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大学生自助餐厅调研报告商英S2010-4班 发言人：杨莎调研目的：了解我院校大学生在外就餐需求情况 及饮食各方面的要求及是否适合在校外开 设一间自助餐厅。1.预测本校学生对食品质量、价格的评价 ；2.预测本校学生对食品的消费频数；3.预测本校学生在校外就餐的状况；4.预测本校学生对就餐环境的要求。调查的主要内容 消费者：a)消费者在饮食上的费用；b)消费者对价格接受度；c)消费者在校外就餐意愿及其原因； d)消费者就餐时注重的是什么；e)消费者认为餐馆还需要添加什么； 餐 馆： 餐馆的定位；餐馆的价格水平；餐馆的菜式特色。卫生环境差 口味不能满足需求高峰期服务态度差 工作效率低 菜不新鲜 校外餐馆中存在的不足主要有： 如何成功开设一家校外自助餐厅？在餐厅的外观环境以及食品的卫生 环境上应有必要的投资，另外自助餐厅 的价格也不能定的很高，要综合考虑学 生以及开设者自身的情况，尽量做到物 美价廉，符合学生的要求。同时在食品 口味上应该有自己的特色，尽量提高工 作效率，为同学们提供最好的服务。 谢 谢！Thank you.
