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1、来自 国最大的资料库下载 饭店管理的静态模型 来自 国最大的资料库下载 品运作层面 产品运作层面 客人 设施设备 员工 客人满意 工程学、商品学、营养学、心理学、行为科学 人 来自 国最大的资料库下载 理运作层面 管理运作层面 给定的目标 饭店资源 职业经理人 业主满意 管理原理 、 管理领域与职能、管理工具、管理行为 环境适配 来自 国最大的资料库下载 资运作层面 投资运作层面 确定目标 战略运作机构与人员 创新的企业家 企业家 满意 经济学原理、产业经济学、金融学、投资学等知识架构 企 业 制 度与治理结构 来自 国最大的资料库下载 业管理层面 产业管理层面 饭店群体 相关产业与社会公众
2、政治与行政 产业 效率 政治学 、 公共选择理论 、产业政策 、经济法学等知识架构 产 业 关 系及其互动 来自 国最大的资料库下载 化影响层面 文化影响层面 文明及其演进 社会、历史与自然 企业行为与产业型态 社会 发展 历史学 、 人类学 、 文学 、哲学 、 宗教等人文背景 经济与社会 来自 国最大的资料库下载 s （ 2002) 来自 国最大的资料库下载 结论 单体饭店管理 (括管理原理和督导实践两个大的领域。就原理部分而言，我们是从企业管理的自然属性角度来把握其一般性；而对于督导实践部分，我们则以饭店产业的特殊性为基点，强调对管理意识的培养和管理工具的掌握。 在学科建设和专业研究的意义上，我们可以从产品运作、管理运作、投资行为、产业组织和社会文化五个层面来认知饭店管理（ 无论是领域的划分，还是层面的梳理，都是方便研究的逻辑线索，并有利于我们架构管理对象的运作规律。而在终极和操作的意义上，我们需要把饭店视为一个综合的认知体系。
