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文件名 酒吧营业结束工作程序与标准电子文件编码 码 1查 和记录酒水关吧实际存数理论盘存和实际盘存数量必须相等(1)进口烈酒空瓶 单独收集存放；(2)其他需回收的玻璃瓶收入指定的盒、箱中。将空瓶收集好(1)交接事情填写清楚，并注明完成时间；(2)调酒员签名。填写交接班记录(1)吧台台面光亮；(2)地面无垃圾，无积水；(3)水槽内无残留脏物。酒吧清洁卫生将带火烟头掐灭。关 闭所有照明电源不得切断冷藏设备电源。酒吧上锁不可将钥匙带离饭店，而应交安全部。
