季）、大陆（冬季）和南部地区 （夏季）的影响。 艳阳高照、天气炎热的夏天有利于葡萄达艳阳高照、天气炎热的夏天有利于葡萄达 到最佳成
6、熟度，到最佳成熟度，获得浓郁的味道： -七月和八月的平均气温为25C/ 77F -每年有超过160天（主要在五月和六月）平 均降雨量达到降雨量达到700毫毫米米 -每年的日照时间达到日照时间达到2000小时小时，大约四分 之三集中在四月到九月 自然条件：独一无二的土壤和下层土壤 勃艮第/Bourgogne的下层土壤形成 与一亿五千万至一亿八千万年前。 主要由侏罗纪泥灰质和海洋石灰质泥灰质和海洋石灰质 土壤土壤组成。 石灰质土壤出产细腻、丰富、矿物细腻、丰富、矿物 质味道浓郁质味道浓郁的勃艮第/Bourgogne葡 萄酒。 自然条件：朝向和走向影响酒质 葡萄园位于朝阳的山坡上，葡萄园位于朝阳的山
7、坡上，海拔在200至500米之间，使得葡萄树 能够： 更好的抵御霜冻 获得天然的保护，不受西风的侵袭 最大限度的享受每一缕阳光 天然排水，避免湿度过高 气候/CLIMATS:勃艮第/BOURGOGNE的风土/TERROIR表现 气候气候/Climats 是是勃艮第勃艮第/Bourgogne产区的特产区的特 殊概念，指的是特定地域中有着特殊自然殊概念，指的是特定地域中有着特殊自然 条件的地块。条件的地块。 有了这些特异性，气候/Climats 赋予勃艮第 /Bourgogne的每一个法定产区/AOC独特的个个 性和非凡的特质性和非凡的特质。 勃艮第/Bourgogne葡萄种植园拥有600多个多个
8、 村庄级法定产区一级园村庄级法定产区一级园/Appellations Villages, 1er Crus和特级园和特级园/Appellations Grands Crus的气候的气候/Climats 。 克罗/CLOS：勃艮第/BOURGOGNE气候/CLIMATS 的象征 在勃艮第/Bourgogne，克罗/clos是指被围墙围起来的气候指被围墙围起来的气候/Climat 地块地块 克罗/clos是人为划定的，代表着酿酒人的技术和勃艮第/Bourgogne产 区的质量。 声名远扬，这种这种 克罗克罗/clos 葡萄园形成了葡萄园形成了 勃艮第勃艮第/Bourgogne特有的葡萄园风光。特有
9、的葡萄园风光。 勃艮第/BOURGOGNE特有的栽培技术成就了独具特色的葡萄酒 虽然 “传统的传统的“ 葡萄栽培技术仍在使用但勃 艮第/Bourgogne的人们从未放弃追求完美： 符合土壤，风土/terroir 和葡萄自身生长规律的 耕作方式使得土地、葡萄品种和人耕作方式使得土地、葡萄品种和人构成构成平衡平衡 天然的葡萄酒酿造工艺天然的葡萄酒酿造工艺 特有特有的葡萄栽培方法和葡萄酒酿造技术 不断的精益求精精益求精，同时尊重现有知识知识 总结： 勃艮第/BOURGOGNE葡萄园，2000年风土/TERROIR 的经验传承 勃艮第/Bourgogne的风土/terroir指的是葡萄品种、各种自然葡
10、萄品种、各种自然 因素和人的工作之间独一无二且独特的互动。因素和人的工作之间独一无二且独特的互动。 它源于我们的 法定产区/AOC系统。 气候气候/Climats是勃艮第是勃艮第/Bourgogne风土风土/terroir的最佳体现。的最佳体现。 勃艮第勃艮第/Bourgogne由几百个气候由几百个气候/Climats 组成，反应出每个组成，反应出每个 地块的特点，形成了全世界独一无二的多样性。地块的特点，形成了全世界独一无二的多样性。 勃艮第/BOURGOGNE葡萄酒 葡萄酒独一无二，包罗万象 勃艮第/Bourgogne出产红、白和桃 红葡萄酒。 勃艮第/Bourgogne出产的白葡萄酒白葡
11、萄酒 多于红葡萄酒。多于红葡萄酒。 加上勃艮第克莱芒起泡酒/Crmant de Bourgogne，组成一个完整的系 列。 勃艮第/BOURGOGNE葡萄酒, 品种丰富，口味多样 今天所有的勃艮第/Bourgogne葡萄酒都是法定产区葡萄酒法定产区葡萄酒 /AOC,数目达到了100个个。 100个法定产区葡萄酒/AOC诠释了勃艮第/BOURGOGNE葡萄酒的不同特性 勃艮第/Bourgogne葡萄酒系列 可分 为收藏型收藏型与立即品尝型酒立即品尝型酒。 因为勃艮第/Bourgogne葡萄酒大多 数是由单一葡萄品种酿造的，因此因此 葡萄酒的年份非常重要葡萄酒的年份非常重要。每个年份 的葡萄酒都有
12、自己的特性。 品种的多样性勃艮第/BOURGOGNE葡萄酒的优势 勃艮第/Bourgogne葡萄酒无论是红的还是白的，都极其精致和优雅，都极其精致和优雅， 它们是细腻的葡萄酒它们是细腻的葡萄酒。 消费者不会对丰富的香气富的香气无动于衷，因为它们会能直接引起消费者记 忆中的某些共鸣。 勃艮第/Bourgogne绝绝妙的平衡妙的平衡、清爽感和惊人的口感使得它们成为人人 们们喜喜欢欢分享、令人愉悦的葡萄酒分享、令人愉悦的葡萄酒。 品尝更好的了解勃艮第/BOURGOGNE葡萄酒 勃艮第勃艮第/Bourgogne白葡萄酒的酒裙从淡金色到琥珀白葡萄酒的酒裙从淡金色到琥珀 黄色，还有各种层次的黄色和金色。黄
13、色，还有各种层次的黄色和金色。 它们在口中的表现非常多样化： 年轻葡萄酒充满了植物和新鲜水果植物和新鲜水果的香气 高贵优雅的葡萄酒充满了花香花香 矿物质气息矿物质气息 较老的葡萄酒弥漫着水果干、灌木、着水果干、灌木、甚至是辛辛 香料的气息香料的气息。 勃艮第克莱芒起泡酒勃艮第克莱芒起泡酒/Crmant de Bourgogne在品尝 时要注意它的酒裙、泡沫的持久度持久度和浓密度以及气 泡的细腻度细腻度。 勃艮第/BOURGOGNE白葡萄酒的芳香 红葡萄酒红葡萄酒的颜色非常多样，从石榴红色石榴红色到红红木色木色， 中间还过渡有宝石红色宝石红色和砖红色砖红色。 在品尝时我们会发现： 年轻的黑皮诺/
14、Pinot Noir充满了新鲜水果新鲜水果的典型 香气 精致的花香精致的花香 较年轻的葡萄酒有着植物的气息植物的气息 橡木桶陈年带来辛香料的气息辛香料的气息 还有动物、灌木动物、灌木甚至是食物（咖啡、甘草）的 气息 勃艮第/BOURGOGNE红葡萄酒的芳香 四个家族的白葡萄酒可以作为餐酒搭配的参考坐标。 口感类型菜肴和勃艮第/BOURGOGNE葡萄酒 浓浓郁和花香味的白葡郁和花香味的白葡 萄酒萄酒 圆润圆润和和强强劲劲 的白葡萄酒的白葡萄酒 清冽和果香清冽和果香浓浓郁的郁的 白葡萄酒白葡萄酒 清新和果清新和果 香香浓浓郁的勃艮第克莱郁的勃艮第克莱 芒起泡酒芒起泡酒/Crmant de Bour
15、gogne 丰富多样的勃艮第/Bourgogne葡萄酒让您尽享完美菜肴，从头道菜到甜点，无 论哪一种风格的烹饪。 四个家族的红葡萄酒可以作为餐酒搭配的参考坐标。 口感类型菜肴和勃艮第/BOURGOGNE葡萄酒 丰富多样的勃艮第/Bourgogne葡萄酒让您尽享完美菜肴，从头道菜到甜点，无 论哪一种风格的烹饪。 新新鲜鲜和果香和果香 浓浓郁的郁的红红葡葡 萄酒及桃萄酒及桃红红 葡萄酒葡萄酒 强强劲劲和和纯纯 净净的的红红葡葡 萄酒萄酒 单单宁味醇宁味醇 厚和厚和浓浓烈的烈的红红葡葡 萄酒萄酒 丰丰满满和和圆圆 润润的的红红 葡葡 萄酒萄酒 丰富多样的品种，使勃艮第/Bourgogne葡萄酒能相伴
16、您左右，如与朋友相聚这您左右，如与朋友相聚这 一类特殊而难忘的时刻。一类特殊而难忘的时刻。 无论任何时候，总有一种勃艮第/Bourgogne葡萄酒能满足您： 勃艮第 /BOURGOGNE独具特色的葡萄酒升华您所有的消费瞬间 朋友朋友们们的突然拜的突然拜访访 婚礼婚礼 生日晚会生日晚会 商商务务用餐用餐 礼品礼品 在家宴在家宴请请客人客人 勃艮第/BOURGOGNE葡萄酒 适宜各类人群 勃艮第/Bourgogne 的大区级法定产大区级法定产 区区/Appellations Rgionales以及村以及村 庄级法定产区庄级法定产区 /Appellations Villages带给他们 质量的保证。 初学者 葡萄酒专家 他们追求的是最好 的村庄级法定产区村庄级法定产区 一级园
